Hogyan lehet nevelni a gyerekeket speciális diétára

Az étrendi preferenciák és korlátozások szempontjai

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség-gondozási és oktatási szakember.

Christine Schneider/Cultura/Getty Images

A gyermekek kiegyensúlyozott étrendjének biztosítása fontos a növekedés, a wellness és a fejlődés szempontjából. Néhány szülő különleges étrendet követ vallási meggyőződés, etikai értékek vagy fenntarthatóság miatt. Sok szülő tudni akarja, biztonságos-e és egészséges-e gyermekeiket speciális étrendre nevelni. Például, ha vegetáriánus vagy, a gyereked is lehet vegetáriánus? Az étrendtől függően a válasz igen. De van egy figyelmeztetés; az étrendet úgy kell létrehozni, hogy a gyermek megkapja a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez szükséges összes tápanyagot.

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia álláspontja szerint a megfelelően megtervezett vegetáriánus vagy vegán étrend egészséges, táplálkozásilag megfelelő, és egészségügyi előnyökkel járhat bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében. Ezek az étrendek az életciklus minden szakaszában megfelelőek, ideértve a terhességet, a szoptatást, a csecsemőkort, a gyermekkorot, a serdülőkort, az idősebb felnőtt kort, valamint a sportolók számára. A

Vegán, vegetáriánus, Pescatariánus, Flexitárius étrend

Az ilyen típusú étkezési tervekben kicsi a különbség. A vegán étrend kizár minden állati terméket, beleértve a tejterméket és a tojást is. A vegetáriánus étrend korlátozásai változhatnak. A legtöbb vegetáriánus étkezési terv kizár minden állati húskészítményt, de lehetővé teszi az olyan állati melléktermékeket, mint a tej és a tojás. A pescatárius étrend kizár minden állati terméket, de engedélyezi a hal fogyasztását. Ezenkívül a flexitárius étrend a növényi eredetű ételekre helyezi a hangsúlyt, ugyanakkor korlátozott mennyiségű állati terméket, például húst és tejterméket tesz lehetővé.

Bizonyos élelmiszercsoportok kiküszöbölése azt jelenti, hogy a tápanyaghiány megelőzése érdekében fokozott figyelmet kell fordítania a meghatározott tápanyagokra.

Kulcsfontosságú tápanyagok, amelyeket figyelembe kell venni a siker érdekében

A növényi alapú étkezések rengeteg antioxidánst, rostot és egyéb, az egészség szempontjából fontos tápanyagot tartalmaznak. Ha azonban kizár minden állati terméket, vannak bizonyos tápanyagok, amelyekre nagyon oda kell figyelni annak biztosítása érdekében, hogy gyermekeik mind szellemileg, mind fizikailag megfelelően fejlődjenek. A gyermek számára szükséges tápanyagok pontos mennyisége életkorától, magasságától, súlyától és aktivitási szintjétől függ.

Győződjön meg róla, hogy mindig megvitatja pontos tápanyagigényét gyermekorvosával vagy egy másik, gyermekgyógyászatra szakosodott regisztrált dietetikussal.

Kalóriák

A kalóriák energiát szolgáltatnak, és kritikus jelentőségűek a növekedés és fejlődés szempontjából. Ha gyermeke nagy mennyiségű nyers ételt eszik, gyakran nehéz teljesíteni a kalóriaigényét. Ennek elkerülése érdekében kínáljon különféle főtt zöldségeket, amelyeket egészséges zsírokkal készítenek, például olívaolajat, avokádóolajat, repceolajat, szőlőmagolajat stb.

A vegetáriánus étkezési tervek gyakran alacsony zsírtartalmúak, mivel nem tartalmaznak állati termékeket. A zsír fontos tápanyag a fejlődésben, különösen az élet nagyon korai szakaszában. Az esszenciális zsírsavak az agy és a retina fejlődésének kritikus elemei.

