Spenót és Cheddar Souffle

Hozzávalók

3 evőkanál sótlan vaj, plusz extra az edény zsírozásához

garten

1/4 csésze finoman reszelt parmezán sajt, plusz extra a szóráshoz

3 evőkanál univerzális liszt

1 csésze forrázott tej

1/4 teáskanál szerecsendió

Csipet cayenne bors

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

4 extra nagy tojássárgája, szobahőmérsékleten

1/2 csésze reszelt érlelt Cheddar sajt, enyhén csomagolva

1 csomag fagyasztott apróra vágott spenót, kiolvasztva és szárazra préselve

5 extra nagy tojásfehérje, szobahőmérsékleten

1/8 teáskanál tejkő

Útmutatások

  1. Melegítsük elő a sütőt 400 ° C-ra. A vajat egy 6–8 csésze souffle edény belsejébe (6 1/2 - 7 1/2 hüvelyk átmérőjű, 3 1/2 hüvelyk mélységűvé kell tenni), és egyenletesen megszórjuk parmezánnal.
  2. Olvassa fel a vajat egy kis lábosban, lassú tűzön. Egy fakanállal keverjük hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzzük 2 percig. Hagyja le a tűzről, keverje hozzá a forró tejet, a szerecsendiót, a cayenne-t, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Lassú tűzön, állandó habveréssel főzzük 1 percig, amíg sima és sűrű nem lesz.
  3. A tűzről még forrón keverje fel a tojások sárgáját, egyenként. Keverje hozzá a Cheddart, 1/4 csésze parmezánt és a spenótot, majd tegye át egy nagy keverőtálba.
  4. Tegye a tojásfehérjét, a fogkrémet és a csipet sót a habverővel ellátott elektromos keverő edényébe. Verjen alacsony sebességgel 1 percig, közepes sebességen 1 percig, majd végül nagy sebességgel, amíg szilárd, fényes csúcsokat nem képeznek.
  5. A tojásfehérje egynegyedét beleforgatjuk a sajtmártásba, hogy világosodjon, majd a többit behajtsa. Öntsük a souffle edénybe, majd simítsuk meg a tetejét. Rajzoljon egy nagy kört a tetejére a spatulával, hogy a szufla egyenletesen megemelkedjen, és tegye a sütő közepére. Csökkentse a hőmérsékletet 375 ° F-ra. 30-35 percig sütjük (ne leskelődjön!), Amíg puffad és megbarnul. Azonnal tálaljuk.
Kategóriák:

Tavaszi szórakoztató útmutató

Valami mást keres?

Spenót Cheddar ünnepi tekercs

Parmezán csirke

Tökéletes spenót saláta

Cajun csirke Alfredo

71 vélemény

Kettőnek főztem, így körülbelül egyharmadával csökkentettem a receptet, és egy kisebb soufflé-ételt használtam, de minden esetre hozzáadtam egy gallért. Volt egy nagy tartályom friss spenót, amit megfőztem, kinyomkodtam és apróra vágtam. A parmezánnal három nagy sárgáját és négy nagy tojásfehérjét és grüyerét használtam, a fűszereket ennek megfelelően beállítva. A főzési időt 25 percre is csökkentettem. Pompás volt, akárcsak Ina képe, és finom.