Pandanus jujubes

Kezdje ezt a receptet egy nappal előre. Helyettesítse a kívánt mennyiségű ételfestéket (lásd az alábbi megjegyzéseket), és dobja be a zúzott, dehidratált gyümölcsöt a gyümölcsízű jubileumokhoz.

Készítmény

Főzés

Képességszint

Hozzávalók

2,5 g (35 g) porított zselatin
600 g porcukor
1 evőkanál glükózszirup (lásd a megjegyzést)
1 teáskanál pandanus aroma (lásd a megjegyzést)
fehér cukor, kabát

Cook jegyzetei

A sütő hőmérséklete a hagyományos; ventilátorral (konvekcióval) történő használat esetén csökkentse a hőmérsékletet 20˚C-kal. | Ausztrál evőkanálokat és csészéket használunk: 1 teáskanál egyenlő 5 ml-rel; 1 evőkanál 20 ml; 1 csésze 250 ml-nek felel meg. | Minden gyógynövény friss (hacsak nincs megadva), és a csészék enyhén csomagolva vannak. | Minden zöldség közepes méretű és hámozott, hacsak nincs megadva. | Minden tojás 55-60 g, hacsak nincs megadva.

Utasítás

Beállítási idő: éjszakai

Egy kenyérformát kikenünk és kibélelünk sütőpapírral.

A zselatint 125 ml forrásban lévő vízzel habosra keverjük, amíg a zselatin fel nem oldódik.

Közben helyezzen egy serpenyőbe közepes lángon 500 ml vizet, cukrot és glükózt. Keverés közben főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Forraljuk fel és főzzük 10 percig, vagy amíg a folyadék eléri a 116 ° C-ot egy cukorhőmérőn. Vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá zselatin keveréket és pandanus aromát, majd keverjük össze. Öntsük az előkészített serpenyőbe, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.

Olajos késsel vágjuk 24 darabra. Dobja be a cukrot a kabáthoz. Legfeljebb 2 hétig tárolható.

jegyzet

A glükózszirup egészséges élelmiszerboltokból és nagyobb szupermarketekből származik.

Ázsiai ételüzletekből kapható.

Élelmiszer-színezékek használatakor ne feledje, hogy a márkák az általuk nyújtott szín tekintetében eltérnek, ezért a legjobb eredmény elérése érdekében gyakorolnia kell. Előfordulhat, hogy csak 2 csepp gélpasztára van szüksége a kívánt szín eléréséhez, miközben sokkal több folyadékot és port kell hozzáadnia. Ha cukor olvasztásakor adunk hozzá, meg kell látnunk, hogyan néz ki a szín a nyers szirupban, majd hogyan változik ez, amikor karamellára vagy karamellára főz, és ennek megfelelően kell beállítani.

Amint a Feast Magazine, 17. szám, 55. oldal.