Melyek a legjobb ételek a cukorbetegek számára?

Bizonyos ételek fogyasztása, míg mások korlátozása segíthet a cukorbetegeknél a vércukorszint kezelésében.

A zöldségekben, gyümölcsökben és egészséges fehérjékben gazdag étrend jelentős előnyökkel járhat a cukorbetegek számára.

Bizonyos ételek kiegyensúlyozása hozzájárulhat az egészség megőrzéséhez, az általános közérzet javításához és a jövőbeni szövődmények megelőzéséhez.

Az egészségügyi szakember, például orvos vagy dietetikus, együttműködhet az 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegséggel rendelkező emberekkel, hogy megtalálják a számukra legelőnyösebb ételválasztékot.

Ez a cikk megvizsgálja a cukorbetegek számára a legjobb ételeket, valamint azt, hogy mely ételeket kell korlátozni vagy kiegyensúlyozni az étrendben.

Megosztás a Pinteresten A cukorbetegek előnyös ételválasztással kezelhetik vércukorszintjüket.

A cukorbetegséggel való élet nem feltétlenül jelenti a nélkülözés érzését. Az emberek megtanulhatják egyensúlyba hozni az ételeket és egészséges ételeket választani, miközben továbbra is tartalmazzák az általuk kedvelt ételeket.

A cukros és a keményítőtartalmú szénhidrátok egyaránt növelhetik a vércukorszintet, de az emberek dönthetnek úgy, hogy ezeket az ételeket a megfelelő adagokba foglalják a kiegyensúlyozott étkezési terv részeként.

A cukorbetegek számára fontos, hogy ellenőrizzék az étkezés teljes szénhidrátmennyiségét. A szénhidrát szükséglet számos tényezőtől függ, beleértve az ember aktivitási szintjét és gyógyszereket, például az inzulint.

A dietetikus konkrét szénhidrát-irányelveket ajánlhat az ember igényeinek legjobban kielégítésére. Általános szabály, hogy az embereknek meg kell próbálniuk betartani a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia MyPlate irányelveit, és egy étkezés során legfeljebb negyed tányér keményítőtartalmú szénhidrátot kell tartalmazniuk.

Az American Diabetes Association (ADA) szerint a cukorbetegek számára a jó étrend kulcsa a következő:

Tartalmazza a gyümölcsöket és a zöldségeket.
Egyél sovány fehérjét.
Válasszon kevesebb hozzáadott cukrot tartalmazó ételeket.
Kerülje a transzzsírokat.

Az alábbiakban felsorolunk néhány gyümölcsöt, zöldséget és kevesebb hozzáadott cukrot tartalmazó ételt.

A zöld leveles zöldségek tele vannak nélkülözhetetlen vitaminokkal, ásványi anyagokkal és tápanyagokkal. A vércukorszintre is minimális hatással vannak.

A leveles zöldek, beleértve a spenótot és a kelkáposztát, kulcsfontosságú növényi alapú kálium-, A-vitamin- és kalciumforrás. Fehérjét és rostot is biztosítanak.

Egyes kutatók szerint a zöld leveles zöldségek fogyasztása a cukorbetegek számára hasznos, magas antioxidáns tartalmuk és keményítőt emésztő enzimeik miatt.

A zöld leveles zöldségek a következők:

spenót
káposzta Zöldek
kelkáposzta
káposzta
bok choy
brokkoli

Egy kisszabású tanulmány azt sugallta, hogy a kelkáposzta-lé segíthet a vércukorszint szabályozásában és javíthatja a vérnyomást a szubklinikus hipertóniában szenvedőknél. A vizsgálat során az emberek 6 héten át napi 300 milliliter kelkáposzta-gyümölcslevet ittak.

Az emberek felvehetik étrendjükbe a zöld leveles zöldségeket salátákba, köretekbe, levesekbe és vacsorákba. Kombinálja őket egy sovány fehérjeforrással, például csirkével vagy tofuval.

A teljes kiőrlésű gabonák magas mennyiségű rostot és több tápanyagot tartalmaznak, mint a finomított fehér szemek.

A magas rosttartalmú étrend fogyasztása fontos a cukorbetegek számára, mert a rost lelassítja az emésztési folyamatot. A tápanyagok lassabb felszívódása segít stabilan tartani a vércukorszintet.

