Bolgár étel - 15 hagyományos étel a helyi ajánlás szerint

A megosztás törődés!

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat, vagyis ha e linkek egyikén keresztül foglal vagy vásárol valamit, akkor társult jutalékot szerezhetünk Önnek további költség nélkül. Lásd teljes közleményünket itt.

Ha kíváncsi vagy rá Bolgár étel, szívesen kipróbálná a legjobb bolgár ételeket és ételeket, vagy szeretné elkészíteni saját bolgár ételeit, akkor jó helyen jár.

Helyi szakértőnk, a Venelin jóvoltából összeállítottuk a 15 hagyományos bolgár étel listáját, amelyet egyszerűen ki kell próbálni, amikor Bulgáriába látogat.

Tartalomjegyzék

15 hagyományos bolgár ételrecept és kipróbálható bolgár étel

1 - Shopska saláta (Шопска салата)

étel

Ez a leggyakoribb és hagyományos saláta Bulgáriában. Az alapváltozat ötvözi az uborkát, a paradicsomot és a fehér sajtot, de megtalálhatunk paprikával és hagymával ellátott változatokat.

Ez a saláta olyan könnyen elkészíthető, de nagyon finom. Vesz néhány frissen vágott zöldséget, összekevered, és a tetejére adod a híres bolgár fehér sajtot: a titkos összetevőt.

Megtalálhatók ennek a salátának olyan változatai, amelyek reszelt vagy zúzott sajtot használnak, de a sajt textúrája nem számít az általános íznek.

A Shopska salátát legjobban a hagyományos bolgár itallal - rakia - együtt szolgálják fel.

A Shopska saláta legjobb változata bolgár falvak kertjeiben termesztett házi zöldségből és házi fehér sajtból készül.

Ezeket az összetevőket kissé nehéz megtalálni, de szinte minden városban lehet találni néhány helyi értékesítőt.

Kétségtelen, hogy a Shopska saláta az egyik legjobb bolgár étel, amelyet kipróbálhat.

2 - Tarator (Таратор)

A Tarator egyszerű és egyszerűen elkészíthető, mégis ízesített és nyárra nagyon frissítő.

Egyszerűen a tarator hideg uborkaleves. Ehhez csak uborka, joghurt és víz kell.

A recept egyszerű, mint az összetevők - az uborkát apró darabokra vágja, és egy tálba teszi. Ezután sót teszel rájuk (ha akarod).

Egy percig hagyja, majd összekeveri őket a joghurttal. Ezután hozzáadja a vizet, és a tarátora készen áll!

Ennek különböző változatai vannak Bulgária különböző részein - vannak, akik sűrűvé teszik (kevesebb vízzel), és darált diót és finomra vágott petrezselymet adnak hozzá.

3 - bolgár joghurt - (Кисело мляко)

A bolgár joghurtot egyedülállóvá teszi a Lactobacillus delbrueckii bulgaricus alfaj (gyakran egyszerűen Lactobacillus bulgaricus nevű baktérium). Egyedülálló, és csak Bulgáriában található meg.

Maga a joghurt keverékként használható néhány fő étellel (lásd alább Musaka), és fogyasztható desszertként vagy olyan állapotban, amilyen.

Folyamata több mint 4000 évre nyúlik vissza, és a bolgárok ételként büszkén tisztelik azt, és mind a mai napig ugyanazt a folyamatot használják.

A joghurtot lekvárral is keverheti egy fantasztikus desszerthez.

A házi készítésű bolgár joghurt messze a legfinomabb. Ha Bulgáriába látogat, kérje meg a helyi lakosokat, hogy segítsenek megtalálni egy mezőgazdasági termelői piacot vagy egy olyan termelőt, aki a saját gazdaságából árul.

Ez valóban az egyik legjobb bolgár étel, amely világszerte vonzó.

4 - Musaka (Мусака)

Musaka megtalálható az egész Balkánon, de minden régió egyedülálló módon hozza a receptet különlegessé.

Az alapváltozat, amely Bulgáriában a leghíresebb, olyan burgonyából áll, amelyet apró kockákra vágunk, sertéshúshoz keverünk, majd tojás és tej/joghurt keverékével lefedjük, és megsütjük.

Tálalhatjuk joghurttal, amelyet összekeverünk a Musakával, mielőtt elkezdenénk enni.

Számos variáció található az ország különböző részein - egyesek hús nélkül készítik, padlizsánt vagy cukkinit tesznek.

Egy másik változat, hogy néhány friss paradicsomot karikára vágunk az aljára, majd a következő rétegbe a burgonya és a sertéshús. Ezután még egy réteg paradicsomot, majd ezt követően a tetején lévő tojás és tej/joghurt keverékét adjuk hozzá.

Ez egy remek főétel, amelyet ki kell próbálnia a következő bulgáriai útján.

5 - Zöld sajt Cherni Vit faluból

Mindannyian hallottunk már a francia kéksajtról és arról, hogy ez milyen finomság.

Tudja azonban, hogy a három penészes sajtfajta közül az egyik Bulgáriából származik (az egyetlen a Balkánon)?

