beteg diétás tanácsok cukorbetegség esetén

Információ a betegek számára - A cukorbetegség egészséges táplálkozásával kapcsolatos tanácsok

gyakorlatfüzet

    Mi a cukorbetegség?
      A cukorbetegség olyan állapot, amelyben a vérben lévő glükóz (cukor) magasabb a normálnál. Az inzulin, a hasnyálmirigy által termelt anyag segít a vércukorszint szabályozásában. Cukorbetegségben probléma van az inzulin termelésével. A cukorbetegségnek két fő típusa van:

      1). 1-es típusú cukorbetegség, amely akkor fordul elő, amikor a hasnyálmirigy leállítja az inzulin termelését. Ez általában gyorsan és 40 éves kora előtt alakul ki. Mindig diétával és inzulinnal kezelik.

  • 2). A 2-es típusú cukorbetegség akkor fordul elő, ha a hasnyálmirigy nem termel elegendő inzulint, vagy az általa termelt inzulin nem működik megfelelően. Általában a közép- és későbbi életkorban fokozatosan alakul ki, és kizárólag diétával, diétával és tablettákkal, vagy diétával és inzulinnal kezelik. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők többsége túlsúlyos. A fogyás és a fogyás fenntartása a kezelés fő része, mivel segíti az inzulin hatékonyabb működését

Az egészséges táplálkozás elengedhetetlen része a cukorbetegség kezelésének, és segít a vércukorszint, a vér koleszterinszint és a vérnyomás szabályozásában. Az ebben az útmutatóban szereplő információk alkalmasak a legtöbb családtag számára. Egyeseknek azonban több zsírra van szükségük étrendjükben, például csecsemőknek, kisgyermekeknek és idősebbeknek, ha étvágyuk és étkezésük gyenge.

    A cukorbetegség olyan állapot, amelyben a vér glükóz (cukor) mennyisége túl magas, mert a test nem képes megfelelően használni

  • A glükóz a szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek emésztéséből származik, mint pl
    • Keményítőtartalmú ételek (kenyér, rizs, gabonafélék, tészta, rizs, burgonya, jam, édesburgonya, chapattis és útifű)
    • Cukros ételek, például édességek és csokoládék
    • Természetes cukrok gyümölcsben, gyümölcslében, tejben és joghurtokban

    A diéta célja, hogy elősegítse a normális vércukorszint elérését, és elősegítse a jó egészséget, különösen az egészséges testsúlyt és az egészséges szívet

    Ha túlsúlyos, akkor előnyös lesz a fogyás (feltéve, hogy nem tartja ezt a súlyt). Próbáljon meg aktívabb lenni, mivel ez segít a súlyának és a cukorbetegségnek az ellenőrzésében és javítja általános egészségi állapotát

  • Megfelelő egyensúly elérése az étrendben
    • Egészséges táplálkozáshoz az 5 ételcsoport mindegyikéből megfelelő ételeket kell fogyasztania

    • Gyümölcs, saláták és zöldségek
      • Próbáljon gyümölcsöt és zöldséget enni minden étkezéskor. Próbáljon megenni legalább 5 adagot naponta, és ebből legalább 2 legyen zöldség vagy saláta

        Az egyik adag gyümölcsdarab (alma, körte, banán), egy szelet nagy gyümölcs (például dinnye, mangó vagy ananász) vagy 2 apró gyümölcs (például 2 satsuma) vagy egy marék bogyó vagy szőlő, vagy egy kis pohár gyümölcslé

      A gyümölcslé elfogyasztása gyorsan megnövelheti a vércukorszintet, ezért ne igyon szomja csillapítására, csak kis mennyiségben igyon, lehetőleg étkezés közben

      Egy adag zöldség 3 púpozott evőkanál vagy egy tál saláta

    Kenyér, gabonafélék, rizs, tészta, burgonya, chapattis
      A rendszeres étkezés rendszeres mennyiségű keményítőtartalmú ételekkel segít feltöltődni. Ha minden étkezésnél keményítőtartalmú étel van, az segít szabályozni az étvágyat és a testsúlyt

      A teljes kiőrlésű kenyér jót tesz általános egészségi állapotának, de nem szükséges ezt enni a fehér kenyér helyett, ha nem tetszik. A teljes kiőrlésű kenyér egy másik jó alternatíva

      Próbáljon gyakrabban tésztát enni a burgonya alternatívájaként, és próbáljon ki zab alapú gabonapelyheket, például zabkását és müzlit

    Hús, hal és alternatívák
      Egyél sovány húst vagy csirkét bőr nélkül, hogy csökkentse a telített zsír mennyiségét
        Célul szolgáljon 80-110g (3-4oz) hús vagy 110-140g (4-5oz) hal adagként

      Cél, hogy gyakrabban fogyasszon halat
        Próbáljon hetente egyszer olajos halakat (lazac, pisztráng, szardínia, makréla és rákfélék) bevinni az étrendbe.