A teljes kiőrlésű búza és a teljes kiőrlésű gabona a glikémiás index (GI) skálán alacsonyabb, mint a fehér kenyér és a rizs. Ez azt jelenti, hogy kevésbé befolyásolják a vércukorszintet.

Jó példák az étrendbe belefoglalandó teljes kiőrlésű gabonákra:

barna rizs
teljes kiőrlésű kenyér
teljes kiőrlésű tészta
hajdina
quinoa
köles
bulgur
rozs

Az emberek a fehér kenyeret vagy a fehér tésztát teljes kiőrlésű termékekre cserélhetik.

A zsíros hal minden étrend egészséges kiegészítője. A zsíros halak tartalmaznak fontos omega-3 zsírsavakat, az úgynevezett eikozapentaénsavat (EPA) és a dokozahexaénsavat (DHA).

Az embereknek bizonyos mennyiségű egészséges zsírra van szükségük a test működésének megőrzéséhez, valamint a szív és az agy egészségének elősegítéséhez.

Az ADA jelentése szerint a magas többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírtartalmú étrend javíthatja a cukorbetegek vércukorszint-szabályozását és vérzsírszintjét.

Bizonyos halak mind a telítetlen, mind az egyszeresen telítetlen zsírok gazdag forrásai. Ezek:

lazac
makréla
szardínia
germon tonhal
hering
pisztráng

Az emberek e tengeri moszatot - például moszatot és spirulinát - e zsírsavak növényi alapú alternatív forrásaként fogyaszthatják.

Telített és transzzsírokat tartalmazó sült hal helyett az emberek kipróbálhatják a sült, sült vagy grillezett halakat. Párosítson zöldségkeverékkel az egészséges étkezéshez.

A bab kiváló étkezési lehetőség a cukorbetegek számára. Növényi eredetű fehérje forrásai, kielégíthetik az étvágyat, miközben segítenek az embereknek csökkenteni a szénhidrátfogyasztást.

A bab szintén alacsony a GI-skálán, és jobban alkalmazható a vércukorszint szabályozásában, mint sok más keményítőtartalmú étel.

Ezenkívül a bab segíthet az embereknek a vércukorszint kezelésében. Összetett szénhidrátok, ezért a szervezet lassabban emészti meg őket, mint más szénhidrátokat.

A babfogyasztás segíthet a fogyásban is, és segíthet az ember vérnyomásának és koleszterinszintjének szabályozásában.

A babok széles választéka közül választhatnak az emberek, többek között:

vörös bab
Pinto bab
fekete bab
tengeri bab
adzuki bab

Ezek a babok fontos tápanyagokat is tartalmaznak, köztük vasat, káliumot és magnéziumot.

A bab nagyon sokoldalú ételválaszték. Az emberek különféle babokat tartalmazhatnak chiliben vagy pörköltben, vagy tortilla tekercsben salátával.

Konzerv bab felhasználásakor mindenképpen válasszon opciót hozzáadott só nélkül. Ellenkező esetben ürítse ki és öblítse le a babot a hozzáadott só eltávolításához.

A dió egy másik kiváló kiegészítője az étrendnek. A halakhoz hasonlóan a dió egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítenek megőrizni a szív egészségét.

A dió különösen magas az omega-3 zsírsavakban, az úgynevezett alfa-liponsavban (ALA). A többi omega-3-hoz hasonlóan az ALA is fontos a szív jó egészségéhez.

A cukorbetegeknél nagyobb lehet a szívbetegség vagy a stroke kockázata, ezért fontos, hogy ezeket a zsírsavakat az étrenden keresztül szerezzük be.

Egy 2018-as tanulmány szerint a dió fogyasztása a cukorbetegség alacsonyabb gyakoriságával függ össze.

A dió kulcsfontosságú tápanyagokat is tartalmaz, például fehérjét, B-6 vitamint, magnéziumot és vasat.

Az emberek hozzáadhatnak egy marék diót a reggelihez vagy egy kevert salátához.

Kutatások kimutatták, hogy a citrusfélék, mint például a narancs, a grapefruit és a citrom, antidiabetikus hatással bírnak.