Ezt a bolgár zöld sajtot pedig a gasztronómia egyik legnagyobbja - az olasz Carlo Petrini - csemegének és egyedülálló terméknek tartja. Ő a Slow Food mozgalom alapítója, és a világ egyik legnagyobb tradicionális ételértőjének számít.

A zöldsajtot a rajta képződött penész színe miatt hívják így. Ez egy barlangban pihenni hagyott kecske- vagy juhsajt.

A zöldsajt készítésének hagyománya a Stara Planina-hegységben évszázadok óta létezik, és hamarosan megszűnt, mivel az olaszok a mozgalomból felfedezték és népszerűsíteni kezdték országukban található kulináris kiállításokon.

Egyedülálló, mert a penész természetesen fejlődik. És minden kétséget kizáróan az egyik legjobb bolgár étel.

6 - Lyutenitsa (Лютеница)

A Lyutenitsa ízesítés paprikából és paradicsomból készül. Használhatja a főétel mellé, pirítósként kenve, vagy csak önmagában fogyaszthatja.

A Lyutenitsa az egyik leghíresebb bolgár étel. Érdekes, hogy minden szupermarketben és boltban értékesítik, de Bulgáriában szinte minden család elkészíti saját házi lyutenitsa-ját is.

Sok bolgár gyermekkori kedvenc receptje, hogy egy szelet kenyérre tesz egy kis lyutenitsa-t, majd a tetejére tört fehér sajtot tesz.

7 - Banitsa (Баница)

Ez a legjellemzőbb bolgár tészta. Bárhol megtalálható - kávézókban, pékségekben, buszpályaudvari kis üzletekben és éttermekben.

A banitsa alapvető és leggyakoribb változata fehér feta sajttal készül.

Mint bármi más Bulgáriában, a banitsa különböző változatai is megtalálhatók, különféle töltelékekkel, például hagymával, káposztával, spenóttal, gombával vagy tökkel.

Az édes banitsa-nak is vannak olyan változatai, amelyeket kipróbálhat, és amelyek finomak.

A banitsa, mint péksütemény, a bulgáriai hagyományos reggeli része.

Karácsonykor és szilveszterkor is van hagyomány, hogy banitsát készítenek, amelynek vagyona van egy papírra írva.

8 - Sarmi (Сарми)

A Sarmi meglehetősen gyakori étel a bolgár konyhában. Különböző módon készíthetők, de fő elkészítésük káposztalevelekkel vagy szőlőlevelekkel történik.

A töltelék lehet rizs és sertéshús apróra vágva. Az emberek kreatív engedélyt vehetnek a töltelékhez, és tetszés szerint hozzáadhatnak bármilyen rizst, húst és zöldséget.

Általában nyáron szőlőlevelekkel készült sarmit készítenek, télen (amikor a savanyú káposzta készen áll) a káposztalevéllel készítik.

Bármelyik lehetőséget is választja, nem tagadható, hogy Sarmi ott van az egyik legjobb bolgár ételként. Fontos megjegyzés, hogy nem használhat friss káposztát a sarmi csomagolásához; csak savanyú káposztából.

9 - Elena sertés láb (Еленски бут)

Az Elena Pork Leg egy sertéshúsból készült húscsemege.

Neve onnan ered, hogy Elena városában és az Elena Balkán-hegységben a legmegfelelőbb éghajlati jellemzők állnak rendelkezésre.

Sózott, szárított és néha füstölt sertéscombból készítik.

A combokat és a vállakat egyaránt eltávolítják a sertés testéből, és a nyár folyamán fogyasztható sonkát készítik elő.

A húst megsózzuk és sóban hagyjuk 40-45 napig. Ezután szellőztetett helyen hagyjuk megszáradni.

Korábban Elena polgárai hagyták „érlelni” a kandalló melletti szobában - ez a füstölt hús sajátos ízét adta a finomságnak.

Miután elkészült, a láb kisebb darabokra vágható, és ízes fűszerekkel, borssal stb. Fűszerezhető. Így a hús hosszabb ideig tart, és további ízeket vesz fel.

Ilyen finomságokat más országokban is készítenek, de a bolgár Elena sertéscomb egyedülálló íze miatt számos csodálót vonzott világszerte.

Gyakran előételként szolgálják fel vörösbor vagy más italok előállításához is.

10 - Kapama (Капама)

Ez az étel szinte minden olyan étteremben megtalálható, ahol hagyományos bolgár ételeket szolgálnak fel, de az emberek általában karácsonykor vagy szilveszter éjszaka készítik otthon.

Ez az étkezés a különböző típusú húsok és fűszerek tökéletes kombinációja.

Kolbászból, csirkéből, borjúból, nyúlból és más típusú húsból áll, amelyeket lassú tűzön főznek (4-5 óra), és különféle fűszerekkel, például piros és fekete borssal, babérlevelekkel fűszerezik.

A húst agyaggal lezárt rakottban főzik.

Elsősorban Bansko és Razlog régióban készül. És ez az egyik turisztikai látványosság, amely mindkét üdülőhelyet eléggé híressé teszi. Amikor elmegy a Banskóba vagy a Razlogba, ki kell próbálni ezt az ételt.

