Buffalo Milk vs. Tehéntej

Tehéntej különbözik bivalytej gazdagságban és összetételben. A bivalytej alacsonyabb koleszterinszintet, de több kalóriát és zsírt tartalmaz, mint a tehéntej. A bivalytejet Dél-Ázsiában fogyasztják, India, Kína és Pakisztán a legnagyobb termelők.

Összehasonlító táblázat

A Buffalo Milk és a Tehéntej összehasonlító táblázat Buffalo MilkCow MilkTulajdonságok Táplálás Egészségügyi előnyök Használ Legfőbb fogyasztók és termelők Kalóriák Összes zsíradék Telített zsír Nátrium Összes szénhidrát Élelmi rost Cukor Fehérje A-vitamin Kalcium Vas

100% -kal több zsírtartalom, mint a tehéntej; hosszabb ideig megőrizhető	Zsírszegényebb, mint a bivalytej; kevesebb ideig megőrzik.
A bivalytej rendkívül gazdag kalciumban, és jó ásványi anyagforrás, például magnézium, kálium és foszfor.	A tehéntej gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és fehérjékben gazdag. Kiváló kalciumforrás is.
Kevesebb koleszterin, több zsír, több kalória. Hasznos az egészséges csontok, a fogak egészsége, a szív- és érrendszer egészsége, valamint a súlygyarapodás szempontjából.	Több koleszterin, kevesebb zsír, kevesebb kalória. Hasznos az egészséges csontok, a fogak egészsége szempontjából, csökkenti a gyermekek elhízását, védelmet nyújt a pajzsmirigy betegségei ellen, valamint a szív- és érrendszeri egészséget.
Sűrű és tejszínes tejtermékeket állít elő, amelyek alkalmasak hagyományos tejtermékek, például joghurt és túró (Dél-Ázsiában "paneer" néven), valamint őshonos tejtermékek, például khoa és ghee gyártására.	Tejtermékek: túró, édesség, sajt - de kevésbé sűrű és krémes
A bivalytej népszerű Dél-Ázsiában (Indiában, Pakisztánban) és Olaszországban.	A tehéntejet az egész világon fogyasztják, beleértve azokat a régiókat is, amelyek bivalytejet is fogyasztanak.
237 (1 csésze, kb. 244 g)	148 (1 csésze, kb. 244 g)
17 g (napi 26%) (1 csészében)	8g (napi 12%) (1 csészében)
11 g (55% DV)	4,6 g (napi 22%)
127mg (6% DV)	105mg (9% DV)
13 g (4% DV)	12 g (4% DV)
0g	0g
13g	12g
9,2 g (18% DV)	8 g (16%)
9%	7%
41%	27%
2%	0%

Tartalom: Buffalo Milk vs Tehéntej

1 Termelés
2 Tulajdonságok
3 Legfontosabb fogyasztók/gyártók
4 Egészségügyi előnyök
- 4.1 Intolerancia
5 felhasználás
6 Hivatkozások

Termelés

Egy tehén körülbelül 15-20 liter tejet termel, míg a bivalyból naponta 7-11 liter tej származik.

Tulajdonságok

Bivaly tej nagyobb az összes szilárd anyag tartalma, mint a tehéntej, ami vastagabbá teszi. A bivalytej zsírtartalma 100% -kal nagyobb, mint a tehéntejé, emiatt krémesebb és sűrűbb. A magas peroxidáz aktivitás (az enzimcsalád, amely a reakciók katalizátora) miatt a bivalytej hosszabb ideig természetes úton tartósítható. A bivalytej több kalciumot, jobb kalcium/foszfor arányt és kevesebb nátriumot és káliumot tartalmaz, ami jobb táplálékkiegészítővé teszi a csecsemőket. A tehéntej rendkívül gazdag jódban. Jó mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, mint például kalcium és foszfor.

