Lágy Tacók gombával és káposztával

tacók

Andrew Scrivani a The New York Times-nak

Két tápanyagban sűrű zöldség egyesíti az erőit ebben a finom töltelékben. A gomba kiváló vitamin- és ásványi anyagforrás, különösen szelén, réz, kálium, foszfor, cink és mangán - és erős antioxidánst, L-ergothioneint tartalmaz. Az egész Ázsiában gyógyszeresen használják immunitásnövelő tulajdonságaik miatt. Több fehérjét is tartalmaznak, mint a legtöbb zöldség, és húsos állaguk miatt tökéletes választás a vegetáriánusok számára. A káposzta olyan fitokémiai anyagokkal rendelkezik, mint a szulforafán, amely megvédi a testet a rákot okozó szabad gyököktől, és az indolok, amelyek elősegítik az ösztrogének metabolizmusát. Kiváló K- és C-vitamin-forrás, valamint nagyon jó élelmi rost-, B6-vitamin-, folát-, mangán- és omega-3 zsírsavforrás.