Béke a szattvi diétán keresztül

Életnövelő étrend az elme egyensúlya érdekében

„Az étel egy dinamikus erő, amely kölcsönhatásba lép az emberrel a fizikai test, a mentális-érzelmi, valamint az energetikai és a spirituális szinten. A táplálkozás vizsgálata az étel dinamikus erőinek kölcsönhatását és asszimilációját tanulmányozza teljes lényünk dinamikus erői által. "

Gabriel Cousens, MD, spirituális táplálkozás és a szivárvány étrend

Mi a szattvi diéta?

Az ayurvédában a hangsúly az egészséges életmódot szolgáló szattvi étrenden van, különös tekintettel arra, hogy elménk tiszta, boldog és békés legyen. Az eredeti szattvi diétát a magasabb tudatosság fejlesztésére fejlesztették ki.

A szattvikus ételek olyan ételek, amelyek bőségesen megtalálhatók a Pranában - az univerzális életerőben, amely életet ad minden élőlénynek mind a növényi, mind az állatvilágban. A szattvi diéta nemcsak vegetáriánus ételeket, hanem Pranában gazdag ételeket is jelent - „életerő”, mint a friss organikus gyümölcsök és zöldségek. El kell kerülni a konzerveket és a feldolgozott ételeket, valamint a vegyi műtrágyákkal vagy permetekkel készített ételeket. Megfelelően elkészített friss ételeket is jelent. A sok szeretettel elkészített ételek hozzá fognak adni a szattvikus minőséghez.

Az ókori ájurvédikus kritériumok az ételek szattvikusnak tekintésére meglehetősen egyszerűek voltak: az ételeket organikusan, jó, gazdag, termékeny talajon termesztették; az ételeknek vonzónak kellett lenniük, és az év megfelelő időszakában kellett betakarítani. Az ételek teljes ételek voltak, tele életerővel és enzimekkel, és a lehető legközelebb álltak természetes friss állapotukhoz.

Ma hozzá kell adnunk ezeket a kritériumokat a szattvikus étrendhez számos más modern problémával. A szattvikus ételeket peszticidek, herbicidek, vegyi műtrágyák, hormonok, besugárzás vagy bármilyen természetellenes dolog nélkül kell termeszteni. A finomítási folyamatok és a kémiai adalékanyagok modern használata, amellett, hogy ténylegesen adunk anyagokat ételeinkhez, kimerítik az ételek Prana „életerőjét”, és ezáltal nehézzé, impotenssé és élettelené teszik őket.

A szattvikus ételek tápláló vegetáriánus ételek, például organikus diófélék, magvak, teljes kiőrlésű gabonák, valamint olajos gyümölcsök és zöldségek, amelyek segítik az agyszövet felépítését és az ojas fejlődését.

A három gunát

A megnyilvánulatlan univerzumban az energiának három, Gunaként ismert minősége van, amelyek egyensúlyban vannak együtt: Sattva (tisztaság); Rajas (tevékenység, szenvedély, a változás folyamata); és Tamás (sötétség, tehetetlenség). Amint az energia kialakul, a három közül egy minőség dominál; így az almafán a gyümölcs egy része érett (Sattvic), egy része érett (Rajasic), más része pedig túlérett (Tamasic). De nem számít, melyik minőség érvényesül, a másik kettő egy-egy eleme is mindig jelen lesz. Egy-egy alma nagy része érett lesz, de a része korhadt lesz, még akkor is, ha szabad szemmel nem látja, és egy része az egyik állapotból a másikba változik. A három Guna felöleli az egész létezést, minden cselekedetet. Ha egy ember rablást követ el, akkor a cselekvés alapvetően Rajasic, de a döntés szerint a rablás, az indíték, a helyzetnek megfelelően főleg tamás, Rajasic vagy Sattvic. Minden emberben a három gunának egyike fölényes erővel bír, és tükröződik mindenben, amit tesznek és gondolnak. Csak a megvilágosodásban lépnek túl a gunák teljesen.

Az ősi Rishik azt mondták, hogy felveszed az elfogyasztott állat karmáját. Ha húst eszik, lenyeli az összes stresszhormont, amely felszabadult, amikor az állatot leölték. A halálkor felszabaduló hormonok a húsban vannak jelen, amikor megeszik. Sejt szinten a tested azt az üzenetet kapja, hogy meghalsz.

Az ayurvéda egyik célja és hatása, valamint egy spirituális út követése a rezgésszintünk emelése. A hús nagyon alacsony rezgéssel rendelkezik. Az alacsonyabb rezgések, a hal, a csirke, a bárány, a marhahús és végül a sertéshús rezgései egyre alacsonyabbak, és energiájuk nagyon sötét, sűrű és túlterhelt. Az évszázadok során megfigyelték, hogy a vegetáriánusok finomabb étertesttel és fényesebb aurával rendelkeznek. Egy vegetáriánus, akinek éteri teste fényesebb és egészségesebb, általában sokkal gyorsabban gyógyul, mint azok, akik nem vegetáriánusok.

