Candy floss recept

szolgál:	6 - 8
Készség:	közepes
Költség:	olcsó
Előkészítés:	15 perc
Főzés:	10 perc

Táplálék adagonként

Hozzávalók

800g cukor
240ml kukoricaszirup
240ml víz
¼tsp só
1 teáskanál málna kivonat (vagy bármilyen ízű)
2 csepp rózsaszínű (vagy bármilyen színű) ételfesték (opcionális)
Szüksége lesz még:
„Levert” habverő - lásd a tippet

Módszer

Tegyen le 8 kartonpapírtörlő csövet pergamenre. Félretesz, mellőz. Nedves tésztakefével törölje le a serpenyő oldalát, hogy megakadályozza a kóbor cukorkristályok képződését.

Egy nagy, nehéz serpenyőben közepes lángon keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot, a vizet és a sót. Addig keverjük, amíg a cukor megolvad.

Ragaszkodjon egy cukorka hőmérőhöz, hagyja abba a keverést, és melegítse 160 ° C-ra. Öntse az olvadt folyadékot egy sekély, hőálló tartályba. Adja hozzá a kivonatot és az ételfestéket (ha használja), és alaposan keverje össze.

Bélelje munkaasztalát pergamenre. Szintén pergament terítettem az asztal körül a padlóra, hogy elkapjam a kóbor repülõcukrot.

Mártsa le a lefejezett habverőt a cukorszirupba, és tartsa az edény fölött, hogy a cukor egy másodpercig visszacsepegjen a tartályba. Tartsa a habverőt egy peremmel (30 cm) a pergamen felett, előre és hátra lendítse a habverőt úgy, hogy vékony szál cukor hulljon a papírra. Ismételje meg ezt még néhányszor, amíg meg nem lesz egy szép fészek fonott cukor.

Felső tipp a Candy fogselyem készítéséhez

Lefejezett habverő készítéséhez vágja le a fogakat a drót habverő végén drótvágóval, hogy egyenes fém ágai legyenek