11 - Patatnik (Пататник)

Ez a tipikus étkezés a Rodophe-hegység régiójában található. Mivel ez egy hegyvidéki régió, a patatnik elkészítéséhez használt termékek mindig nagy mennyiségben voltak ott, és biztos lehet benne, hogy helyben gyártják őket.

Mint a legtöbb étkezés Bulgáriában, ez is egyszerű, de finom kombináció, amelyet különféle módon lehet elkészíteni, például burgonyával vagy fehér sajttal.

Az étel nevének eredete a „burgonya” szóból származik. A patatnik különféle módon készíthető - süthető, süthető vagy főzhető.

Attól függően, hogy a régió melyik részén van, a fűszerek is különböznek. Bizonyos esetekben hús hozzáadható a recepthez.

A készítés klasszikus módja csak burgonya, fehér sajt, tojás, hagyma, só, bors, friss menta és zsír. Alacsony hőmérsékleten kell sütni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tökéletes a kérge.

12 - Kebapcheta (Кебапчета)

A Kebapche darált húsból, fűszerekből és gyógynövényekből készül, amelyeket hosszú kolbászszerű tekercsbe sodornak.

Rendszerint egy edénybe rendelik, hárommal együtt, olyan oldalával kombinálva, amely hasábburgonya, saláta vagy liutenitsa lehet.

Legjobb egy pohár sörrel kombinálni egy forró nyári napon is. Klasszikus megrendelés Bulgáriában: „Három kebapcheta oldallal”.

13 - Shkembe Chorba (Шкембе чорба)

Ezt a fajta levest nemzeti szinten ismerik el.

A Shkembe chorba hagyományos bolgár leves, amelyet pacalból készítenek. A pacal a vastag gyomor bélése, amelyet különböző haszonállatok, például szarvasmarhák vagy juhok találnak.

Ezt a receptet úgy állítják elő, hogy a vágott vagy darált pacát több órán át forralják tejjel, olajjal és paprikával.

A levest forrón szolgálják fel, és nagyon gyakran fűszerezik csípős paprikával, fokhagymával és ecettel. A levest leggyakrabban fokhagymás kenyérrel szolgálják fel.

A helyi lakosok szerint a Shkembe chorba a másnaposságra is tökéletes gyógymód.

14 - Bob Chorba (bableves) (боб чорба)

Ez a bableves a bolgár konyha hagyományos étele, főtt babból, zöldségből (sárgarépa, paradicsom, paprika, hagyma) és különféle fűszerekből készül.

Ez a recept régiónként eltér, mivel egyesek kizárják az egyes összetevőket (például sárgarépát), vagy más összetevőket (például paprikát, burgonyát és húst) adnak hozzá.

A Bob chorba nagyon népszerű recept Bulgáriában mind az olcsó babok rendelkezésre állása miatt (mivel Bulgária nagy babtermelő), mind az étel tápláló jellege miatt.

A klasszikus vegetáriánus bob chorbát hagyományosan karácsony estéjén szolgálják fel, de gyakran készítik az év többi részében is, különösen télen.

A bob chorba egyszerű változata a kolostor receptje, amely paradicsomban párolt babból és oregánóval ízesített hagymából áll.

A bob chorba húsbarát változatát úgy lehet elkészíteni, hogy sonkacsontot vagy sertéshúst adunk a babhoz és a zöldséghez.

15 - Kavarma (Кавърма)

Végül a Kavarma az egyik legfinomabb bolgár étel és az egyik legjobb bolgár étel.

Mint sok más esetben, a Kavarma receptjeinek is sok változata létezik.

A hagyományos recept sertéshúst használ, bár néhány bolgár régió Kapama marhahús- és csirke változatokat főz. Az étel tökéletes egy hideg téli estéhez.

Az igazán hiteles megjelenítés érdekében a kemencében hagyományos cseréptálakban kell sütni. Ezeket a tálakat Bulgária legtöbb etnikai üzletében megvásárolhatják.

Bár az összetevők változhatnak, az étel (a hús mellett) általában sárgarépát, hagymát, póréhagymát, gombát, paprikát, paradicsomot és bort tartalmaz.

Bolgár ételek összefoglalása

Nem tagadható, hogy a bolgár ételek nemcsak a Balkán legegyedibb és legfinomabb ételei, hanem Európa és a világ minden tájáról.

Ha Bulgáriában jár, feltétlenül látogasson el helyben működő éttermeket, vagy látogasson el a farmokat, hogy kipróbálja ezt a finom konyhát.

Néhány ilyen, évszázados múltra visszatekintő recept miatt csodálatos, hogy a bolgárok életben tartják kellemes konyhájuk szívét és lelkét, hogy a gasztronómia és az utazók egy teljesen új generációja élvezhesse.

Ön is szeretne olvasni

Mentés és rögzítés későbbre

Tervez egy bulgáriai utat, és meg akarja tartani ezt a cikket a legjobb bolgár ételekről egy olyan helyen, amelyre emlékszik? Mentse el ezt a cikket, és rögzítse később a Pinterest számára!