Ájurvédikus alapelvek

A Földön minden rendelkezik elsődleges tulajdonsággal (Guna). Bármit, amit hallunk, szagolunk, látunk, ízlelünk vagy megérintünk, a szattvi, a radzsai vagy a tamás kategóriába sorolhatjuk.

Az érzelmi test egyensúlya az étellel

Az ájurvédában az ókori Mesterek és Bölcsek által évezredek alatt kifejlesztett táplálkozási rendszer az elmével működött, hogy segítse az egyént abban a szellemi úton, amely tökéletesítette a jóga és a meditáció ősi formáit. Ez számos gyógyító művészet alapja is. Gazdag hagyománya van, amelyet megtanítottak, gyakoroltak és átadtak a világ számos kultúrájának.

Az ayurvéda vagy a szattvi ételeknek mind egy közös vonásuk van: ezek magasak a Pranában (az egyetemes életerőben). Pontosabban, a Sattvic ételek természetesek, ökológiai termesztésűek és a lehető legkifinomultabbak. A modern élelmiszer-feldolgozás sok ételből kiveszi a Pranát, és nehézzé, impotenssé és életképtelenné teszi őket - vagy egyszerűen „elhalt ételként”.

Az elme egyensúlya az ayurvedában azt jelenti, hogy az elmét egy tamaszi vagy rajasic nyelvből egy szattvi állapotba módosítjuk. Kiválasztja azokat az ételeket és tevékenységeket, amelyek szattvikus jellegűek, szemben a radzsai vagy a tamásokkal. A diéta, a környezet és az érzékszervi tapasztalatok következetes és odaadó figyelembevételével teljes elmeegyensúly érhető el.

Gyakran fegyelemre és erőfeszítésekre van szükség ahhoz, hogy Sattvic legyen, de a lelki béke, az egészség, az erő és az immunitás, amelyet e lelkiállapot nyer, megéri. Néhány rajasic és tamás tulajdonság azonban még mindig szükséges a cselekvéshez és a motivációhoz, hogy elérjük céljainkat és tétlenségünket, alvásunkat vagy pihenésünket.

Háromféle élelmiszer létezik, amelyek elsődleges lényege vagy jellege szerint vannak besorolva:

Tamás ételek

Sötét és unalmas. A tamaszi étrend sem az elme, sem a test számára nem előnyös. A prána vagy az energia visszavonul, az érvelési képességek elhomályosulnak és a tehetetlenség érzése beindul. A test betegségekkel szembeni ellenállása megsemmisül, és az elme sötét érzelmekkel, például haraggal, féltékenységgel és kapzsisággal telik meg. A tamaszi ételek közé tartozik a hús, a baromfi, a hal, a tojás, az alkohol és más bódító szerek, beleértve a drogokat is. A túlfeldolgozott, már nem friss és/vagy nehezen emészthető ételek tamászi. Azokat az ételeket, amelyeket öntudatlanul készítenek, vagy amíg az előkészítő mérges vagy negatív hangulatban készül, szintén tamásinak tekintik. Ha a létfontosságú egészség és a lelki fejlődés érdekli, a legjobb elkerülni ezeket az ételeket. A tamaszi termékek közé tartozik a hús, az alkohol, a dohány, a hagyma, a fokhagyma, az erjesztett ételek, például az ecet, és az elavult ételmaradék, a szennyezett vagy túlérett anyagok. A túlevést szintén tamásznak tekintik. A tamaszi a legegészségtelenebb étel.

Rajasic Foods

A Rajas „képes” energiát jelent. Ez az energia, amelyet meg kell valósítanunk, létrehoznunk és el kell érnünk. A világi hatalmat és a nemi vágyat képviseli. A rajasic-étrend jó a „háztartások számára”, akik meditatív elme fenntartására törekednek, de a világban is élniük és dolgozniuk kell. Az ókori Rishis tanárok ajánlották a szattvi és a radzsikus ételek kombinációját azok számára, akik olyan igényes fegyelmeket gyakorolnak, mint az állóképességű atlétika, a harcművészetek és a Kundalini jóga. Tönkreteszik az elme-test egyensúlyt, táplálják a testet az elme rovására. A nagyon forró, keserű, savanyú, száraz vagy sós ételek radzsásak. A túl sok radzsás táplálék serkenti a testet, és erős érzelmi tulajdonságokat és szenvedélyeket gerjeszt, ezáltal az elme nyugtalanná és ellenőrizhetetlenné válik. A radzsás ételek közé tartoznak a forró anyagok, például éles fűszerek vagy erős gyógynövények, vagy stimulánsok, például kávé és tea, állatok és halak húsa, tojás, só és csokoládé. Az őrölt ételek közül sok rajasic. A sietős étkezést Rajasicnak is tekintik.

