Serpenyőben sült szarvas szedermártással

A szeder ízletes sós mártásokban, és ez a változat tökéletesen illik a gazdag ízű őzekhez

Táplálkozás: adagonként Jelölje ki a NutrientUnit elemet

kcal	182
zsír	5g
telít	1g
szénhidrát	7g
cukrok	7g
rost	1g
fehérje	28g
alacsony	só	0,24 g

Hozzávalók

1 evőkanál olívaolaj
2 vastag szarvas steak, vagy 4 medalion
1 evőkanál balzsamecet
150 ml marhahúsleves (2 teáskanál Knorr Touch of Taste marhahús koncentrátummal készült)
2 ek vörös ribizli zselé
1 fokhagymagerezd, zúzva
85g friss vagy fagyasztott szeder

Módszer

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, főzzük az őzgerincet 5 percig, majd fordítsuk meg és főzzük még 3-5 percig, attól függően, hogy milyen ritkán tetszik és a hús vastagságától függően (5-6 percig főzzük mindkét oldalon a jól sikerülthez). Emelje fel a húst a serpenyőből, és tegye félre pihenni.

Adja hozzá a balzsamecetet a serpenyőbe, majd öntse bele az alaplét, a ribizli zselét és a fokhagymát. Megkeverjük meglehetősen nagy lángon, hogy minden összeolvadjon, majd hozzáadjuk a szedret, és tovább főzzük, amíg megpuhulnak. Tálaljuk az őzhússal, a zeller zefével (lásd alább) és a brokkolival.

RECEPT TIPPEK

SZOLGÁLTATJA A CELERIAC PASZTAL

Vastagan hámozzon meg és aprítson fel egy kis zeller zellert, majd forralja fel 3 kis burgonyával. Gyengéden lecsepegtetjük, és vajjal és sok ételízesítővel pépesítjük.

EGÉSZSÉGES ELŐNYÖK

Az őzgerinc, amely kiváló fehérjeforrás, alacsony kalóriatartalmú. Könnyen felszívódó vasformát is szállít, így ideális terhes és menstruáló nők számára. Az őzgerinc jó mennyiségben tartalmaz energizáló B-vitaminokat - egy szokásos adag biztosítja a napi B12-szükségletünk 60 százalékát.

Jól megy

Recept a Good Food magazinból, 2007. november