Coeliakia

Lásd: Kapcsolódó oldalak

Mi a lisztérzékenység?

Ma divatos gluténmentes ételeket fogyasztani, de a lisztérzékenységgel diagnosztizált amerikai lakosság 1 százaléka számára ez feltétlenül szükséges. Amikor a lisztérzékenységben szenvedők glutént tartalmazó ételt fogyasztanak, testük nem képes teljes mértékben felszívni a tápanyagokat. Ez súlyosan károsíthatja a vékonybél nyálkahártyáját, és gyengítő tünetekhez vezethet. Az állapot mind a gyermekeket, mind a felnőtteket érinti. A kaukázusiak körében gyakoribb, nőknél pedig diagnosztizáltabb.

A lisztérzékenység nem allergia vagy ételintolerancia - a betegségben szenvedők nem kerülnek anafilaxiás sokkba, ha gluténtartalmú ételeket fogyasztanak. Ehelyett a lisztérzékenység egy autoimmun betegség - a szervezet immunrendszere megtámadja az egészséges sejteket, olykor súlyos és azonnali reakciót okozva.

Milyen tünetei vannak a lisztérzékenységnek?

Az emésztési problémák gyakoriak a cöliákiás betegek, különösen a gyermekek körében. A tünetek a következők:

gyomorfájdalom
puffadás
görcsös
hányás
hasmenés
székrekedés
fejfájás
fogyás
fáradtság

A felnőttek vérszegénységet, csont- vagy ízületi fájdalmat, gyenge csontokat, kéz- és lábzsibbadást, valamint szájproblémákat is tapasztalhatnak, mint pl.

A lisztérzékenység nagyon súlyos lehet. A gyermekek számára az, hogy nem képesek felszívni a normális növekedéshez és fejlődéshez annyira fontos tápanyagokat, lassított növekedéshez, fogyáshoz, késleltetett pubertáshoz, a fogzománc károsodásához és hangulatváltozásokhoz vezethet. Felnőtteknél az állapot hosszú távú szövődményeket okozhat, például alultápláltságot, csontritkulást, idegrendszeri problémákat és meddőségi problémákat.

A The Journal of Allergy and Clinical Immunology folyóiratban megjelent tanulmány szerint a lisztérzékenységben szenvedők életük során nagyobb kockázatot jelenthetnek az asztma kialakulásában. A kapcsolat lehet az alultápláltság és az alacsony D-vitamin szint, amely hatással lehet az immunsejtekre.

A legsúlyosabb a belek hosszú távú károsodása, különösen azok körében, akiknél nem mindig jelentkeznek tünetek.

Hogyan diagnosztizálják a lisztérzékenységet?

A lisztérzékenységet nehéz diagnosztizálni, mert olyan sok tünet emlékeztet más betegségekre, mint például az irritábilis bél szindróma. Sokan orvostól orvosig ugrálnak, mielőtt végül pontos diagnózist kapnának.

A celiakia diagnosztizálására gyakran alkalmaznak antitest vérvizsgálatot (de csak akkor, ha a beteg nem gluténmentes étrendet tart). Gyakran az orvos elrendeli az antitestek vérvizsgálatát, majd egy gasztroenterológushoz vagy lisztérzékenységi szakemberhez továbbítja a beteget további vizsgálatok, értékelés és kezelés céljából.

A fizikális vizsga, az orvosi és a családtörténet, valamint a fogorvosi vizsgálatok a diagnózis részét képezik, de a legpontosabb értékelés a felső endoszkópos teszt: a gasztroenterológus egy apró, kamerával ellátott csövet helyez a szájba és a vékonybélbe, hogy vizuálisan értékelje gyulladást, és néha vegyen szövetmintát.

Hogyan kezelik a lisztérzékenységet?

A lisztérzettel - a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje - való élelmiszerek elkerülése kritikus jelentőségű a lisztérzékenység kezelésében. A glutén étrendből való eltávolítása segít javítani a tüneteket és gyógyítani a vékonybél károsodását.