A citrusfélék fogyasztása nagyszerű módja annak, hogy vitaminokat és ásványi anyagokat nyerjünk a gyümölcsökből szénhidrát nélkül.

Egyes kutatók úgy vélik, hogy két bioflavonoid antioxidáns, az úgynevezett hesperidin és a naringin felelős a narancs antidiabetikus hatásáért.

A citrusfélék szintén nagy forrása a következőknek:

C vitamin
folsav
kálium

A bogyók tele vannak antioxidánsokkal, amelyek segíthetnek megakadályozni az oxidatív stresszt. Az oxidatív stressz számos egészségi állapothoz kapcsolódik, beleértve a szívbetegségeket és néhány rákot.

Tanulmányok kimutatták az oxidatív stressz krónikus szintjét cukorbetegeknél. Az oxidatív stressz akkor fordul elő, ha egyensúlyhiány van az antioxidánsok és az instabil, szabad gyököknek nevezett molekulák között a szervezetben.

Az áfonya, a szeder, az eper és a málna mindegyike magas szintű antioxidánsokat és rostokat tartalmaz. Fontos egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak, beleértve:

C vitamin
K-vitamin
mangán
kálium

Az emberek friss bogyókat adhatnak a reggelijükhöz, ehetnek egy marékot uzsonnaként, vagy fagyasztott bogyókat használhatnak turmixban.

Az édesburgonya alacsonyabb GI-vel rendelkezik, mint a fehér burgonya. Ez remek alternatívát jelent a cukorbetegek számára, mivel lassabban engedik el a cukrot, és nem emelik annyira a vércukorszintet.

Az édesburgonya szintén nagy forrása:

rost
A-vitamin
C vitamin
kálium

Az emberek számos módon élvezhetik az édesburgonyát, beleértve a sült, főtt, pörkölt vagy pépesített burgonyát. A kiegyensúlyozott étkezéshez egy sovány fehérjeforrásból és zöld leveles zöldségből vagy salátából fogyasszon.

A probiotikumok azok a hasznos baktériumok, amelyek az emberi bélben élnek, és javítják az emésztést és az általános egészségi állapotot.

Néhány 2011-es kutatás szerint a probiotikus joghurt fogyasztása javíthatja a koleszterinszintet a 2-es típusú cukorbetegségben. Ez segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.

Egy áttekintő tanulmány szerint a probiotikus ételek fogyasztása csökkentheti a gyulladást és az oxidatív stresszt, valamint növelheti az inzulinérzékenységet.

Az emberek választhatnak természetes joghurtot, például görög joghurtot hozzáadott cukor nélkül. A probiotikus joghurt élő és aktív kultúrákat fog tartalmazni, az úgynevezett Lactobacillus vagy Bifidobacterium nevet.

Az emberek hozzáadhatnak bogyókat és diót a joghurthoz egy egészséges reggelihez vagy desszerthez.

Az emberek a magas antioxidáns és omega-3 tartalom miatt gyakran nevezik a chia magokat szuperételnek. Ezenkívül jó növényi eredetű fehérje és rostforrás.

Egy, 2017-től származó, kisméretű, randomizált kontrollált vizsgálatban a túlsúlyos és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők 6 hónap után nagyobb súlyt vesztettek, amikor a chia magokat bevették étrendjükbe, mint azok, akik zabkorpás alternatívát fogyasztottak.

A kutatók ezért úgy vélik, hogy a chia magok segíthetnek az embereknek a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében.

Az emberek reggeli vagy saláták alatt szórhatnak chia magot, használhatják sütéshez, vagy vizet adhatnak desszert készítéséhez.

A cukorbetegség diétás kezelésének egyik módja a magas és alacsony GI-tartalmú ételek egyensúlya. A magas GI-tartalmú ételek jobban növelik a vércukorszintet, mint az alacsony GI-értékű ételek.

A magas GI-tartalmú ételek kiválasztásakor korlátozza az adagokat, és párosítsa ezeket az ételeket fehérjével vagy egészséges zsírral, hogy csökkentse a vércukorszintre gyakorolt hatást, és hosszabb ideig érezze jóllakását.