Sattvic Foods

A Sattvic tiszta esszenciát jelent. Ez a legtisztább étrend a tudatosan lelki és egészséges élethez. Táplálja és békés állapotban tartja fenn a testet. Az ájurvéda szerint ez a legjobb étrend a fizikai erő, a jó elme, a jó egészség és a hosszú élettartam érdekében. És megnyugtatja és megtisztítja az elmét, lehetővé téve számára, hogy a lehető legnagyobb mértékben működjön. A szattvi diéta tehát valódi egészséghez vezet: békés elme irányítja a fitt testet, kiegyensúlyozott energiaáramlással közöttük. A szattvi diéta kiváló azok számára, akik csendes, békés és meditatív életet szeretnének élni. A szattvikus ételek sok bölcs, jóga és spirituális tanár étrendjét tartalmazzák. Állítólag ezek az ételek nyugalmat és nemességet keltenek a férfiak körében. A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása növeli az ember mágnesességét. Abból, amit ma megértünk a diétákkal kapcsolatban, biztosak vagyunk abban, hogy az ókori esszénusok és Rishis-mesterek nagyon jó elképzelésekkel rendelkeztek az ételről általában, valamint azok hatásáról az ember testére és gondolkodási mintájára. A lélek kifejeződése a testtől, a test pedig az ételtől függ.

A szattvi diéta könnyű, nyugtató, könnyen emészthető ételből áll. A Sattvic éteri tulajdonságokat jelöl, és olyan ételeket tartalmaz, mint a gyümölcsök és zöldségek, különösen a napos ételeket és az őrölt ételeket. A szattvikus ételek, amelyek napos ételek, olyanok, amelyek egy méterrel vagy annál nagyobb mértékben nőnek a föld felett. Gyorsító és halványító hatással vannak a test idegi és emésztőrendszerére. Az őrölt ételek azok az ételek, amelyek egy méteren belül nőnek a föld alatt. Energiát nyernek a földről, és sok tápanyagot tartalmaznak. A szattvikus ételek közé tartoznak a kihajtott teljes kiőrlésű gabonák, a friss gyümölcs, a szárazföldi és tengeri zöldségek, a tiszta gyümölcslevek, a dió- és magtej és a sajt, a hüvelyesek, a diófélék, a magvak, a kihajtott magok, a méz és a gyógyteák. A szattvikus ételek azok az ételek, amelyek egyáltalán nem izgatják a gyomrot. A diéta szerint a legjobbak azok az élelmiszerek, amelyek frissek, mind a hat íz egyensúlyban vannak, és mérsékelt adagokban fogyasztják.

Sattvic lett

A munkára, az önfejlesztésre és az intellektuális vagy szellemi tevékenységekre kell összpontosítani. A pozitív természet fenntartása, a nagylelkűség, a kedvesség, a nyitottság, a tisztesség (egyenlőség) és a megbocsátás bizonyítása szintén növeli a szattvi gunát. Ezenkívül a szellemi hajlam, a Nagy Szellemben vagy Istenben való hit és az önzetlen szolgálat vagy jótékonysági tevékenységek segítik az embert a szattvikussá válásban.

A Nature's Sattvic Foods

Gyümölcsök

Alma, kivi, aszalt szilva, sárgabarack, loquat, mandarin, banán, licsi, gránátalma, sárgadinnye, mangó, papaya, cseresznye, dinnye, nektarin, áfonya, mézharmat, narancs, grapefruit, görögdinnye, ananász, szőlő, őszibarack, szilva, szilva Körte, datolyaszilva

Zöldségek

Articsóka, padlizsán, saláta, cékla, mustár, zöldek, spárga, Daikon, hagyma, endívia, édeskömény, maitake, paszternák, bok choy, borsó, brokkoli, zöldbab, burgonya, kelbimbó, kelkáposzta, retek, káposzta, póréhagyma, Lima Bab, mogyoróhagyma, sárgarépa, zeller, spenót, karfiol, mángold, rókagomba, hajtás, kukorica, tök, shitake, gomba, vízitorma, fehérrépa, jamsz

Kihajtott teljes szemek

Amarant, árpa, hajdina, bulgur, köles, quinoa, rizs: basmati, barna és vad rizs.

Olajok

Olíva, pórsáfrány, szezám, napraforgó, Garbanzo, lencse, Mung.

Fűszerek

Asafoetida (szárny), koriander, bazsalikom, kömény, szerecsendió, fekete bors, édesköménymag, petrezselyem, kardamom, görögszéna, kurkuma, fahéj, szegfűszeg, gyömbér

Dió/mag

Brazil dió, tökmag, napraforgómag, dió

Vetőmag/dió tej és sajt

Magtej, kendertej, mandula- vagy más diótej

Édesítők

Nádlé, nyers méz, Stevia, gyümölcslé, juharszirup

Időbe telik, mire az étrendi változások hatásai megnyilvánulnak az elmén. Étrendünk megváltoztatása nem befolyásolhatja egyik napról a másikra pszichológiánkat, de hónapok múlva jelentősen befolyásolhatja.