Azok az ételek, amelyek húst, halat, gyümölcsöt, zöldséget, rizst és burgonyát tartalmaznak adalékanyagok vagy fűszerek nélkül, nem tartalmaznak glutént és a kiegyensúlyozott étrend részét képezik. Egyéb gluténmentes élelmiszer-termékek közé tartozik a quinoa, a hajdina és a babliszt.

Számos gluténmentes étel egyre inkább elérhető a szupermarketekben és az éttermekben. Vásárláskor vagy étkezés közben ne felejtse el elolvasni a glutént tartalmazó összetevők ételcímkéit, és kérjen gluténmentes menüpontokat az éttermekben. Beszéljen a szerverekkel és a szakácsokkal arról, hogyan készítik el ételeiket, hogy elkerüljék a gluténnel való keresztkapcsolat kockázatát.

Milyen ételek tartalmaznak glutént?

Gabonafélék
Rántott ételek
Búza
Zab és zabpehely (hacsak nem igazolt gluténmentes)
Levesek és húslevesek
Felvágottak
Húsgolyók
Hotdogok
Vega hamburgerek
Kolbász
Konzervált sült bab
Szójaszósz és teriyaki szószok
Sült zöldségek/tempura
Rákhús utánzata
sult krumpli
Feldolgozott sajt
Majonéz
Ketchup
Salátaöntetek
Szaft
Marinades
Tojáspótlók
Nem tejszínkrém
Gyümölcs töltelékek és pudingok
Jégkrém
Szörpök
Ízesített kávé és tea
Sör
Gyökérsör
Pörkölt dió

Sok ajakbalzsam és rúzs, haj- és bőrtermék, fogkrém, valamint vitamin- és tápanyag-kiegészítők glutént tartalmaznak.

Kinek kell gluténmentes étrendet folytatnia?
A lisztérzékenységben szenvedők számára a gluténmentes étkezés orvosi szükségszerűség. Az utóbbi években azonban sok lisztérzékenység nélküli ember gluténmentes étrendet alkalmaz, úgy gondolva, hogy ez egészséges, vagy segíthet a fogyásban.

Az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) szerint nincsenek olyan adatok, amelyek arra utalnának, hogy a gluténmentes étrend fogyasztása jobb egészséget vagy fogyást eredményez. Ezenkívül a gluténmentes étrend nem biztos, hogy elegendő mennyiségű tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz a szervezet számára, például rostot, vasat és kalciumot.

Ha úgy gondolja, hogy emésztési problémái a lisztérzékenységből erednek, ne távolítsa el a glutént az étrendből anélkül, hogy először beszélne orvosával.

Betegforrások

• A Celiacon túl: beyondceliac.org
• Celiac Disease Foundation: celiac.org

Rachel története

A legtöbb lisztérzékenységben szenvedő ember emlékszik az utolsó étkezésére, mielőtt gluténmentessé vált volna. Az enyém egy olasz étterem óriási tányér parmezán csirkéje volt.

Éveken át számtalan orvost kerestem fel olyan tünetek gyengítésére, mint a gyomorfájás, fejfájás, a hízás képtelensége és még sok más. Végül, amikor 12 éves voltam, a gasztroenterológusom arról tájékoztatott, hogy mind az antitest vérvizsgálatom, mind az endoszkópos biopsziás teszt eredményei megerősítették, hogy van valami úgynevezett celiakia.

Hangulatos, merengő tiniként zavarban voltam, hogy elmondjam a barátaimnak, miért hordtam mostamor omlós, gluténmentes köles kenyeret az ebéddobozomban. Eltelik egy idő, mire teljes mértékben meg tudok békélni és megbirkózni azzal a ténnyel, hogy a lisztérzékenység miatt a búzát, a rozst és az árpát - minden formában - ki kellett törölnem az étrendemből.

Sokan bármit megadnának csak egy falat gluténnal töltött parmezánért (vagy születésnapi torta, pizza, fánk ... kapja a képet), de a legapróbb morzsa is autoimmun választ vált ki. A gluténmentes étrend gyógyszerünk és egyetlen védekezésünk más súlyos egészségügyi problémák ellen.

Rachel Rieger
Stow, Ohio