Ezenkívül a zsírfogyasztás fontos a zsírban oldódó vitaminok, például az A, D, E és K felszívódásához. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint az egy-három éves gyermekek nagyjából 30–40% -ot esznek. kalóriájuk zsírból származik, míg a 4-18 éves gyermekeknek a kalóriák 25-35% -át zsírból kell kapniuk. A

Különféle zsírokat kell tartalmaznia gyermeke étkezési tervében. Diófélék és dióvajak, például mandulavaj, mogyoróvaj, napvaj, zsíros halak, például lazac, olívaolaj, avokádó és hummus. A teljes zsír, dúsított szójatej vagy a teljes zsírtartalmú tehéntej lehet választási lehetőség az első életév után.

Fehérje

A kisgyermekeknek a fehérjékből származó kalóriáknak körülbelül 5-20% -át kell fogyasztaniuk, míg az idősebb gyermekeknek a fehérjékből származó kalóriák körülbelül 10-30% -át kell fogyasztaniuk. A teljes kiőrlésű gabonák, a tej alternatívái, a dióvajak és a hüvelyesek elegendő mennyiségű fehérjét nyújthatnak. Felmerült, hogy a vegán étrendet követő gyermekeknek szükségük lehet további fehérjékre az igényeik kielégítéséhez, valószínűleg a fehérje emészthetőségében és az aminosavak összetételében mutatkozó különbségek miatt. 30-35% -kal több fehérjét ajánlottak egy-két éves vegánok számára, 20-30% -kal több fehérjét 2-6 éveseknek, és 15% -kal 20% -kal többet 6 évnél idősebb gyermekeknek . A

Mindig tanácsos megbeszélni gyermeke igényeit gyermekorvosával a megfelelő bevitel biztosítása érdekében.

A vas az enzimek és a fehérjék kulcsfontosságú összetevője. Oxigént is szállít és tárol. A vas különösen fontos gyermekkorban, mert a növekedés felgyorsítja az oxigén tárolásának és szállításának folyamatát.

Két különböző típusú vas van: hem és nonheme. A hem vas, amely elsősorban az állati termékekben található, könnyebben felszívódik, mint a nem hem vas. Ez nem azt jelenti, hogy az állati termékek kizárásával nem lehet vasigényt elérni, de azt jelenti, hogy jobban oda kell figyelnie erre a tápanyagra. A nem hem vasban gazdag ételek közé tartozik a bab, a vasal dúsított gabonafélék, a zabpehely, a leveles zöldségek, például a spenót, a kelkáposzta és a gallér zöldje, a mazsola és a dúsított kenyér.

A nem hem vas felszívódásának növelése érdekében adjon ételekhez C-vitaminban gazdag ételeket. Ide tartoznak a brokkoli, a sárgadinnye, a kivi, a narancs, a citrom, a papaya, az ananász, a paprika, a burgonya és az eper. Például, ha gyermekének rizst és babot szolgál fel vacsorára, adjon a tetejére paprikát vagy frissen facsart citromot, vagy az oldalán adjon neki egy adag gyümölcsöt.

Az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint: "Míg az étrendi tényezők korlátozhatják a vas és a cink felszívódását, ezen ásványi anyagok hiánya az ipari országok vegetáriánus gyermekeiben nem gyakori. A nagyon korlátozott növényi étrendet folytató gyermekek vas- és cinktartalmát meg kell vizsgálni. Kiegészítő vasra és cinkre lehet szükség ilyen esetekben. " A

Ha aggódik, hogy gyermeke nem kap elegendő vasat, kérdezze meg gyermekorvosát, ha szednie kellene-e kiegészítést.

Az embereknek állandó cinkbevitelre van szükségük, mert korlátozottan tudjuk tárolni. A cinkbevitel különösen fontos a gyermekek számára, mivel támogatja a normális növekedést és az immunrendszer fejlődését. Az enyhe cinkhiány a növekedés késéseivel járt. Mivel a cink nagyrészt az állati húsban található meg, fontos lesz más források rendelkezésre bocsátása.

