A BBC Horizon Sugar Vs Fat: Konstruktív és átfogó áttekintése

Szerző: Sam 2014. február 5. 2 hozzászólás

Szerda este 22 órakor van, és teljes napom volt az étrend és a testmozgás óráinak edzése Kelet-Londonban, valamint egy nyilvános Google Hangouts-beszélgetés utáni felzárkózás néhány online klienssel, akiket "Diet Dunces" néven ismerünk. A telefonom rezeg, majd a táblagépem értesítési hangot ad, semmi szokatlan ott, de ez további 30 percig tart körülbelül 90 másodpercenként, és amikor másnap reggel felébredek, 33 üzenetem van a BBC Horizon dokumentumfilmjével kapcsolatban Sugar vs Fat nevű ügyfelek, barátok és kollégák. Miután átvilágítottam ezt a meglehetősen aggasztó kérdések 33 üzenetét, elgondolkodtam azon, hogy a Földön mit mondhattak volna ebben a dokumentumfilmben, hogy ilyen kérdéseket indokolhassanak?

Ha nem látta a múlt héten a BBC Horizon programjának ikerorvosai, Chris és Xand Van Tulleken egy hónapig tartó magas cukortartalmú és magas zsírtartalmú étrendet folytattak, hogy megnézzék, melyik a rosszabb, a cukor vagy a zsír. Eredetileg a lehető leghamarabb szerettem volna egy felülvizsgálatot, hogy sztrájkolhassak, amíg a vasaló forró volt, de aztán azt gondoltam, hogy aludni fogok rajta, szánok rá időt és feldolgozom a programban szereplő összes információt egy hét alatt, hogy megpróbáljam legyen olyan építő és átfogó, amennyire csak lehet a felülvizsgálati folyamatban ...

Bevezetés

A program a jelenet megalkotásával kezdődik, mondván, hogy hagyományosan a kövér volt a rossz fiú Nagy-Britanniában, és hogy Amerikában a cukrot támadják. Ugyanakkor a BBC saját, A férfiak, akik kövérvé tették minket 2013 augusztusában című dokumentumfilmjéből tudjuk, hogy Nagy-Britannia eredetileg aggasztotta, hogy a cukor bizonyos mennyiségekben káros, és ezeket napi rendszerességgel Dr. John Yudkin kutatásai révén könnyen el lehet érni. és Pure, White & Deadly című könyvét 1972-ben ... amelyet ma fia, Michael folytatja, aki az Oxfordi Egyetem biokémiai professzora. Megértem, hogy egyfajta „csatát” kell indítanunk a doku mentális képzésben, de ez még csak sem áll közel a valósághoz, mivel a múlt hónapban professzorok, orvosok és szakértők sokaságával indult Action On Sugar.

Amanda Ursell táplálkozási szakemberrel mutatják be a konyhaasztalon a 2 különböző étrendet. Először a magas cukortartalmú étrendet mutatják be Chrisnek kenyérrel, tésztával, burgonyával, gyümölcsökkel, zöldségekkel, szénsavas italokkal és cukros snackekkel, nagyjából az én magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú hamis étel diétámmal. Nem sokat említenek semmilyen előnyöket vagy mellékhatásokat, de Chris egy pillanatban azt mondta, hogy "ezeknek az ételeknek nincs zsírja", ami helytelen, mivel többségükben van némi zsírtartalom, mivel ez elengedhetetlen a bolygó legtöbb élő organizmusához, nem tudja, miért nem javította ki a táplálkozási szakember, vagy csak nem tartották be ezt a kicsit a szerkesztési folyamatban. Tudom, hogy ez kevéssé válogatósnak tűnik, de ez a BBC és a Horizon, amelyet az információk pontosságának kell megtartani.

Ezután a kamera átkerül Xandre és a magas zsírtartalmú étrendjére, akinek szalonnát, tojást, húst, sajtot, dupla tejszínt és néhány zöldséget mutatnak, amelyeket valamilyen oknál fogva nem tettek az asztal azon oldalára, annak ellenére, hogy diétásak voltak . Xand ezt követően elmagyarázza, hogy az a problémája, hogy egy hónapig nem lesz kakája, ami jogos problémát jelenthet, ha étrendjét magas szénhidrátszintről alacsony szénhidráttartalmú étrendre változtatja, mivel a beled alkalmazkodik a különböző ételekhez, de ez nem így van. Ez a többséggel történik, és nem feltétlenül a rostról szól. 2001 szeptemberében 20 tanulmány szisztematikus áttekintése volt, amelynek következtetése szerint „nincsenek erős vagy következetes bizonyítékok a székrekedés kezelésének hatékonyságára az intézményben lakó, táplálkozási rostokkal rendelkező idősebb felnőtteknél”, majd 2012 szeptemberében egy 63 krónikus székrekedésben szenvedő ember tanulmánya zárult le „A székrekedés és a kapcsolódó tünetek hatékonyan csökkenthetők az étkezési rostbevitel leállításával vagy akár csökkentésével.” tehát alapvetően a zsűri még mindig azon a véleményen van, hogy mindig megfelelő-e étkezési rostot ajánlani a székrekedés csökkentésére. Megjegyzendő, hogy több mint egyszerű olyan alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend-terv kidolgozása, amely elegendő rostot tartalmaz a zöldségek és a diófélék révén, gyakran az emberek végül növelik az elfogyasztott zöldségek mennyiségét, amikor alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendre térnek át az ételek. Lásd kiindulópontként a FAKE FOOD REHAB étrendemet.

