Shawarma hamburgerek Tahini-joghurtos öntettel

Hozzávalók

Szósz:

1/4 csésze tahini paszta

hamburgerek

1/2 teáskanál kömény

Hamburgerek:

1 1/2 font darált bárány vagy őrölt fehér és sötét húsú csirke együtt

Só, bors

1 evőkanál (kevés tenyér teli) kömény

1 evőkanál koriander

1 evőkanál paprika

1 evőkanál sumac, opcionális

1/2 evőkanál (1/2 tenyérnyi teljes) kurkuma

1/2 evőkanál őrölt kardamom

1 teáskanál (1/3 tenyérnyi teljes) törött pirospaprika pehely vagy őrölt pepperoncini

Körülbelül 1/2 teáskanál őrölt szegfűbors

Körülbelül 1/8 teáskanál reszelt szerecsendió

2 nagy gerezd fokhagyma

Egy-egy kis marék mentalevél és lapos petrezselyem teteje

Tálaláshoz keverje össze az 'n' mérkőzést:

4 db szezámmag tekercs, például a Big Marty vagy a brioche tekercs, kettéválik

Gem romaine, vagy választott saláta

Pácolt forró cseresznyepaprika vagy jalapeno paprika

Vékonyra szeletelt perzsa vagy mag nélküli uborka

Petrezselyem és/vagy koriander teljes levele

Nagyon vékonyra szeletelt édeskömény és hagyma, fehér vagy vörös, citromlével és EVOO-val, sóval és borssal öltözve

Hosszú bambusz fogpiszkáló csomóval a tetején vagy sült burger fogpiszkálóval

Díszes chipek választás

Választható:

Egy üveg giardiniera

Izraeli savanyúság (fokhagymás konzerv) vagy fél savanyú deli savanyúság