Calamari a tésztán

Hozzávalók

1 1/2 font tintahal, megtisztítva

recept

3-4 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve

1 medvehagyma, vékonyra szeletelve

1 (28 uncia) konzerv paradicsomszósz

1 csésze fehérbor

1/2 csésze apróra vágott petrezselyem levél

1 font linguini vagy spagetti

Só és frissen őrölt fekete bors

Útmutatások

  1. A tintahal testeket hosszában kettévágja, majd szélességében kettévágja. Ha a csápok nagyok, hosszában vágja ketté. Félretesz, mellőz.
  2. Melegítsen olívaolajat egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá fokhagymát és medvehagymát, és főzzük közepesen magas hőfokon kb. 5 percig. Adjon hozzá paradicsommártást, 1/4 csésze vizet és fehérbort. Főzzük a mártást nagy lángon 5 percig, amíg az nem csökken és besűrűsödik. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.
  3. 1 evőkanálnyi petrezselymet adunk a paradicsommártáshoz, alacsonyabb hőfokon és fedetlenül pároljuk kb. 15 percig.
  4. Közben forraljon fel egy nagy fazék sós vizet, majd adjon hozzá linguinit vagy spagettit, és főzze addig, amíg megpuhul (az idő a tészta frissességétől függ, de legalább 7 percet vesz igénybe). Jól eresztjük le, a szűrőedényt finoman rázzuk a nedvesség feleslegének eltávolítása érdekében.
  5. Adjunk hozzá tintahalat a paradicsommártáshoz, és főzzük 3-5 percig, vagy amíg csak meg nem főznek. Kóstolja meg a fűszerezéshez, és ha szükséges, adjon hozzá még sót és borsot. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett tésztát és jól feldobjuk. Tálaláshoz a maradék petrezselyemmel díszítjük.

A műsor nézője vagy vendége, aki esetleg nem profi szakács, megadta ezt a receptet. Házi használatra még nem tesztelték.