Kalória be, Kalória ki

Amikor a fogyás pszichológiája találkozik a fizikával.

Feladva: 2019. október 16

Ami a fogyást illeti, egyetlen képlet sem rosszabb vagy félreértettebb, mint a kalóriák, kalóriák ki egyenlet. Az egyenlet nyilvános fórumon történő megvédésére vagy megcáfolására irányuló kísérletek változatlanul heves vitát eredményeznek még a fejlett táplálkozási, biológiai vagy akár fizikai végzettséggel rendelkező emberek körében is [1].

A felszínen a kalóriák és a kalóriák kimaradása vitát nehéz megérteni. Ez az egyenlet a termodinamika első törvényéből származik, amely azt olvassa, hogy „az energia nem hozható létre vagy semmisíthető meg egy elszigetelt rendszerben”. Az energiarendszerek egyre pontosabb tudományos méréseinek évtizedei alatt nem találtak kivételt ez alól az első törvény alól.

Továbbá, mivel az emberi test egyfajta energiarendszer, ebből következően az olyan biológiai folyamatoknak, mint a fogyás, szintén ennek a törvénynek megfelelően kell működniük. A kalóriák és kalóriák kiegyenlítésével összefüggésben ez azt jelenti, hogy az emberi test nem nyerhet energiát (azaz nem hízhat, mert az energiának is van tömege), ha nincs forrás az energia megszerzésére (pl. A kalóriák növelése több evéssel). sem energiavesztés (azaz fogyás) olyan folyamat nélkül, amely lehetővé teszi a bennünk lévő energia elhagyását a testből (pl. a kalóriák növelése több mozgatással; lásd a Ruben Meerman TEDxQUT című előadását a YouTube-on, amely kiváló vizuális magyarázatot ad a fogyás kémiai folyamatáról. [2]).

Kombinálja a kalóriák, a kalóriák kimaradása egyenletet a zsírban tárolt energia mennyiségének becslésével (kb. 3500 kcal egy font testzsírban), és ez válik a gyakori tanács forrása a heti egy kiló fogyáshoz a kalória csökkentésével. 500/nap, növelve a kalóriát 500/nap, vagy elérve ugyanezt az összeget diéta és testmozgás kombinációjával. Egyszerű!

A probléma az, hogy amikor az emberek a kalóriát, a kalóriát kiszámítják képletet alkalmazzák fogyás élményükre, eredményeik ritkán illeszkednek az előrejelzésekhez. Például sokan csak azért vesznek étrendet, hogy megállapítsák, hogy kevesebb súlyt veszítenek, mint a kalóriájuk, a kalóriakimenet egyenlet azt sugallja. Mások többet gyakorolnak, csak hogy megállapítsák, hogy a megnövekedett kalóriamennyiség meghaladja az elért súlycsökkenést. És ezek csak a leggyakoribb példák.

A különböző fogyás megfigyelései különböző étrendekből, a gyógyszerek súlygyarapodásának mellékhatásaiból, hormonváltozásokból származnak - például a menopauza és a pajzsmirigy diszfunkciója miatt -, sőt olyan ellenőrzött tanulmányok is, amelyek során az emberek különböző mennyiségű súlyt kapnak vagy veszítenek annak ellenére, hogy gondosan mért adagokkal etetik őket úgy tűnik, hogy mindegyik ellensúlyozza a kalóriák és a kalóriák egyenletét. Amikor a valós súlycsökkenési eredmények rendszeresen nem felelnek meg a képlet előrejelzéseinek, a vita a kalória, kalória ki egyenletről kezd értelmessé válni.

Kiderült, hogy a kalóriák, a kalóriák ki vita mindkét oldala a maga módján helyes. A kalóriák, a kalóriakimenet egyenlet kritikusai például helyesen állítják, hogy ha egyszerűen kevesebbet eszünk és többet mozogunk, akkor nem lehet megjósolni a fogyást, ha a képletet statikus formában alkalmazzuk. Például, ha egy személy csak az elfogyasztott kalóriákat hasonlítja össze a testmozgás során elfogyasztott kalóriájával, akkor a fogyás előrejelzése nagyon eltérhet a skálán mért eredményektől.