A táplálkozási szakorvos ezt követően azt mondja, hogy ezen felül rossz leheletet kap, ami megint az emberek által felvetett aggodalom, de valóban véleménykérdés, mivel amikor magas zsírtartalmú étrendre vált, általában gyakrabban megy ketózisba amitől a lélegzete érett gyümölcsszagú lesz, de ezt nem szabad összetéveszteni a halitózissal. Amikor magas cukortartalmú étrenden estek át, nem említették azt a tényt, hogy jól dokumentálták, hogy a magas cukortartalmú étrend rendkívül rossz a szájhigiéné szempontjából, ami tényleges halitózist okoz a szájban lévő cukrot tápláló baktériumok hatására, ami plakkképződést okoz.

Ennek a szegmensnek a végén azt mondják, hogy annyit ehetnek, amennyit csak akarsz, ezt szoktam ajánlani az ügyfeleimnek, de egy kísérlet során fontos mindent nyomon követni, hogy minél több információt extrapolálni tudj megállapítások. Szívesen láttam volna egyenlő elfogyasztott kalóriákat, hogy valóban összehasonlíthassam a két étrendet, vagy legalábbis a programon keresztül nyomon kövessem a kalóriáikat, hogy összehasonlíthassam és megvizsgálhassam az elhízás energiaegyensúly hipotézisét. Mivel számos tanulmány számos alkalommal kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend a fogyás ellenére is jobb, annak ellenére, hogy hasonló vagy több kalóriát fogyasztanak. Érdekes lenne megnézni, hogy a táplálkozási szakorvos gondoskodott-e a sajt korlátozásáról, hogy megbizonyosodjon arról, hogy Xand a sajt szénhidrátjai miatt nem jött ki ketózisból laktóz formájában. Ha valaki a programból meg szeretné osztani ezeket az információkat, kérjük, tegye meg.

A program ezen részével kapcsolatban az volt a legfőbb gondom, hogy a magas zsírtartalmú étrendet, amely minden valódi ételt tartalmazott, rosszabbnak mutatták, mint a magas cukortartalmú étrendet, amely valóban tartalmaz valódi ételt, de meglehetősen sok hamis ételt is tartalmaz, és nem Nem is említem a káros hatásait. Úgy érzem, igazságosabb lett volna, ha mindegyik ikernél lenne egy táplálkozási szakember, az egyik cukorbarát, a másik pedig zsírpárti. Így mindkét étrendben a sarkok egyenlően küzdöttek volna.

Agy funkció

A magas cukortartalmú étrendjével rendelkező Chris jobban jár, és ahogy az orvos kommentárjában megemlíti, legalább rövid távon a fedélzetén lévő glükóz mennyisége miatt jobban tud majd működni, nem tudja, miért nem tették meg folytassa, hogy megemlítse, mi történne hosszú távon? Jó lett volna egyensúlyt teremteni a túl sok cukor alsó oldalával, és ez az alzhemierek esetében következményekkel jár, Dr. David Permlmutter neurológus szerint.

Végül, miután ez a szakasz Xand találkozik Robert Lustig professzorral a Kaliforniai Egyetemen, hogy a cukorról és annak káros hatásairól beszéljen a szervezetre. Megbeszélésük végén Xand elutasítja Lustig professzor tudományát, mondván, hogy nincs meggyőződve arról, hogy általában a tanulmányok irreális mennyiségű fruktózt tartalmaznak. Az egyik egy 175 országban végzett tanulmány, amely azt mutatja, hogy akár napi 150 k/kála cukor, valamivel több mint egy doboz kóla, növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Természetesen szkeptikusaknak kell lennünk, különösen a megfigyelési tanulmányok kapcsán, de szerettem volna, ha a Horizon gyorsan bemutatja az adatokat a hallgatóságnak, hogy elhatározzák magukat, ahelyett, hogy csak elvetnék őket, vagy akár az Action On Sugar and Smash tudományos igazgatója lenne. Dr. Aseem Malhtora kövér nagykövet mondja darabját.

Legfőbb aggályom ezzel a szegmenssel kapcsolatban az volt, hogy nem volt tisztességes teszt, mivel Xand nem lett volna teljesen alkalmazkodva a zsírhoz, és amint az a testmozgás részből is kiderül, kérdéses, hogy a normális működéshez mindenképpen optimális ketózisba került-e.

Legfőbb aggályom ezzel a szegmenssel kapcsolatban az volt, hogy azt mondták, hogy a magas zsírtartalmú étrenden Xand az izomzatából glükózt készített, ami izomvesztést okozott, és nem étkezési fehérje miatt, amit ő tett volna. Ez az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendet folytató embereket aggasztja, hogy akkor veszítenek izomzatot, ha éppen az ellenkezője történik. Szeretnék magyarázatot kérni az ikertestvérektől és Nigel Mitchelltől arra vonatkozóan, hogy mit látok az emberi test működésének hatalmas felügyeletében?

Fogyás

A legfőbb aggályom ezzel a szegmenssel kapcsolatban az volt, hogy 3 orvosból nem egy állt ki a program gyártói előtt, hogy azt mondják: „amit itt mondunk, nem teljesen pontos, a zsírmentes tömeg vesztesége valószínűleg nem izom, hanem vízből és glikogénből ”. Teljes magyarázatot szeretnék kérni mindegyiküktől a tudományos integritás hiánya miatt!

Vérvétel

Kísérletük eredményeinek utolsó szakaszában vérmunkájukat vizsgálják. Először is a koleszterin, amely szerintük alig vagy egyáltalán nem változott egyikükben sem. Ez olyan érzés volt, mintha részletesen átnézték volna, mivel számos klinikai vizsgálatból tudjuk, hogy amikor az emberek alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendet folytatnak, javul a koleszterinszintjük, különösen a trigliceridjeik vagy a vérben lévő zsírok, amelyek általában zuhannak (jó dolog). Ha valaki a programból olvassa ezt, szívesen látnám a számukat.