A kalória korlátozás úttörője, Roy Walford: Hová tévedett?

Az egészség javítása és az élettartam meghosszabbítása céljából Roy Walford úttörő szerepet játszott egy olyan étrend tanulmányozásában (és megvalósításában), amely korlátozott kalóriatartalmú, de optimális táplálékot is tartalmaz (CRON). Sajnos Walford 80 éves korában halt meg amiotróf laterális szklerózis (ALS) szövődményei miatt. Táplálkozási megközelítésében voltak olyan tényezők, amelyek megnövelték az ALS kialakulásának kockázatát?

Walford weboldalán, a http://www.walford.com oldalon 2 mintanapot sorolt fel mind az élelmiszer-bevitelről, mind az abból származó makro- és mikroelem-összetételről:

Noha több mikrotápanyag (kalcium, nátrium, cink) az RDA alatt van az 1. napon, a Walford 2 napos átlaga közelíti ezeket az értékeket az RDA-hoz. E-vitamin-bevitele azonban az 1. és a 2. napon (alább látható) feltűnően hiányos. Az 1. napon az E-vitamin bevitele csak 2,8 mg volt. A 2. napon 6,1 mg volt, a 2 napos átlagérték 4,5 mg volt. Az E-vitamin RDA-t 2000-ben frissítették (Food and Nutrition Board, 2000) 8 mg-ról a jelenlegi 15 mg-ra - egyik értékhez sem volt közel!

Az étrendi E-vitamin csökkenéséről beszámoltak ALS-ben szenvedő betegeknél, összehasonlítva az ALS-mentes kontrollokkal, amint az alábbiakban látható (Veldink et al. 2007). Bár Veldink et al. megnövekedett a kalóriabevitele a Walford-hoz képest (2842 és 2938 kalória a kontrollokban, illetve ALS-betegeknél), amikor Roy 1500 kalóriabevitelére csökkentve az ALS-ben szenvedő betegeknél 9 mg-os étrend-E-vitamint fogyasztottak, 10,8 mg található a kontrollokban. Összehasonlításképpen: a Walford 2 napos E-vitamin bevitele csak 6,1 mg volt! Érdekes módon az egyetlen másik táplálék-tápanyag-kategória, amely szignifikánsan különbözött az ALS-betegek és a kontrollok között, a többszörösen telítetlen zsír (PUFA) bevitele volt, amely szintén alacsony (8,8 g) volt Walford 2 napos étrendjében.

Egyáltalán nem állítom, hogy Walford étrendi hiányai az E-vitaminban és a PUFA-ban okozták az ALS-jét. Nem ismert az sem, hogy a honlapján közzétett 2 nap reprezentatív-e általános CRON-szemléletének. De érdekes megfigyelés, nem igaz?

Hivatkozások

Élelmezési és Táplálkozási Testület, Orvostudományi Intézet. E-vitamin C-vitamin, E-vitamin, szelén és karotinoidok étrendi referencia-bevitele. Washington, DC: National Academy Press; 2000: 186-283.

Freedman MD, Kuncl RW, Weinstein SJ, Malila N, Virtamo J, Albanes D. Az E-vitamin szérumszintje és kontrollált kiegészítés és az amiotróf laterális szklerózis kockázata. Amyotroph laterális scler frontotemporális degener. 2013. május; 14 (4): 246-51

Veldink JH, Kalmijn S, Groeneveld GJ, Wunderink W, Koster A, de Vries JH, van der Luyt J, Wokke JH, Van den Berg LH. A többszörösen telítetlen zsírsavak és az E-vitamin bevitele csökkenti az amiotróf laterális szklerózis kialakulásának kockázatát. J Neurol Neurosurg Pszichiátria. 2007. április; 78 (4): 367-71.