#BEYOUROWN DARIA ZHUKOVA-val TALÁLKOZIK

Daria Zhukova, a legjobb éttermi és gasztronómiai újító 1990. május 1-én született az oroszországi Szentpéterváron. Egyetlen gyermek, Daria kommunikációs vágya annyira erős volt, hogy 5 éves korában angolul és németül tanult. Első művészi kifejezése profi táncosként kezdődött; Európába kellett versenyeznie. A Saint-en járt […]

Ossza meg:

A legjobb éttermi és gasztronómiai újító Daria Zsukova 1990. május 1-én született az oroszországi Szentpéterváron. Egyetlen gyermek, Daria kommunikációs vágya annyira erős volt, hogy 5 éves korában angolul és németül tanult. Első művészi kifejezése profi táncosként kezdődött; Európába kellett versenyeznie. A Szentpétervári Állami Egyetemen mérnöki és gazdasági tanulmányokat folytatott, marketinget és márkamenedzsmentet tanult, 2012-ben végzett.

Két évvel később Daria megnyitotta sikeres, divatos éttermét, a WAVE-t, amely kalapácsként érte el a szentpétervári étterem színterét, X csillagot gyűjtött, és a legnépszerűbb értékelés a versenyző szentpétervári piacon.

Meg tudta tartani figyelemre méltó szolgáltatását és minőségét egy városban, ahol ezt rendkívül szokatlannak tartják. Szakértői tanácsára kért és a helyi éttermi közösség részéről Daria ragaszkodott üzleti elveihez, hogy jól bánjon mind az ügyfelekkel, mind az alkalmazottaival, és ez a következetesség meghozta a siker és a pozitív sajtó előnyeit. Ki tudta ezt megjósolni? Még maga Daria sem. A diploma megszerzése során az volt a fő célja, hogy „önálló, önálló nő legyen”. Az eseményre való felkészülése olyan marketing és menedzsment munkák keveréke volt, amelyeket még iskolás korában vállalt, beleértve Oroszország legnagyobb kenyérgyárának, a „Hlebniy Dom” -nak [a finn élelmiszeripar legnagyobb vállalatának, a „Fazernek” a részét). valamint a Bentley Saint Petersburg (a hivatalos Bentley Motors márkakereskedés Szentpéterváron, Oroszországban) marketingszakembereként. A Independence Daria-t hívta, aki vendéglátói karrierjének alapját rendezvényszervező tanfolyamokkal tette le, mielőtt 2013-ban megnyitotta a D.Event Társaságot, egyedülálló magán- és vállalati rendezvények szervezésével. A szolgáltatás iránti lelkesedéssel és az egyedülálló környezet megteremtésével 2014-ben Daria és férje, Alex Zhukov megnyitotta a WAVE Burgers and More-ot.

A cél az volt, hogy újfajta megközelítést nyújtson a „fülledt” orosz ételek színterének. Daria létrehozta az ökológiai kézműves (ínyenc) hamburgerek és egyéb organikus ételek új fülkét. Férjével személyesen készített minden receptet. Meggyőződtek arról, hogy eredetiek-e. A Daria's WAVE Burgers „Black Burgers” grillezett bio marhahúst készített házi fekete zsemlével [tintahal festékkel, fekete sajttal és fekete mártással], exkluzív Wagyu Marhahús hamburgerét, a WAVE híres, sütemény méretű „A város legnagyobb burgerét”, Poke és egyéb érdekes étkezési tapasztalatok érkeztek kiterjedt utazásaikból. Azonnali sláger volt. 2014-től a WAVE továbbra is Oroszország egyik legsikeresebb és legjobb burger étterme. A szolgáltatást ugyanolyan gyakran jegyzik, mint az ízletes ételeket, és ez tartja vissza az ügyfeleket.

2014-ben a WAVE-t 2015-ben a Time Out a legjobb burger étteremnek választotta A WAVE megkapta a minőségi tanúsítványt írta Yell, 2016 - 2018-ban A WAVE megkapta a TripAdvisor Kiválósági Tanúsítványát. A WAVE magas besorolással rendelkezik a Google, a Foursquare stb. A világ minden tájáról érkező utazók felvették a WAVE-t Szentpétervár kötelező látogatási listájára.