És sajnos a legtöbben a kalóriák, a kalóriák elfogyasztása képletet csak egyszerű és statikus formában használják kiszámítható okokból. Az elménk egyszerűségre vágyik, beleértve a fogyást is, elhitetve velünk, hogy létezik egy speciális étrend, testmozgás vagy kiegészítő, amely minden választ megkap, még akkor is, ha a valóság összetettebb.

A kalóriák, a kalóriakimenet egyenlet szószólói itt helyesek: Ha a képletet dinamikusan alkalmazzák, akkor pontosan figyelembe veszi minden fogyás eredményét, beleértve az összes úgynevezett kivételt, amelyről az emberek azt gondolják, hogy a képlet helytelen. Az alábbi ábra egy példát mutat be a kalória, kalória ki egyenlet egyszerű statikus alkalmazására, szemben az azonos egyenlet dinamikus alkalmazásával.

Az ábráról való gyakorlati szempontból való kibővítéshez vegye figyelembe, hogy a kalóriák be, kalória ki egyenlet dinamikus alkalmazása hogyan magyarázza az alábbi eredményeket, amelyekről azt gondolják, hogy megcáfolják az egyenletet.

1. Ha a kalória, kalória ki egyenlet igaz, akkor miért veszítenek jobban az emberek a keto vagy alacsony szénhidráttartalmú diétákkal?

Talán a leggyakoribb kifogás az egyenlet ellen az a rövid távú súlycsökkenés markánsan eltérő eredménye, amelyet az emberek megfigyelnek az alacsony szénhidráttartalmú étrend követésekor. Még egy kisebb ember is elveszíthet öt kilót az első héten például a keto diéta során, egy nagyobb pedig 10 vagy több fontot fogyhat.

Hasonlítsa ezt össze egy normál szénhidráttartalmú étrendben szenvedő egy-két font súlyú fogyással - ugyanazokkal a kalóriákkal -, és a Kalóriák elfogyasztása egyenlet egyenlete végzetesen hibásnak tűnik. Ez azonban a legkönnyebben megmagyarázható eredmény is; az alacsony szénhidráttartalmú diétákkal elért gyors fogyás inkább a vízvesztés, mint a testzsírvesztés eredménye. A zsírvesztés nem különbözik a kalóriatartalmú alacsonyabb és normál szénhidráttartalmú étrendek között, amint azt számos klinikai vizsgálat kimutatta.

2. Ha a kalória, kalória ki egyenlet igaz, akkor miért tudnak egyesek „enni, amit csak akarnak”, és soha nem híznak, míg másoknak minden kalóriát meg kell figyelniük?

Még két azonos nagyságú és nemű embernél is, ugyanazon étrend és testmozgás mellett, a fogyás eredményei továbbra is fontos szempontok szerint különbözhetnek a kalóriák,.

Például az a fajta fizikai aktivitás, amelyet a tudósok NEAT-nak neveznek - utalva a hivatalos testmozgáson kívüli nem testmozgásra - jelentősen eltérhet azonos korú és méretű emberek között. Vannak, akik többet mozognak, lépegetnek, állnak és intenek, míg mások éppen ellenkezőleg. Ezen túlmenően ez az energiafelhasználási forrás dinamikus, változik a kalóriabevitelre reagálva.

Észrevetted már, hogy egyesek elfogyasztanak egy nagy hálaadó vacsorát, majd lezuhannak a kanapén (a NEAT leeresztése)? Más emberek ennek ellenkezőjét teszik, a túlevés után aktívabbá válnak. A Science 1999-es híres tanulmánya [3], amely szerint a túlzott táplálkozás különböző súlygyarapodási eredményeket eredményezett, például a NEAT különbségekkel magyarázható, teljesen összhangban a kalória, a kalória ki egyenletével - bár egyesek megpróbálják az egyenlet cáfolata.

