Pályázatos füvesített hús

Keresés

Ide kattintva vásárolhat

Könyvismertetők

Vásárolja meg a könyvet

Amazon.com
Barnes és Noble
EatWild.com
Gaucho Ranch
NorthStar Bison
Price-Pottenger Nutrition Foundation
Amerikai Wellness Húsok

Legnépszerűbb bejegyzések

Nevezzük orvosi, nem mediterrán
Az orgonahús előnyei
A legjobb sült kacsa
A valaha volt legjobb iskolai ebéd - Dr. Price tervezte
A legeltetett disznózsír áldásai
A steak és a tojás varázsa
A legtöbb paleo étel, csontvelő, könnyű és finom

Podcastok

BBQ podcast interjúm Jimmy Moore-val
Podcast-interjúm a természetes életünkben
Podcast interjúm az ősdiétánál - modern egészség
Podcast-interjúm Ann Marie Michaels-től a Cheeseslave-nél
My Podcast Interjú Jimmy Moore-tól
Sean Croxton által készített podcast-interjúm az Underground Wellness-en

Ajánlott blogok

Mezőgazdasági Társaság
Beverly Meyer az étrendről és az egészségről
Food Renegade
Hartke online
Gyógyítsd meg a beledet étellel
Kelly a konyhai kop
Livin 'La Vida alacsony szénhidráttartalmú
Mark napi Apple-je
Anyukák a biztonságos ételért
Természetes életünk
Igazi élelmiszer-eledel
Az egészséges otthoni közgazdász
Trisha Pritikin

Ajánlott webhelyek

EatWild.com
Válogatott nemzet
Hogyan lehet fellendíteni az immunrendszert
Felszabadulási Wellness
Price-Pottenger Nutrition Foundation
Weston A. Price Alapítvány

KATTINTSON IDE FOTÓKHOZ

Kategóriák

Szakácskönyv
főzés
Takarékos füvesített hús
Füvesített hús
Egészség
alacsony szénhidráttartalmú
Táplálás
bioélelmiszerek
paleo
Sertéshús
Igazi étel
recept
Hálaadás tippek
hagyományos grill
Hagyományos ételkombinációk
Hagyományos ételek
Weston A. Price
Teljes és természetes élelmiszer

Levéltár

2017. július
2017. június
2016. november
2016. szeptember
2016. augusztus
2016. július
2016. március
2015. november
2015. október
2015. szeptember
2015. augusztus
2015. június
2015. február
2015. január
2014. december
2014. november
2014. október
2014. április
2014. március
2014 február
2014 január
2013. december
2013. november
2013 október
2013 szeptember
2013 augusztus
2013 július
2013 Június
2013 május
2013 április
2013. március
2013 február
2013. január
2012. december
2012. november
2012. október
2012. szeptember
2012. augusztus
2012. július
2012. június
2012. május
2012. április
2012. március
2012. február
2012. január
2011. december
2011. november
2011. október
2011. szeptember
2011. augusztus
2011. július
2011. június
2011. május
2011. április
2011. március
2011. február
2011. január
2010. december
2010. november
2010. október
2010. szeptember
2010. augusztus
2010. július
2010. június
2010. május
2010. április
2010. március
2010. február

KÖZZÉTÉTEL ÉS NYILATKOZAT

Valamennyi kártérítést kapok minden alkalommal, amikor a könyvem egy példányát megvásárolják. Nagyon kis összegű kártérítést kapok minden alkalommal, amikor valaki az ezen a webhelyen található linkeken keresztül könyvet vásárol az Amazon-tól, mivel tagja vagyok az Amazon társult programjának.

Kövesse

Bolgár ételbölcsesség és Dr. Weston A. Price

Stanley A. Fishman, a Pályázatos füvesített hús

fotó hitel: Jevgeni Karalamov

Bulgária híres hosszú élettartamáról és jó egészségéről. A huszadik század elején kiderült, hogy a bolgárok hosszabb ideig éltek, mint bármely más ismert ember, elképesztően sok százéves emberrel. Valójában Bulgáriában magasabb volt a 100 vagy annál idősebb emberek aránya, mint bármely más nemzetnél. Hosszú ideje tanulmányozzák azt a kérdést, hogy a bolgárok miért éltek ilyen sokáig és voltak olyan egészségesek. A bolgár egészség és hosszú élettartam eredeti elismerését a joghurtjukban található baktériumtörzs kapta. Ez a felfedezés oda vezetett, hogy a joghurt népszerűvé vált az egész nyugati világban. A joghurt azonban csak egy kis része a hagyományos bolgár étrendnek. Bulgária hagyományos ételeinek alapos vizsgálata azt mutatja, hogy a Dr. Weston A. Price által vizsgált egészséges népek étrendjéhez hasonló étrendet fogyasztottak.

