Kilenc dolgot tanultunk Tom Kerridge Desert Island lemezeiről

A szakács és a televíziós műsorvezető, Tom Kerridge nevét Buckinghamshire-i The Hand and Flowers sörözőjével tette ismertté, amelyet feleségével 2005-ben nyitott meg. Ez az egyetlen brit kocsma, két Michelin-csillaggal. Tom 18 éves korában kezdett dolgozni az éttermi konyhákban, és gyorsan magához ragadta a megtalált világ, annak adrenalin-rohamaival, állandó nyomásával és bajtársiasságával. A közelmúltban a súlycsökkenés címlapokra került. 12 követ elhullott, miután úgy döntött, hogy radikálisan megváltoztatja életét, amikor elérte a 40. Öt szakácskönyv jelent meg, és számos tévéshow-t mutatott be, köztük Tom Kerridge Lose Weight for Good című művét.

Hallgasd meg Tom Kerridge Desert Island lemezeit

1. Amikor a pénz kevés volt, anyja rögtönzött egy vasárnapi sültet - és imádta

Tom anyja, egyedülálló szülő, nem mindig engedhette meg magának a hús egy részét. "Gyakran kapott kolbászos húscsomagot az egyik szupermarketből, és ezt gyakran megsütötte ízületként" - mondja. "Még mindig megvannak a zöldségeink: a káposzta, a sárgarépa, a brokkoli, a sült burgonya ... és ez olyan öröm volt számomra."

2. 48 órás műszakokban dolgozott, hogy kocsmáját a recesszió idején folyamatosan működtesse

2008-ban Tom vállalkozása a felszínen maradásért küzdött. Pénteken 6.30-tól éjfélig dolgozott, majd egész éjjel sütéssel töltött: "Pop-up pékséget csinálnánk, és valószínűleg körülbelül 200 kenyeret adnánk el, amit egyik napról a másikra készítek, de aztán egyenesen visszamegyek ebédre szombat reggel, és végigmegyek szombat este végéig. "

3. A főzést kézművesszerű épületnek tekinti

Tom nem tekinti művészetnek a Michelin-csillagos ételeit: "Számomra ez olyan, mint egy szakma, mintha építő építész lennék, asztalos lennék. Te alapozol meg, ízesítő alapokat, a főzés folyamatát, a megértést a különböző húsdarabok darabolásának és főzésének módja - a só és a sós, a savasság megértése - mind építőelemek egy étel elkészítésében, ami olyan, mint egy házépítés. "

4. Van egy kedvenc pályája a korai váltás elindításához a konyhában

Tom ötödik lemezválasztása a sziget számára a The Prodigy Everybody in the Place. "Ez egy igazi motivátor" - mondja. "Ez az egyik, ha reggeliző műszakban van, senki nem akar reggel hűlt dalt, te ezt akarod - ez felébreszt és reggelit főz!"

5. Már nem iszik, miután alkoholfüggővé vált

Tom szerette a kemény munkáját, a bulizás nehéz életmódját, de volt egy pillanat, amikor rájött, hogy problémája van: "Amikor egy sör és egy üveg gin körül hajtasz [az autó csomagtartójában], hátha azon az éjszakán valahol dolgozik, és a bár bezárt, mire odaértél. "

Visszatekintve azt mondja: "Nem sajnálom egyetlen percet sem, de tömegesen kényelmetlenül érzem magam az illető gondolkodásában - és hébe-hóba hiányzik ez a srác, hiányzik a káosz, hiányzik a mulatság És sajnálom, hogy soha nem tehetek ilyet egyszer, mert nem tehetem, tudom, hogy nem lehetek az a személy. "

6. Kedvenc dala "a legszebb lemez, amit valaha írtak" - ugyanakkor rosszullétet is okoz

Tom az I Am Kloot zenekar Proof-ját választotta: "Nagyon különleges, kapcsolódik az alkoholhoz, egy kissé diszfunkcionális kapcsolathoz kapcsolódik vele, más emberekkel. Ez egy nagyon különleges zenekar. Ez egy nagyon különleges dal… majdnem rosszullétet okoz a gyomromban, hogy egy olyan időszakra vonatkozik, amelyet szabadon bevallom, hogy problémám van egy anyaggal. "

7. Az úszás segített a fogyásban - és szabadságot adott neki

Az elmúlt években Tom 12 követ vesztett: 40. születésnapja közeledtével rájött, hogy radikális változtatásokra van szüksége. A testmozgás nagyon fontossá vált. "Úsznék egy mérföldet, és nagyon lassan úsznám meg, és nem adnám fel" - magyarázza. "Nagy lépés belépni egy ekkora medencébe. Tudatában lenni a testének és aggódnia miatta. Ez nem csak az edzőterembe megy, ahol ruhát visel ... lényegében csak a nadrágjában járkál . "

"Az úszás nagyon jó, mert elszigetelődik" - teszi hozzá. "Senki sem beszélhet veled, a telefonod nem cseng. Te magad vagy."

8. Tizenéves tévés színész volt, de végül típust kapott

Miután csatlakozott egy ifjúsági színházi csoporthoz, Tomnak felajánlották a TV-drámák kis részeit. Miss Marple egyik epizódjában egy borstal fiút játszott, Joan Hicksonnal lógva. "Aztán két sok gyerekes tévéműsort forgattam az ITV számára, ahol mindkettőben iskolai zaklatót játszottam, majd a londoni Burning volt az utolsó, amit tettem" - emlékszik vissza. Hivatalos címem a kreditek növekedésével a következő volt: Thug 1: Tom Kerridge. "

9. A sivatagi szigeti luxus megakadályozza, hogy úgy nézzen ki, mint egy hírhedt rajzfilmfigura

Tom mindennap borotválja a fejét, ezért borotválkozókészletet kér egyetlen luxuscikkeként. Azt állítja, hogy nélküle a haja "csak az oldalán növekszik, így amikor végre megmentenék, úgy néznék ki, mint Krusty Bohóc a Simpsonokból".