3. Ha a kalória, kalória ki egyenlet igaz, akkor a pajzsmirigy gyengeségében szenvedők miért nem fogyhatnak el akkor is, ha nagyon kevés kalóriát fogyasztanak?

Ez is általános érv az egyenlet ellen, amely valójában megerősíti. A pajzsmirigy rossz működése kétféleképpen csökkenti az egyenlet kalóriamennyiségét.

Először is, a pajzsmirigy alacsony működése csökkenti a testhőmérsékletet. Ez kritikus jelentőségű, mert a testhő a bazális anyagcsere-sebességünk legnagyobb összetevője. A hőmérséklet akár egy-két fokkal történő csökkentése több száz kevesebb kalóriát eredményez naponta. Másodszor, a pajzsmirigy alacsony működése fáradtságot eredményez, csökkentve a kalóriát a testmozgás és az általános mozgás csökkentésével. Kombinálja ezt a két hatást, és a rossz pajzsmirigy funkcióval rendelkező emberek által jelentett súlycsökkenési nehézségek teljes mértékben összhangban vannak a kalóriák,.

4. Ha a kalória, kalória ki egyenlet igaz, akkor az emberek miért híznak az idősebb korban, még akkor is, ha ugyanúgy esznek és gyakorolnak, mint mindig?

Ahogy az emberek fiatalságból idősebb korba mennek - akár ugyanazon étrendet és életmódot tartják fenn -, a kalóriájuk általában csökken a súlygyarapodás elősegítéséhez. Először is, a legtöbb ember életkorával elveszíti izmait. Az izom magas karbantartó anyag, és több energiát igényel a megőrzéshez, mint a testzsír. Mivel az izomveszteség az idő múlásával felhalmozódik, az anyagcsere sebessége csökken.

Másodszor, az általános mozgás (NEAT) is általában csökken az életkor előrehaladtával. A gyermekek állandó mozgásban lehetnek, míg az idősebb korúak ehhez képest sokkal kevésbé mozognak. Ez egy átlagemberben összeadja az összes kalóriát, ami naponta több százzal lehet kevesebb, mint fiatalabb énjüknél. Amint azt a kalória-kalória kalkuláció egyenlete megjósolja, a szokásos eredmény fokozatos súlygyarapodás, még akkor is, ha a kalória és a testmozgás megegyezik.

5. Ha a kalória, kalória ki egyenlet igaz, akkor miért érik el az emberek a fogyókúrás fennsíkokat akkor is, ha folyamatosan tartják étrendjüket és edzésprogramjaikat?

A fennsíkok remek példák a test energiaegyensúly-rendszerének dinamikus jellegére. Ahogy egy személy fogy, a kalóriamennyiség csökken, még akkor is, ha ugyanazt a diétát tartja és gyakorolja a rutinokat. Kisebb test esetén ugyanis csökken az alapanyagcsere-sebességük, csakúgy, mint a testmozgás és az általános mozgás során elfogyasztott energiájuk.

Vegye figyelembe, hogy egy nagyobb ember olyan, mint egy V8-as motor az autóban. Egy nagy motor működéséhez sok üzemanyag szükséges. Ahogy ez a személy fogy, ugyanakkor V6-os motorgá válik, amelynek egyre kevesebb üzemanyagra van szüksége. Egyszerűen fogalmazva, a súlycsökkentő fennsíkok további bizonyíték arra, hogy statikus helyett dinamikusan, a kalória kiegyenlítés egyenletet kell dinamikusan kezelni. A fennsíkok arra emlékeztetnek, hogy idővel folyamatosan módosítanunk kell a súlycsökkentő megközelítést, hogy eredményeket érjünk el.