Répa és kecskesajt saláta

2 - Nem tetszett

1 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez a lenyűgöző téli saláta édes, földi ízét sült répából és balzsamecetből kapja. A krémes kecskesajt és a borsos rukkola színt és egyensúlyt ad, míg a pirított dió ropogós. A sült répából vékony, egyenletes szeleteket lehet kapni a mandolin segítségével.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítse elő a sütőt 400 ° C-ra. Helyezzen egy nagy darab fóliát egy peremes tepsire; helyezzen répát a fólia közepére. Gyűjtse össze a fólia oldalait, hogy csomagot készítsen; öntsön 1/2 csésze ecetet és zárja le a csomagot. Addig pörköljük, amíg a répa nagyon puha nem lesz, ha késsel átszúrjuk, kb. 45 percig. Nyissa ki a fólia csomagot; 30 percig hagyjuk hűlni.

Közben forraljuk fel a maradék 1/2 csésze ecetet egy kis serpenyőben közepesen magas hőfokon. Keverés nélkül főzzük, amíg kb. 3 evőkanálra nem csökken, kb. 10 percig. Vegyük le a tűzről (a keverék hűlés közben besűrűsödik).

Amikor a répa elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, hámozza meg, majd késsel vagy mandolinnal szeletelje nagyon vékonyan. Rendezze a felszeletelt céklát kissé átfedve egy tálra.

Dobjon rukkolát olajjal, sóval és borssal egy közepes tálba; rendezd a répa tetejére. Megszórjuk kecskesajttal és dióval; csepegtesse a balzsam redukcióval.

Előretekintés: Répát sütünk (1. lépés), és hűtőszekrényben tartjuk 1 napig.

2 1/2 zsír, 2 növényi, 1/2 közepes zsírtartalmú fehérje