      Fogyasszon hüvelyeseket (borsó, bab, lencse, sült bab) étkezés részeként, rakottban, salátában vagy levesben

    • Tej és tejtermékek
      • Válasszon alacsonyabb zsírtartalmú tejet, például félzsíros tejet
      • Korlátozza a magas zsírtartalmú sajt mennyiségét, és válasszon néhány alacsony zsírtartalmú alternatívát (alacsony zsírtartalmú sajtkenetek és alacsony zsírtartalmú lágy sajtok)
      • Korlátozza a tejszínt, és próbáljon inkább joghurtot használni

    Zsíros és cukros ételek
      Zsíros ételek
        Állati zsírok helyett növényi olajat (repceolaj vagy olívaolaj a legjobb)

        Cserélje ki a vajat puha margarinnal

          Próbálja ki a magas egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmazó margarint (például olívaolaj alapú margarinokat)

      Csökkentse a zsíros rágcsálnivalókat, például chipset, diót, süteményt és kekszet, ehelyett próbáljon gyümölcsöt, diétás joghurtot vagy alacsonyabb zsírtartalmú kekszet, például nyílgyökér, garibaldi vagy gazdag tea

  • Cukros ételek
    • Nem kell teljesen elkerülnie a cukros ételeket, de megpróbálhatja csökkenteni a cukrot vagy alacsony cukortartalmú alternatívákat alkalmaznia. Nincs szükség „speciális” cukorbeteg ételek vásárlására
      • Próbálja ki az alacsony cukortartalmú joghurtokat, zseléket, rizspudingokat, gyümölcsöket a saját levében és az alacsony cukortartalmú lekvárokat
      • Használjon diéta/cukormentes italokat
        • Próbálja ki az édesítőszereket cukor helyett az italokban és a gabonafélékben. Szacharin, szukralóz, aszpartám vagy aceszulfám alkalmas

    • Táblázat, amely részletezi az étrendi tanácsokat az egészségesebb ételválasztékkal kapcsolatban

    Keményítőtartalmú ételek

    Alapozza ételeit ezekre az ételek köré

    Kenyér - mindenféle, beleértve a magtárat, rozsot, pumpernikelt, teljes kiőrlésű, magas rosttartalmú fehér, fehér, pitta kenyeret.

    Kása, reggeli müzli pl. zabpehely, búzakeksz, korpapehely, müzli

    Rizs (főleg basmati), tészta és tészta

    Főtt, sült, párolt, száraz sült burgonya.

    Jam és édesburgonya

    Cukorral bevont reggeli müzlik

    Rántott chips

    Gyümölcs és zöldség

    Célozzon legalább 5 adagot/nap

    Minden zöldség és saláta Friss gyümölcs - mindenféle.

    Ónozott gyümölcs saját levében és párolt gyümölcs édesítőszer alkalmazásával

    Tejtermékek

    2-3 adag/nap

    Fölözött vagy félzsíros tej

    Diéta vagy alacsony zsírtartalmú joghurt vagy fromage frais

    Alacsony zsírtartalmú sajtok pl. fél kövér cheddar, Edam, Brie, Camembert

    Hús, hal és alternatívák

    Sovány vörös hús, baromfi (bőr nélkül)

    Halak frissen, fagyasztva, vízben, sós lében vagy paradicsomszószban konzerválva. Próbáljon hetente legalább 1 adag olajos halat bevinni

    Hüvelyesek - bab, csicseriborsó, lencse.

    Quorn Dió - főétkezésként a hús pótlására

    Zsíros húsok, húsos piték és péksütemények, kolbásztekercsek, sertéshúsos piték

    Rántott, ütött hal

    Cukorban gazdag ételek

    Tartsa a minimumra

    Sima pogácsa, gyümölcskenyér, muffin, teás sütemény, sima keksz (pl. Krémes keksz, gazdag tea, zabpogácsa, garibaldi és gyömbéres dió) és malátakenyér

    Gyümölcs - friss, konzervált (természetes gyümölcslében) vagy párolt

    Diéta vagy alacsony zsírtartalmú joghurt.

    Cukormentes azonnali desszertek, puding és tejpudingok - ha házi készítésű mesterséges édesítőszert lehet használni

    Nincs hozzáadott cukor vagy cukormentes tök és diéta/alacsony kalóriatartalmú szénsavas italok

    Kis mennyiségű közönséges vagy csökkentett cukorlekvár és lekvár

    Hermesetas, Candarel, Sweetex vagy hasonló márkájú mesterséges édesítőszer

    Édes keksz, sütemény és sütemény

    Gazdag cukros pudingok

    Teljes zsírtartalmú joghurt

    Squash és szénsavas italok cukorral édesítve

    Méz, szarvasgomba, szirup

    Cukor, glükóz, szorbit, fruktóz

    Zsírokban gazdag ételek

    Tartsa a minimumra

    Grillezett, sült, főtt, párolt, száraz pörkölt vagy mikrohullámú ételek. Ha étolaj szükséges, próbáljon olíva- vagy repceolajat.

    Kenéshez kenyérre stb. Használjon alacsony zsírtartalmú kenést vagy olíva- vagy repceolaj alapú margarint

    Vaj, ghee, sertészsír vagy kemény margarin

    Az élelmiszer-címkék megtekintése:

    A következő útmutató segít eldönteni, hogy egy étel „sok” vagy „kevés” zsírt és/vagy cukrot tartalmaz-e. Készételek vagy nagy mennyiségben elfogyasztott ételek esetén használja a címkén látható „adagonként” ábrát. Rágcsálnivalók vagy kis mennyiségben elfogyasztott ételek esetén használja a címkén a „100 g-onként” értéket

    Útmutató az élelmiszerek címkézéséhez

    Sok minden: Egy kicsit:
    20 g vagy több zsír 3g vagy kevesebb zsír
    10g vagy több cukor 2g vagy kevesebb cukor

    • 1) Sheffield NHS Trust (2009). Diétás információk cukorbetegek számára.
    • 2) NHS Brighton and Hove Primary Care Trust - Diabetes Dietary Advice Sheet (Hozzáférés: 2013. június 13.)