Portabella gombák táplálkozási adatai

Kérdések és válaszok - Táplálkozási adatok a Portabella gombákról

Kérdés:

Remélem, válaszolhat erre nekem. Mi a Portabella gomba tápértéke? Olvastam, hogy húspótlóként használhatók, ez azt jelenti, hogy fehérjét tartalmaznak? Feltételeztem volna, hogy zöldségféléknek minősítik őket. Kérjük, fejtse ki részletesen, mivel én egy életen át tartó egészséges táplálkozási tervet készítek, és tudnom kell, hogy hol lehet őket beépíteni a kiegyensúlyozott étrendbe. Azt mondták, hogy csodálatosak, és szeretnék kipróbálni őket. Köszönet - Kathi (01/10/10)

Válasz:

portabella
Számos mítosz terjedt el a gombákról, amelyek az egyik legpontatlanabb, hogy a gombáknak nincs tápértékük. Táplálkozási előnyeik megfelelő mérlegeléséhez szárított súly szempontjából kell nézni őket, és maximális táplálkozási előnyöket csak főzéskor nyújtanak.

A gombák viszonylag magas fehérjetartalmúak, szárított tömegük átlagosan körülbelül 20% -át teszik ki. Az esszenciális aminosavak széles skálájával járulnak hozzá, alacsony zsírtartalommal (0,3 - 2,0%), magas rosttartalommal, és számos vitamincsoportot biztosítanak, különösen tiamin, riboflavin, niacin, biotin és aszkorbinsav. Míg a tápanyagok gombafajta szerint változnak, sok fehérjét, A- és C-vitamint, B-vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve a vasat, a szelént, a káliumot és a foszfort. Az egyes gombákban található fitokémiai anyagokat mint lehetséges rákellenes anyagokat vizsgálják az Amerikai Rákkutató Intézet szerint.

Táplálkozási adatok a friss gombákról:

A friss gomba koleszterin-, zsír- és nátriummentes.
Alacsony kalóriatartalmúak, kiváló riboflavin- és niacin-, réz- és pantotenátforrások.

Adagolási méret: 5 közepes gomba (84g)


Mennyiség adagonként

Kalória: 20 kalória, nulla zsírból


% Napi érték:

Összes zsír: 0g 0%
Telített zsír: 0g 0%
Koleszterin: 0 mg 0%
Nátrium: 0 mg 0%
Kálium: 280 mg 8%
Összes szénhidrát: 3g 1%
Diétás rost: 0g 0%
Cukrok: 0g
Fehérje: 2g


Vitaminok:

A-vitamin: 0%
C-vitamin: 2%
Kalcium: 0%
Vas: 2%
Riboflavin: 20%
Niacin: 15%
Réz: 15%
Pantotenát: 10%

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak. A napi értékek magasabbak vagy alacsonyabbak lehetnek, a kalóriaigénytől függően.