A WAVE első amerikai helyének természetes terjeszkedése Kalifornia. A hétköznapi életmód, a magas nettó jövedelem, valamint az organikus és újszerű ételek kívánatossága és megbecsülése tökéletes egyenlet a WAVE számára. Daria az éttermek építésének szakértője. Az oroszországi vendéglősök és szállodai szolgáltatók szövetségében való folyamatos részvétele révén szakértővé vált, aki segít az új vállalkozóknak eligazodni és érdekes projekteket létrehozni az éttermi üzletágban. LIVE videocsevegéseket készít és megosztja tapasztalatait a közösségi hálózatokon, köztük az Instagramon, a Facebookon, és nemrégiben elindított egy YouTube-csatornát, hogy inspirálja az embereket, hogy kövessék álmaikat, és soha ne adják fel. Daria Zhukova az újfajta vendéglős/vállalkozó, aki úgy véli, hogy az alkalmazottak tisztessége félelmetes ételeket és kiszolgálást eredményez az ügyfelek számára.

Hé Daria, bemutatkoznál nekünk?

A nevem Daria. Vállalkozó és vendéglátó vagyok, az oroszországi Saint P-ben születtem, ahol éltem, és az elmúlt 5 évben üzletet építettem férjemmel, Alex-szel, de valamivel kevesebb, mint 2 évvel ezelőtt Dél-Kaliforniába költöztünk, hogy itt alakítsuk ki a Wave cégünket, jól. Ez volt az egyik legnagyobb álmunk.

Étteremvezetőként végigvezethet minket az utazásán oda, ahol most tartózkodik a Wave Burgers társaságában?

Azt mondom, hogy "nem küzdünk, egyszerűen középhódítóak vagyunk", az oroszországi lejtős gazdasági helyzet miatt. A Wave egy ínyenc hamburger étterem, ez egy hiánypótló termék. Természetes, kiváló minőségű alapanyagokat használunk, és mindig megpróbálunk tisztességes árat tartani, de sajnos az emberek ritkán mennek ki. Tehát most megpróbáljuk kitalálni, mit tegyünk. Sőt, éppen megnyitjuk a helyünket Dél-Kaliforniában.

Melyik nap tetszik az életedben?

Minden hétre elkészítem a tennivalók listáját. Én irányítom a vállalkozást Szentpéterváron és a SoCal-ban, így szerencsés vagyok, hogy van időbeli eltérés (Saint P-ben +10 óra). A napom olyan, mint:

reggel 7-kor ébredek, edzés, reggeli, e-mailek ellenőrzése és hívások kezdeményezése Oroszországba, válaszolunk a vendégek véleményére, 12 óra körül kezdünk el mindent megtenni a kaliforniai projektünkkel kapcsolatban, szóval találkozók, stratégiák készítése stb. próbálj meg jó képeket készíteni az Instagramomhoz és készítsen egy bejegyzést, nem sokkal ezelőtt Alex és én elindítottuk a Wave-YouTube csatornánkat, így készítünk egy videót. Egyelőre csak oroszul, de hamarosan kezdünk még egyet angolul, hogy megmutassuk az utunkat egy SoCal-i étterembe. Hogy őszinte legyek, mindig az üzletről gondolkodom vagy beszélek, én pedig mindig a telefonommal. Általában 12 óra előtt fekszem le, de utoljára szorongással és álmatlansággal küzdök. Alex és én 1 hét pihenőt töltünk egy hét alatt, amikor nem üzleti dolgokról beszélünk, és csak próbálunk kikapcsolódni.

Hogyan indította el a Wave Burgers programot?

