Gomba- és spenótpalacsinta

kevesebb, mint 30 perc

recept

Csomagolja a palacsintát spenóttal és gombával. Ez egy finom módja annak, hogy a palacsintából csodálatosan több étel készüljön.

Szeretné ezt később elkészíteni? Jelentkezzen be, ha hozzá szeretné adni a kedvenceihez.

Sajnos nem tudjuk hozzáadni ezt a receptet a kedvenceihez, kérjük, próbálja újra később.

kevesebb, mint 30 perc

Hozzávalók

A palacsintához

  • 125g/4½oz sima liszt vagy hajdina liszt
  • 1 szabadon tartott tojás
  • 150ml/5fl oz tej
  • olívaolaj, sütéshez

A töltelékhez

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 apró hagyma apróra vágva
  • marék gomba, szeletelve
  • 2 marék baba spenót
  • 2 evőkanál krém (nem kötelező)
  • kevés szál friss petrezselyem vagy metélőhagyma, apróra vágva (opcionális)
  • saláta levelek, tálalásra
  • sót és frissen őrölt fekete borsot

Módszer

A palacsintákhoz a lisztet egy csipet sóval egy keverőtálba szitáljuk, majd feltörjük a tojást és jól összekeverjük. Adja hozzá a tejet és 150 ml/5 fl oz vizet, majd jól keverje össze, amíg sima és jól össze nem keveredik. A töltelék elkészítése közben tegye félre.

A töltelékhez egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megpuhítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát, hogy átfőjön. Jól ízesítjük sóval és borssal, hozzáadjuk a baba spenótját és 2 percig főzzük, amíg meg nem hűl, gyakran kevergetve. Tegye félre, miközben főzi a palacsintát.

A palacsinták elkészítéséhez melegítsen egy kevés olívaolajat egy nagy serpenyőben, öntsön bele egy merőkanál tésztát, és kavargassa addig, amíg vékonyan el nem fedi a serpenyő alapját. Süssük körülbelül egy percig, amíg az alsó oldala meg nem áll, és elkezd aranybarnára változni. Egy spatulával fordítsa meg, és főzze meg a másik oldalát.

Amíg a palacsinta még a serpenyőben van, az egyik oldalára kenjük a krém fraîche-t (ha használjuk), szórjuk szét a gomba- és spenótkeverék felét, és szórjuk meg petrezselyemmel és metélőhagymával (ha használjuk). Hajtsa a palacsinta oldalait a töltelékre, és emelje fel egy tálcára.

Ismételje meg a maradék tésztával és a töltelékkel, hogy újabb palacsintát készítsen (ha marad tésztája, sütjünk még egy palacsintát desszertként). Tálaljuk salátalevelekkel.