Cékla, citrom és dió saláta

2 - Nem tetszett

A salátában található sav döntő fontosságú: minden salátában a zöldeket és a zöldségeket énekelni fogja, és gyönyörűen átvágja a krémes, földes vagy zsíros összetevőket. A vinaigrette levén vagy ecetén felül savat adhatsz szeletelt savanykás almával, narancsszeletekkel vagy savanyúsággal. Miután erőteljesen megszaggatták a macerát, a citromszeletek gyönyörű kiegészítői egy földes répasalátának. A cellulóz darabjai minden falatkor felrepednek a nyelvre, ezért csak kevés olajjal kell csepegtetni. Használja a maradék citromlevet a következő vinaigrette-hez, vagy adjon hozzá limonádét.

Hozzávalók

1 evőkanál cukor

2 nagy citrom, hámozott és szakaszolt (kb. 3/4 csésze)

4 nagy répa, pörkölt és hámozott (kb. 5 oz.)

1/2 csésze lazán csomagolt friss lapos petrezselyemlevél

1/4 csésze durvára vágott dió, pirítva

1 1/2 uncia kecskesajt, morzsolva (kb. 1/3 csésze)

2 evőkanál dió vagy olívaolaj

3/8 teáskanál pikkelyes tengeri só (például Maldon)