Az élelmiszerforrások közé tartoznak a dúsított gabonafélék (mennyiségük változó), kagyló, például rák és kagyló, bab, például csicseriborsó (amelyeket a hummus készítéséhez használnak), szójabab, napraforgómag, kesudió, tej és sajt.

B12-vitamin

A B12-vitamin nélkülözhetetlen vitamin a DNS-szintézishez, az agy fejlődéséhez és a kognitív funkcióhoz. A korai gyermekkorban a nem megfelelő B12-vitamin bevitele a gyermek káros egészségének problémáival, többek között az agy fejlődésének károsodásával járt. A B12-vitamin fő forrásai olyan állati eredetű táplálékforrások, mint a hús és a tejtermékek, például a sajt és a tej.

Az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint, "Meg kell értékelni a vegán csecsemők és gyermekek B-12-vitamin bevitelét, és szükség esetén dúsított ételeket és/vagy kiegészítőket kell használni a megfelelőség biztosítása érdekében. "

A B12-vitamin alternatív forrásai közé tartozik a táplálékkal dúsított élesztő, bizonyos dúsított gabonafélék, dúsított tej nélküli tej, tojás és kagyló. Beszélje meg gyermeke étrendi bevitelét egy egészségügyi szolgáltatóval, hátha szükség van-e kiegészítésre B12-vitaminnal.

Kalcium

A kalcium fontos tápanyag a csontok és a fogak felépítésében, valamint a normális izomösszehúzódásban. A gyermek számára szükséges kalciummennyiség időskor növekedni fog. Ha gyermeke nem eszik tejterméket, akkor nagyobb figyelmet kell fordítania a kalciumbevitelre, mivel a tejforrások tartalmazzák a legnagyobb mennyiséget.

A kalciumban gazdag alternatív ételek közé tartoznak a kalciumkészlet tofu, a kalciummal dúsított tej alternatívái, például a mandulatej és az tejtej, a zöld leveles zöldségek, például a brokkoli és a kelkáposzta kalciummal dúsított leve és gabonafélék, bab és teljes kiőrlésű gabonafélék.

D-vitamin

A D-vitamin zsírban oldódó vitamin, amely segíti a kalcium felszívódását a csont mineralizációja érdekében. A krónikus betegségek megelőzésében is szerepet játszik. Különös figyelmet kell fordítani erre a vitaminra, mert sok ételben nem található meg, és azoknak a gyermekek számára, akik korlátozott étrendet fogyasztanak, akik nem esznek tejterméket, ez problémát jelenthet. Kiegészítésre különösen azért lehet szükség, mert a napfény nem mindig megbízható D-vitamin forrás. Ennek oka a fényvédő használata, a bent töltött idő, a nagyobb magasság és a téli hónapok. Beszélje meg orvosával, ha gyermekének szüksége van D-vitamin pótlásra.

Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia szerint minden csecsemőnek és gyermeknek, beleértve a serdülőket is, a születés után kezdődő minimális napi 400 NE D-vitamin (kiegészítés formájában) napi bevitelének kell lennie. A D-vitaminban gazdag ételek forrásai: lazac, tonhal, tőkehal, dúsított narancslé, tej, szójatej, párolt tej, dúsított gabonafélék, rizstej, tojás és gomba.

