Gyorsétterem kalóriabevitele felnőttek körében: Egyesült Államok, 2007– 2010
NCHS Data Brief 114. szám, 2013. február
Cheryl D. Fryar, M.S.P.H. és R. Bethene Ervin, Ph.D., R.D.
Kulcsfontosságú leletek
A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat adatai
- 2007–2010 során a felnőttek átlagosan napi teljes kalóriájuk 11,3% -át fogyasztották gyorsétteremből.
- A gyorséttermekből származó kalóriafogyasztás az életkor előrehaladtával jelentősen csökkent.
- A nem spanyol fekete felnőttek nagyobb arányban fogyasztottak kalóriákat a gyorséttermekből, mint a nem spanyol fehér és spanyol felnőttek.
- Nem figyeltünk meg különbséget jövedelmi státusz szerint a gyorsétteremből elfogyasztott kalóriák százalékos arányában az összes felnőtt között. A fiatal felnőttek körében azonban a jövedelem növekedésével a gyorsétteremből származó kalóriák aránya csökkent.
- A gyorsétteremből származó összes napi kalória százaléka nőtt a súlyállapot növekedésével.
Amint az életmód hektikusabbá válik, a gyorsétterem-fogyasztás az amerikai étrend egyre növekvő részévé vált (1,2). A gyorsétterem olyan étel, amelyet általában étkezési létesítményekben értékesítenek a gyors rendelkezésre állás vagy elvitel céljából (3). Az amerikai felnőttek több mint egyharmada elhízott (4), és a gyakori gyorsétterem-fogyasztás bizonyítottan hozzájárul a súlygyarapodáshoz (1–6). Ez a jelentés bemutatja az Egyesült Államokban a felnőttek által elfogyasztott kalóriák százalékos arányát, beleértve a szociodemográfiai jellemzők és a súlyállapot közötti különbségeket.
Kulcsszavak: diéta, kalória, Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat
A felnőttek által elfogyasztott kalóriák hány százaléka származik a gyorséttermekből?
2007–2010 folyamán a felnőttek a teljes napi kalóriájuk átlagosan 11,3% -át fogyasztották gyorsétteremből (1. ábra), ami a 2003–2006-os 12,8% -hoz képest csökkent (az adatokat nem közöljük). A gyorséttermekből elfogyasztott kalóriák százalékos aránya nem különbözött szignifikánsan a férfiak (11,8%) és a nők (10,9%) között. A gyorsétteremből elfogyasztott kalóriák aránya az életkor előrehaladtával csökkent, a 60 éves és idősebb felnőttek (6,0%) a napi kalóriák legalacsonyabb százalékát fogyasztották a gyorséttermekből. Ez a csökkenés az életkorral mind a férfiak, mind a nők körében megtalálható.
1. ábra A gyorsétteremből származó kalóriák százalékos aránya a 20 éves és idősebb felnőttek között, nemek és életkor szerint: Egyesült Államok, 2007–2010
1 Jelentősen növekvő lineáris trend (p 2). Az alsúly/normál súly a BMI kevesebb, mint 25,0; a túlsúly a BMI 25,0–29,9; és az elhízott BMI egyenlő vagy nagyobb, mint 30,0.
Adatforrás és módszerek
Ezekhez az elemzésekhez a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat (NHANES) adatait használták fel. Az NHANES egy keresztmetszeti felmérés, amelynek célja a civil, nem intézményesült amerikai lakosság egészségi és táplálkozási állapotának figyelemmel kísérése (9). A felmérés a résztvevők otthonában folytatott interjúkból, a mobil vizsgaközpontokban végzett standardizált fizikai vizsgálatokból és a résztvevők által a fizikális vizsgálat során biztosított vér- és vizeletminták felhasználásával végzett laboratóriumi vizsgálatokból áll. Az elemzéshez szükséges étrendi információkat egy személyes, 24 órás étrendi visszahívási interjú révén szerezték be a MEC-ben. Az étrendi visszahívások fedezik az adott nap bevitelét, különösen az étrendi visszahívási interjút megelőző 24 órás időszakot (éjféltől éjfélig).
Az NHANES mintát egy komplex, többlépcsős tervezésen keresztül választják ki, amely magában foglalja az elsődleges mintavételi egységek (megyék), a megyék háztartási szegmenseinek kiválasztását és végül a kiválasztott háztartásokból származó mintavételeket. A minta kialakítása magában foglalja a túlmintavételt, hogy megbízható becsléseket kapjon a népesség alcsoportjaira vonatkozó egészségügyi és táplálkozási intézkedésekről. Afro-amerikai, spanyol, alacsony jövedelmű, valamint 60 éves és idősebb személyeket 2007–2010 során túlmintázták (10). Az NHANES nyilvános adatfájlok kétéves ciklusokban kerülnek kiadásra. Az első napi étrendi minta súlyát - amely figyelembe veszi a szelekció, a nem válaszadás és a nem fedettség különbségeit -, valamint az étrend visszahívásának és az étrendi interjúra való válaszadásának a hét napját beépítették a becslési folyamatba (11).
Javasolt idézet
Fryar CD, Ervin RB. Gyorséttermek kalóriabevitele felnőttek körében: Egyesült Államok, 2007-2010. NCHS adatlap, 114. szám. Hyattsville, MD: Országos Egészségügyi Statisztikai Központ. 2013.
A jelentésben szereplő összes anyag nyilvános, és engedély nélkül sokszorosítható vagy másolható; a forrás hivatkozása azonban értékelhető.
- Termékek - Adatismertetők - 288. szám - 2017. október
- Termékek - Adatismertetők - 237. szám - 2016. március
- Termékek - Adatismertetők - 106. szám - 2012. szeptember
- Portabella gombák táplálkozási adatai, mi főzi Amerikát
- A világ népességének csaknem egyharmada elhízott vagy túlsúlyos, az új adatok szerint az Institute for