Az édesítőszer bármilyen más néven ugyanolyan édes - kalória-ellenőrző tanács

Robyn Flipse, MS. MA, RDN
A Kalóriaszabályozó Tanács tanácsadója

ugyanolyan

Az ételek és italok édesítéséhez használt összetevők sokféle forrásból származnak, és sokféle tulajdonsággal és névvel rendelkeznek. Bizonyos esetekben csak az a közös bennük, hogy mindegyik édes íze van! Néhány olyan összetevő megtalálható a kamránk polcain, míg mások már az általunk fogyasztott ételekben és italokban vannak. Vannak olyan nevek, amelyeket nem tudunk könnyen kiejteni, míg mások olyan szavak, amelyeket a mindennapi beszédünkben használunk. És a lista folytatódik.

Annyi kifejezés használatos a rendelkezésünkre álló édesítőszerek leírására, hogy könnyen félrevezethető, hogy azt hisszük, egyesek jobbak, mint mások. Mindezek a kifejezések azért vannak, mert az édesítőszereket kutató tudósok által használtak eltérnek azoktól az élelmiszer-biztonsági ügynökségektől, amelyek jóváhagyják és szabályozzák használatukat. És azok az egészségügyi szakemberek által használt kifejezések, akik tanácsot adnak az embereknek az édesítőszereknek az étrendben betöltött szerepéről, eltérnek azoktól, amelyeket azok a vállalatok használnak, amelyek ezeket eladják nekünk.

Figyelembe véve az étrendünkben a „hozzáadott cukrok” fokozott ismertségét a 2015–2020-as étrendi irányelvek kiadásával az amerikaiak számára, valamint a „hozzáadott cukrok” várható megjelenését az év végén esedékes felülvizsgált Táplálkozási Tények címkén, jó időnek tűnik áttekinteni, hogy mire gondolunk, amikor az általunk fogyasztott édesítőszerről beszélünk.

Kalóriák, nem tápanyagok

Az édesítőszerek osztályozásának fő módja az, hogy kalóriákat tartalmaznak-e vagy sem. A megkülönböztetés leírására használt tudományos kifejezések a „tápláló” édesítőszerek, amelyek kalóriákat tartalmaznak, és a „nem tápláló” édesítőszerek, amelyek nem.

A nem tápláló édesítőszerekre vonatkozó feltételek

Ez a lista tartalmazza az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) által engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok és összetevők, valamint általánosan biztonságosnak (GRAS) elismert feltételeket. Ez a lista tartalmaz még olyan kifejezéseket is, amelyek bekerültek a szokásos használatba, de ezeket egyetlen hivatalos forrás sem határozza meg egyértelműen.

Tápláló édesítőszerekre vagy „hozzáadott cukrokra” vonatkozó feltételek

A félkövér betűs kifejezéseket az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság elismeri összetevőként. A többiek édesítik az ételeinket és italjainkat, és megjelennek az élelmiszer-címkéken, de az FDA nem ismeri el őket a „hozzáadott cukrok” összetevőinek neveként.

Érdemes kinyomtatnod ezt a listát, és praktikus helyen tartanod, hogy ne essen zavarba, amikor legközelebb ételcímkét olvasol.

Robyn Flipse, MS, MA, RDN bejegyzett dietetikus, kulturális antropológus és a Kalóriaszabályozási Tanács tudományos tanácsadója, akinek több mint 30 éves karrierje magában foglalja a forgalmas táplálkozási tanácsadási gyakorlatok fenntartását, az étel- és táplálkozási tanfolyamok oktatását egyetemi szinten, valamint 2 népszerű diétás könyv, valamint számos cikk és blog írását. az egészségről és a fitneszről. Az a képessége, hogy értelmet nyerjen a zavaros és olykor ellentmondásos táplálkozási hírekből, gyakori vendéggé tette a nagy médiumokban, beleértve a CNBC-t, a FOX News-ot és az USA Today-t. Szenvedélye a gyakorlati táplálkozási információk közlése, amely felhatalmazza az embereket arra, hogy a mindennapi étrendjük során a lehető legjobb ételdöntéseket hozzák meg. Érje el őt a Twitteren @EverydayRD, és nézze meg The Everyday RD blogját.