Kiegészítők

Néhány gyermeknek, különösen azoknak, akik nagyon korlátozó étrendet folytatnak, bizonyos kiegészítőket kell szednie. Az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia javasolja, hogy ellenőrizzék a nagyon korlátozott növényi étrendet folytató gyermekek vas-, cink- és B12-vitamin-állapotát. A

Általános étrendi korlátozások

Egyes gyermekeknek speciális diétát kell követniük allergia vagy intolerancia miatt. Az ételintolerancia különbözik a valódi ételallergiától. Élelmiszerallergia akkor fordul elő, amikor a szervezet immunválasza van a vétkes étel fehérjéjére. A tünetek csalánkiütést, zihálást, kiütést, viszketést, orrdugulást, viszkető vagy könnyes szemeket okozhatnak. Néhány ételallergiás embernek súlyos reakciója lehet, az úgynevezett anafilaxia. Ha egy személy ételintoleranciában szenved, nincs immunreakció; ehelyett általában emésztési problémát fognak tapasztalni egy adott ételre reagálva.

Függetlenül attól, hogy gyermekének van-e ételallergiája vagy élelmiszer-intoleranciája, előfordulhat, hogy kerülnie kell bizonyos ételeket, például tejterméket, tojást, szóját, földimogyorót, diófélét és kagylót. Az ételallergia kizárása érdekében az ételintolerancia a gyermekének gyermekorvosának vagy allergológusának kell orvosi munkát végeznie.

Laktóz intolerancia

A laktóz-intoleranciában szenvedő gyermekek esetében kerülni kell a tejtermékeket, például tejet, sajtot, joghurtot és fagylaltot. A tej és tejtermékek toleranciája változó lehet. Néha a korlátozás elégséges lesz, míg mások számára a teljes kerülésre lesz szükség. A gyermekorvos javasolhat laktózenzimeket a tünetek enyhítésére. A tejtermékek korlátozása vagy kerülése során fontos lesz alternatív kalcium-, D-vitamin-, fehérje-, B12-vitamin- és zsírforrásokat találni. A rizstejben általában kevés fehérje és zsír van, így ez nem biztos, hogy a legjobb választás, hacsak nem ezt tekintik az egyetlen lehetőségnek.

Coeliakia

A lisztérzékenység egy olyan betegség, amely magában foglalja a bélbolyhokat. A lisztérzékenységben szenvedőknek kerülniük kell a glutént, egy bizonyos élelmiszerekben, például a búzában, a rozsban, az árpában és egyes zabokban található fehérjét. A glutén és más glutént tartalmazó termékek lenyelése károsíthatja a beleket és alultápláltságot okozhat. A glutén megtalálható gyógyszerekben, vitaminokban, ajakbalzsamban is. Fontos, hogy találkozzunk egy regisztrált dietetikussal annak biztosítása érdekében, hogy gyermeke megfelelő táplálékot kapjon és elkerülje az összes problémás ételt.

Segítsen gyermekének a korlátozott étrendben

A társadalmi normák kihívást jelenthetnek a gyermekek számára. Ha gyermekének korlátozott étrendje van, akkor úgy érezheti, hogy el van különítve társaitól, még akkor is, ha korlátozása önkéntes volt, szemben az orvosi. A legjobb módszer ennek kezelésére, ha tovább oktatja önmagát és gyermekét.

Meg kell érteniük, hogy néha az embereknek különleges étrendet kell követniük, mert testük nem képes elviselni bizonyos ételeket, míg mások meggyőződésük miatt bizonyos ételeket fogyasztanak vagy korlátoznak. Megtanulni, hogyan kell tiszteletben tartani az emberek döntéseit és meggyőződését, életmód, és ez jó kiindulópont lehet.

Egy szó Verywellből

A gyermek megfelelő táplálása fontos a növekedés és fejlődés szempontjából. Akár különleges étkezési tervet választ a gyermekének, akár önállóan választja a váltást, vagy olyan egészségügyi állapota van, amely bizonyos ételek elhagyására kényszeríti őket, elérhetik céljaikat, ha bizonyos tápanyagokat tartanak bennük. ész. A gyermekek egész életükben eltérő tápanyagigénnyel rendelkeznek, ezért ennek a folyamatnak fontos része az orvosi szakemberrel való találkozás, mint például a gyermekorvosával vagy a gyermekgyógyászatra szakosodott regisztrált dietetikussal.