Beszélgetés Damon Gameau-val, a "That Sugar Film" színész-rendezőjével

Egy nap Damon Gameau, az ausztráliai színész és filmkészítő sétált egy szupermarket folyosóján, és felvett egy doboz paradicsomlevest. Damon megjegyezte, hogy a leves 18 teáskanál cukrot tartalmaz, majdnem ugyanannyit, mint egy doboz szóda. Ezután órákat töltött különféle termékcímkék olvasásával, rájött, hogy a hozzáadott cukor szinte minden ott csomagolt termékben megtalálható - még az általában egészségesnek tekintett ételeknél is, amelyeket a legtöbb ausztrál naponta fogyaszt. Kíváncsi ezeknek az ételeknek az emberi testre gyakorolt hatására, úgy döntött, hogy 60 napos kísérletbe kezd. Damon átállna a szokásos teljes ételek diétájáról egy átlagos ausztrál étrendre, napi 40 teáskanál cukrot fogyasztva. De szóda, cukorka, csokoládé és fagylalt helyett csak "vélt egészséges ételeket" fogyasztana, például alacsony zsírtartalmú joghurtot, granolát és gyümölcsleveket. Kísérletéből "That Sugar Film" lett, amelyet a héten adtak ki az Egyesült Államokban. Damon elég kegyes volt meglátogatni az NGI-t, és alkalmunk volt megvitatni a filmet.

A kísérlet során orvosi szakemberek csoportja figyelte Önt. Meglepődtek-e az eredményeken? Ausztrália vezető orvospatológusa figyelemmel kísérte, és ő minden héten elvégezte a vérvizsgálataimat. Kalóriabevitelem megegyezett a kísérlet előtti étrendemmel, csak finomított szénhidrátom volt. Összesen 19 kilót híztam, zsírmájbetegségem volt, 2-es típusú cukorbetegség előtti cukorbetegség, szívbetegség-kockázatok voltak. Erre senki sem számított! Azért készítettük a kísérletet 60 napra, mert nem gondoltam, hogy 30-ban fogunk eredményt elérni. Ennyire naiv voltam. Az a tény, hogy a mája 18 nap után zsírossá vált, mindenki számára teljes sokkot okozott.

Ezeket a megdöbbentő diagnózisokat leszámítva, hogy érezte magát? Meglepődtem, hogy ez milyen hatással van a hangulatomra. Reaktív hipoglikémiám volt, amely ma a lakosság felét érinti. Amikor ezeket a cukros ételeket fogyasztja, megemelkedik a vércukorszintje, az agy pánikba esik, és felszabadítja ezeket a vegyszereket, amelyek idegesítővé, szorongóvá, ingerlékenyé tehetik Önt, és ezeket mind tapasztaltam. Hatással van-e azokra a gyerekekre, akik „egészséges” reggelit fogyasztanak, például alacsony zsírtartalmú joghurtot és gabonapelyheket, majd nehezen viselik az iskolát, mert ingerlékenyek? Kétségtelenül.

Milyen volt eddig a film fogadtatása? Elég elsöprő volt. Ez most minden idők legelterjedtebb dokumentumfilm Ausztráliában. Az emberek élvezik a filmet, mert szórakoztató és játékos. Rengeteg animáció van, mert azt akarjuk, hogy a gyerekek is lássák. Hugh Jackman és Stephen Fry vannak benne. Szórakoztató, nem minden súlyos végzet és komor. Nem démonizáljuk a cukrot, és azt mondjuk, hogy soha nem kaphatja meg. Az embereknek azonban fel kell ismerniük, hol rejtőzik, hogy megértsék a mértékletesség valódi meghatározását. Az embereknek van csokoládéfagylaltjuk, és azt gondolják, hogy ez az egyetlen cukor, amelyet aznap fogyasztanak, de a cukor ma az elfogyasztott ételek 80% -ában van. A cukor olyan, mint a dohány. Most már tudjuk, mit csinál a dohány, tehát ha dohányozni akar, remek - de legalább ismeri a paramétereket. Még nem vagyunk ott cukorral.

Ezt a bejegyzést eredetileg a Natural Gourmet Institute jelentette meg. Tudjon meg többet a mai Természetes Ínyenc Központról.