A vegetáriánus étrendemet 2012-ben kezdtem el. Vegetáriánus volt, mert úgy gondoltam, hogy nem élhetek sajt nélkül, főleg brie nélkül. Később megálltam sajtot enni is. Vegán vagyok, nem eszem cukrot, sót, glutént, olajokat. Testem és egészségem szempontjából tökéletes. De imádok embereknek főzni és etetni az embereket. Úgy gondolom, hogy mindenkinek hallgatnia kell a saját testére. Ne felejtsük el, hogy sem a „vegán lét”, sem a „mindenevő” nem egyenlő az „egészséggel”. Válasszon organikus, teljesen természetes, kiváló minőségű alapanyagokat. Soha ne hasonlítsd magad másokkal. Szeresd magad! Legyen aktív, egészséges és pozitív.

Meg tudná mondani, mi a koncepció a Wave Burgers mögött?

Nagyon ellentmondásos fogalom, de jó értelemben. Hadd magyarázzam el magam. Vitatottnak mondtam, mert a Wave eredeti ötlete a belső tér egyszerűségében és az ételek összetevőinek alapvető (klasszikus) kombinációjában alapult, de szuper kiváló minőségű.

Meg tudná mondani, hogyan kívánja bevinni az élelmiszeripart?

Nem igazán kaptam kérdést, de ha a „mi” -re gondolsz, akkor arra törekszünk, hogy finom alkalmi formátumot hozzunk a hamburgerekhez.

Kit von maga után a csapat a Wave Burgersnél?

Én és Alex, a könyvelőnk, szakácsok, csaposok/pincérek.

Amint tovább növekszik, milyen fontos tényezőket vett figyelembe az üzleti modell méretezhetőségének vizsgálata során?

Tehát mivel vállalkozásunk átmeneti pillanatában vagyunk, megpróbáljuk modellünket egy új és globális piachoz igazítani.

Hol láthatja önmagát a következő 3-5 évben?

Vannak céljaim, és tervezem, hogyan lehet elérni ezeket, de néha minden megváltozhat 2 lépés után. Az élet kiszámíthatatlan és nagyszerű. Inkább itt és most élek, élvezzem a pillanatot.

Hogyan tervezi a Wave Burgers bővítését?

Egyelőre a kaliforniai piacra koncentrálunk. Itt ugyanazokat a recepteket mutatjuk be, de egy másik fogalmat.

Meg tudnád mondani, milyen területeken küzdöttél szakmailag?

Néha nehéz számomra más emberekre ruházni valamit, különösen, ha tudom, hogy nem tökéletesen sikerülnek. Olyan vagyok, mint egy kontrollfreak, mindig próbáljak meg mindent megtenni. De bíznom kell az emberekben. Sőt, felelős vagyok más emberekért és az általuk meghozott döntésekért.

Volt már más mentorod? Ha igen, akkor ez milyen előnyökkel járt számodra a növekedésben?

Nem. Néha azt akartuk, hogy legyen egy. De boldog vagyok, hogy teljes felelősséggel tartoztunk minden döntésért, minden kudarcért stb. Saját tapasztalatainkból tanultunk és tanultunk.

Mit árusítanak a Wave Burgerek forgalmazására?

Mely módszereket alkalmazza saját támogatási hálózatának felépítéséhez?

Ez természetes. Nincs őszintén szólva különleges módszerem.

Ön szerint mik a vállalkozói létre vonatkozó tévhitek?

Gondolom, sokan azt gondolják, hogy a vállalkozóknak sok szabadidejük van, és magukhoz tartoznak. De a valóságban, különösen a kisvállalkozásoknál, a vállalkozókat saját vállalkozásuk birtokolja. És azt javaslom azoknak az embereknek, akik gondolkodnak a saját projektjük megkezdésén, hogy minden tőlük telhetőt megtegyenek, hogy ne váljanak a saját vállalkozásának mentális rabszolgájává.

Mit szeretnél látni az üzleti évezredek változásával kapcsolatban?

Azt akarom, hogy az évezredes vállalkozásnak legyen értelme és célja, hogy az emberek tanulni és fejlődni tudjanak. És ez az évezredes üzlet megfelel az életüknek.

Mi a legjobb tanács, amit eddig kaptál?