Nem csoda, hogy a bolgárok ilyen sokáig éltek és olyan egészségesek voltak!

Az étrendeket tanulmányozta Dr. Weston A. Price

Dr. Weston A. Price a huszadik század elején fogorvos volt. Észrevette, hogy betegei minden generációja kevésbé egészséges, mint az előző generáció, és rosszabb a foga. Dr. Price úgy döntött, hogy a táplálkozás a válasz, és tíz évet töltött a világ körül, hogy tanulmányozza az egészséges népeket, akik hagyományos étrendjüket fogyasztották. Azt is tanulmányozta, hogy mi történt ezekkel a népekkel, amikor modern ételeket ettek. Dr. Price felfedezte, hogy mit ettek az egészséges népek, és mit nem. A Dr. Price által vizsgált egészséges népeknek nem voltak olyan krónikus betegségei, amelyek a modern világot sújtják, mint például a szívbetegségek, a rák, a cukorbetegség stb.

Dr. Price felfedezte, hogy az egészséges hagyományos étrendnek sok közös vonása van egymással.

Magas állati zsírfogyasztás

A Dr. Price által vizsgált egészséges népek hatalmas mennyiségű állati zsírt ettek egészséges állatoktól, akár legeltetett, akár vadon élő állatoktól. Ide tartoztak a tejzsírok, például vaj, sajt és tejszín, mindenféle állat természetes zsírja, valamint az állatok belső szerveiben, például a májban és a vesében található zsír.

A hagyományos bolgár étrend tele volt legeltetett állatokból és vadakból származó állati zsírral. Az állat természetes zsírját megették a hússal. A húst gyakran nagy mennyiségű vajjal főzték. A vaj és a sajt gyakran létfontosságú része volt a hagyományos kenyereknek. A szerves húsok nagyon népszerűek voltak, még levesben is fogyasztották. Nagy mennyiségű joghurtot ettek. A joghurt mindig kövér volt. Népszerű hagyományos ital volt az árja, amelyet joghurtból és hideg vízből kevertek össze. A tűz előtt sütögetett húst gyakran egy állati zsírdarabbal hevítették. Nagy mennyiségű teljes zsírtartalmú sajtot is ettek. Sok bolgár kenyér és péksütemény készült hatalmas mennyiségű vajjal, gyakran teljes zsírtartalmú sajttal vagy alapanyagként sajttal töltve.

Hús és vad zsírral fogyasztva

A Dr. Price által vizsgált egészséges népek ételként értékelték a húst, akár legeltetett állatokból, akár vadakból származott. Ezek a népek mindig húst ettek zsírral.

Mindenféle legeltetett húst értékeltek Bulgáriában, és a vadon élő állatok voltak a kedvencek. A bulgáriai húst szinte mindig természetes zsírral, zsírral főzve, más zsírtartalmú ételekkel együtt szolgálták.

Nagy mennyiségű szervhús

A Dr. Price által vizsgált egészséges népek az állatok szerveit táplálékként értékelték, és nagy mennyiségű szervhúst ettek, különösen májat, de szív-, vese- és sok más szervhúst is.

A hagyományos bolgár étrend mindenféle szervhúst értékelt, sokféle formában tálalva őket, a „szerves leves” volt a kedvenc étel.

Vadhal és tenger gyümölcsei

A Dr. Price által vizsgált egészséges népek rengeteg vadhalat és tenger gyümölcseit ették, ha hozzájutottak hozzájuk, a hal tojás pedig értékes étel.

A vadon élő halak és tenger gyümölcsei Bulgáriában kedveltek voltak, és széles körben és gyakran fogyasztották őket a hagyományos étrend részeként. A tojást nagyra értékelték, és gyakran szolgálták fel.

Tojás és baromfi

A Dr. Price által vizsgált egészséges népek nagy mennyiségű tojást, baromfit és más vadon élő madarakat ettek, ha ezek az élelmiszerek rendelkezésre álltak.