A GI-skálán magas szintű élelmiszerek a következők:

fehér kenyér
puffasztott rizs
fehér rizs
fehér tészta
fehér burgonya
tök
pattogatott kukorica
dinnye
ananász

Cukorbetegek korlátozni vagy egyensúlyba hozni a következő ételeket:

Szénhidráttartalmú ételek

A szénhidrátok minden étkezés fontos részét képezik. A cukorbetegek számára azonban előnyös lehet a szénhidrátbevitel korlátozása kiegyensúlyozott étrendben vagy a szénhidrátok párosítása egészséges fehérje vagy zsírforrással.

Magas GI gyümölcsök

A legtöbb gyümölcs alacsony GI-skálán található, bár a dinnye és az ananász magas GI-értékkel rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy jobban növelhetik a vércukorszintet.

Telített és transz-zsírok

Az egészségtelen zsírok, például a telített és a transz-zsírok, a cukorbetegségben szenvedőket rosszabbul érezhetik. Sok sült és feldolgozott étel, beleértve a krumplit, chipset és pékárut, tartalmaz ilyen típusú zsírokat.

Finomított cukor

A cukorbetegeknek törekedniük kell a finomított cukor korlátozására vagy elkerülésére, amely valószínűleg megtalálható mind a bolti, mind a házi édességekben, süteményekben és kekszekben.

Naponta az American Heart Association azt tanácsolja, hogy legfeljebb 24 gramm, vagy 6 teáskanál hozzáadott cukrot fogyasszon nőknek, 36 grammot vagy 9 teáskanálot pedig férfiaknak. Ez nem foglalja magában az olyan élelmiszerekből származó természetes eredetű cukrokat, mint a gyümölcs és a sima tej.

Cukros italok

A sok cukrot tartalmazó italok, például energiaitalok, néhány kávé és turmixok kiegyensúlyozhatják az ember inzulinszintjét.

Sós ételek

A magas sótartalmú ételek emelhetik a vérnyomást. A só nátriumként is megjelenhet az élelmiszer címkéjén.

Az ADA azt javasolja, hogy az emberek tartsák napi nátrium-bevitelüket 2300 milligramm alatt, ami megegyezik az általános népességre vonatkozó ajánlással.

Alkohol

Az alkohol mértéktelen fogyasztása nem jelenthet komoly kockázatot a cukorbetegek számára, és nem befolyásolhatja a hosszú távú glükózkontrollt.

Az inzulint vagy az inzulinszekretagóg terápiákat alkalmazó embereknél nagyobb az alkoholfogyasztással összefüggő hipoglikémia kockázata.

A cukorbetegségben szenvedőknek és azoknak, akik nem szenvednek, a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) legfeljebb napi egy italt javasol a nőknek, a férfiaknál pedig legfeljebb két italt.

A terhességi cukorbetegek étkezési tervet dolgozhatnak ki egészségügyi szakemberükkel.

Az étkezési terv magában foglalhatja az ember által elfogyasztott szénhidrátok számát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elegendő energiát kap-e, és a vércukorszintjét kordában tartja.

Az Országos Gyermekegészségügyi és Humán Fejlesztési Intézet azt tanácsolja, hogy a terhességi cukorbetegek naponta három közepes méretű étkezést fogyasszanak, étkezés közben két-négy harapnivalóval.

A terhességi cukorbetegek számára előnyös lehet a rostok, zöldségek, gyümölcsök, fehérjék, egészséges zsírok és hüvelyesek kiegyensúlyozott étrendje, beleértve a fent felsorolt ételeket is.

A cukorbetegek dolgozhatnak egészségügyi szakemberükkel személyes táplálkozási tervük kidolgozásában.

Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend, beleértve a fent felsorolt ételeket, segíthet a cukorbetegek kezelésében állapotukban és a szövődmények megelőzésében:

vércukorszintjük szabályozása
a gyulladás csökkentése
a szívbetegségek kockázatának csökkentése
az antioxidáns aktivitás növelése
csökkentve a vesebetegség kockázatát

A terhességi cukorbetegségben szenvedő terhesek megbeszélhetik az étrendet az egészségügyi szakemberrel, hogy elkészítsenek egy étkezési tervet, amely segíthet nekik és babájuknak biztonságban és egészségben maradni.

Utolsó orvosi felülvizsgálat 2019. február 12-én