Mindig meg kell könnyítenie a dolgokat. Bármennyire is óriási és megoldhatatlannak tűnnek a problémái, csak a felfogásod van róla. Életed minden drámája egyedülálló élmény, amely segíti a növekedést.

Mi az első számú kritikus lecke, amit eddigi karrierje során megtanult?

Nem számít, milyen jó a csapatod, a vállalkozásod tükrözi a tiédet. Bízni kell az emberekben, de mindig készen kell állnia arra, hogy valaki a legnagyobb kihívást jelentő pillanatban cserbenhagyhat.

Hogyan hozhat létre egyenletesen kiegyensúlyozott munkát és személyes életet?

Alex férjemmel együtt dolgozunk. A Wave nem csak üzlet számunkra, hanem az életmódunk is. Szerencsére nincsenek komoly problémáink a munka és a magánélet egyensúlyában.

Eddigi karriered fénypontja?

Nehéz megmondani, azt hiszem, még mindig keményen dolgozom azért, hogy a szememben elérjem karrierem csúcspontját.

Mi biztosítja a végső elégedettséget a karrierrel?

A vendégek pozitív visszajelzései, mert ez a munkám jegye. Szeretem azt a pillanatot is, amikor megérted, hogy az álmod a valóságod.

Milyen akadályokkal kellett szembenéznie a Wave Burgers építése közben?

Nem mondhatom, hogy szembesültünk volna akadályokkal. Minden nehéz helyzet, amelyet az üzleti folyamat elidegeníthetetlen részének vagy kihívásnak tekintettünk, amelyet át kell élnünk. Olyan volt, mint most is egy kaland.

Mely más vezető vállalkozókat és úttörő játékváltókat is csodálja és miért?

Nincsenek bálványaim. Nagyon sok nagyszerű ember van, akinek történetei inspirálóak. De inkább saját történetet készítek, és összehasonlítom az „én ma” -t a „tegnap én” -nel.

Hogyan mondaná, hogy hangja segítségével másokat oktat az élelmiszeripar világában?

Úgy gondolom, hogy mindenkinek saját történetet kell készítenie, és nem kellene összehasonlítania önmagát másokkal, de eléggé nyitott vagyok az Instagram/Facebook útjára, és azt is tervezem, hogy elindítom a YouTube csatornát angol nyelven, hogy bemutassam egy kaliforniai étterem nyitását. Még mindig építem a Wave-t és elérem a céljaimat. Soha nem rejtegetem a hullámokat, mint a mélypontokat.

Mi az a jó cikk vagy könyv, amelyet nemrégiben olvastál?

Szeretek más vállalkozók könyveit olvasni, ahol megosztják a siker útját. Richard Branson például nagyon inspiráló. Emellett azt javaslom, olvassa el Andrew Matthews ausztrál pszichológus és illusztrátor ‘Kövesse a szívét’ című cikkét. Most John Robbins könyvét hallgatom: „Az élelmiszer-forradalom: hogyan fogyaszthatja el az étrend az életedet és a világunkat.” Utána azt tervezem, hogy elolvasom vagy meghallgatom Peter Thiel „Zero To One” -ját.

Hogyan néz ki a Podcast lejátszási listád?

Nekem nincs.

Hogyan mérheti meg saját sikerfeltételeit?

A siker a tiszta boldogság pillanata, az álmaid valóra válásának pillanata, az a pillanat, amikor büszkének érzed magad, egy pillanat, amikor meglátod, hogy utad minden drámája hasznos volt személyes növekedésedhez.

Mit jelent számodra a #BEYOUROWN?

Ez azt jelenti, hogy mindig válassza ki a maga módját, tegye meg azt, ami boldoggá tesz, kövesse álmait az összes felügyelet mellett, ne hasonlítsa össze magát másokkal, soha ne adja fel, dolgozzon keményen azért, hogy önmagad legjobb változata legyél.

Végül mi következik Önnek és a Wave Burgersnek?

Hódítsa meg Kalifornia és más államok piacát. Drukkolás.

Instagram: @dariazhukovaofficial @wave_burgers