A tojás és a baromfi fontos részét képezte a bolgár étrendnek. A tojásokat nemcsak értékes ételként fogyasztották, hanem nagy mennyiségben adták hozzá sok más ételhez, például a hagyományos tésztához és a sütéshez.

Erjesztett ételek

A Dr. Price által vizsgált egészséges népek naponta ettek néhány erjesztett, gyakran zöldségből készült ételt.

A savanyú káposztát és más erjesztett ételeket széles körben alkalmazták a hagyományos bolgár konyhában, gyakran minden étkezéskor, kis mennyiségben.

Gazdag talajban termesztett friss zöldségek és gyümölcsök

A Dr. Price által vizsgált egészséges népek egy része jelentős mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt evett, amelyeket mindig organikusan, vegyszer nélkül termesztettek tápanyagokban gazdag, gazdag talajban.

Bulgáriának a földön volt a leggazdagabb talaja, és híres volt a gyümölcsök és zöldségek csodálatos tulajdonságairól, amelyeket széles körben fogyasztottak, valamint a hagyományos konyha döntő részéről.

Nincs finomított étel

A Dr. Price által vizsgált egészséges népek nem használtak finomított vagy ipari ételeket, például feldolgozott cukrot. Minden a semmiből készült, és az egyetlen feldolgozás az élelmiszerek tartósításának és erjesztésének hagyományos módja volt. Amikor ezen egészséges népek egy tagja olyan helyre költözött, ahol finomított ételeket ettek, gyorsan elvesztették egészségüket és gyakran a fogaikat.

A bolgárok hagyományosan mindent a semmiből készítettek, csak az ételek tartósításának és erjesztésének hagyományos módjait használták. A bolgárok valóban sok finomított cukorral és liszttel készített desszertet ettek, de csak nagyon ritkán, például vallási ünnepeken. Ezeket a ritkán felszolgált desszerteket egészséges zsírokkal és más egészséges ételekkel teli étkezéshez szolgálták, ami korlátozta a finomított ételek által okozott kárt.

Egészséges hozzáállás az élelmiszerek felé

Manapság nagyon sokan félnek az ételtől. A hagyományos ételeket, például az állati zsírt, démonizálják, és szinte minden krónikus betegségért felelőssé teszik. A hagyományos népek nem az ételt okolták betegségekben, hanem táplálékukat az életnek, az élet és az egészség forrásának tekintették. Az ételek főzésének és kombinálásának hagyományait gondosan követték, és kiváló táplálékkal szolgáltak.

Sok bizonyíték van arra, hogy a modern feldolgozott élelmiszerek táplálkozási hiányosságokat okoznak, amelyek mindenféle betegséghez vezetnek. Ez soha nem volt igaz a hagyományos módon elkészített és felszolgált hagyományos ételekre.

A hagyományos bolgár ételekhez való hozzáállás nagyon hasonló volt az egészséges hagyományos népekéhez. Az ötlet az volt, hogy hagyja, hogy az étvágya legyen az útmutató, hogy mit és mennyit kell enni. Más szavakkal, egyél, amire vágysz, és annyit, amennyit csak vágysz, és hagyd, hogy a tested étvágyad által kifejezett igényei legyenek a vezetőd.

Ez a hozzáállás nagyon jól működik a hagyományos élelmiszereknél, amelyek a szükséges tápanyagok teljes skáláját tartalmazzák.

Sajnos ez a hozzáállás katasztrófához vezethet a gyári élelmiszereknél, amelyekben gyakran nincsenek létfontosságú tápanyagok, és tele vannak mindenféle mesterséges vegyi anyaggal, néha olyan vegyi anyagokkal, amelyek arra szolgálnak, hogy egy adott feldolgozott élelmiszerből többet akarjon enni.

Megoldásom az, hogy kerülök minden gyári ételt, és hagyja, hogy az étvágyam legyen az útmutató, amikor csak igazi ételt fogyasztok. Gyönyörűen működik.

A Dr. Price által vizsgált étrend és a hagyományos bolgár étrend közötti hasonlóság nem véletlen. A Dr. Price által felfedezett elvek a legjobb útmutató a nagyszerű táplálkozáshoz, és a hagyományos bolgár étrend még inkább bizonyítja ezt a tényt.

Ez a bejegyzés a Real Food Wednesday, a Fight Back Friday és a Monday Mania blogkarneválok része.

Sajnáljuk, a megjegyzés űrlap jelenleg zárva van.