Legfőbb fogyasztók/gyártók

India, amelyet Pakisztán követ, a bivalytej legnagyobb termelője. Kína és Olaszország következik. India a tehén- és bivalytej legnagyobb termelője és fogyasztója. A nyugati országok többnyire tehéntejet fogyasztanak.

Egészségügyi előnyök

A bivalytej magasabb szilárdanyag-tartalma szintén több kalóriát biztosít, mint a tehéntej (100 kalória 100 g bivalytejből származik, míg 70 kalória 100 g tehéntejből származik). A bivalytej kevesebb koleszterint tartalmaz (összkoleszterin 275 mg és szabad koleszterin/212 mg/100 g zsír), mint a tehéntejben (330 mg teljes koleszterin és 280 g szabad koleszterin/100 g zsír). A bivalytej jót tesz az egészséges csontoknak, a fogak egészségének, szív- és érrendszeri egészség és súlygyarapodás.

A tehéntej jótékony hatással van az egészséges csontokra, a fogak egészségére, a gyermekek elhízásának csökkentésére, a pajzsmirigy-problémák elleni védelemre és az egészségesebb szívre.

Intolerancia

Sok ember, aki laktóz-intoleráns, vagy intoleranciája vagy enyhe allergiája van a tehéntejre, úgy találja, hogy a bivalytej elfogyasztása segít és enyhít minden olyan problémát - például ekcéma vagy pikkelysömör -, amelyek diétás allergiájukban gyökereztek. A bizonyítékok azonban anekdotikusak [1] [2], nem pedig szigorú tudományos kutatások révén.

Vannak, akik a tehéntej toleranciájáról is beszámolnak, ha a fehérje inkább A2, mint A1. A tej β-kazein fehérjéket tartalmaz; a tehénfajtától függően ez vagy A1 típusú, vagy többnyire A2 típusú. Az a2 Milk Company Ausztráliában népszerűsítette az A1 és A2 fehérjék közötti különbségeket, és azt állította, hogy az A2 egészségesebb. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság megvizsgálta a vállalat azon állításait, miszerint az A2 fehérje egészségtelen, 2008-ban vizsgálatot készített és jelentést adott ki, amelyben arra a következtetésre jutottak, hogy nincs bizonyíték arra, hogy az A2 tej káros az egészségre.

A bivalytejből sűrű és tejszínes tejtermékek származnak, amelyek alkalmasak a hagyományos (indián bennszülött) tejtermékek, például khoa, dahi, paneer, kheer, payasam, malai, kulfi és ghee.

A tehéntej kevésbé krémes és sűrű, ezért jobb az édességekhez használni chenna alapú termékek, mint sandesh, rasagolla, chumchum és rasamalai. A bivalytejet néhány nyugati országban bivalymozzarella sajt előállítására használják.

Hivatkozások

Kapcsolódó összehasonlítások

Tej vs szójatej
Mandulatej vs szójatej
Mandulatej és kókusztej
0% tej vs sovány tej
Izomtej vs tejsavófehérje
Görög joghurt vs szokásos joghurt

Ossza meg ezt az összehasonlítást:

Ha idáig olvasol, kövess minket:

"Buffalo Milk vs Tehéntej." Diffen.com. Diffen LLC, nd Web. 2020. december 7.

Megjegyzések: Buffalo Milk vs Tehéntej

Névtelen hozzászólások (5)

Próbáld ki, tetszhet neked.

A tej jó kalciumhoz

Nagyon jó tájékoztató cikk

Jó az egészségre tehén ya bivalytej

Gyerekeim allergiát kaptak a tehéntejjel, a bivalytej segít

Tej vs szójatej
Mandulatej vs szójatej
Mandulatej és kókusztej
0% tej vs sovány tej
Izomtej vs tejsavófehérje
Görög joghurt vs szokásos joghurt
HDL vs LDL
Kalória vs zsír

Szerkessze vagy hozzon létre új összehasonlításokat saját szakterületén.