Hóbortos diéták: Az egész30

bizonyíték rendelkezésre

A Whole30 MINDENHOL. A Whole30 könyv még a New York Times “Étel és diéta” bestsellerje is.

Lényegében a Whole30 egy 30 napos étkezési terv. A „Whole30” kitöltése magában foglalja az étkezés egy nagyon meghatározott ételek listájáról történő 30 napos étkezését, amolyan „étrend-visszaállításként”. A Whole30 weboldal szerint ez a program olyan emberek számára készült, akiknek olyan tünetei vannak, mint az alacsony energiaszint, a fájdalmak, az allergiák és az emésztési problémák, amelyeken a gyógyszeres kezelés nem segített. Olyan emberek számára is, akiknek nehézségeik vannak a fogyással és az étellel való egészséges kapcsolat fenntartásával. A fejlesztők szerint a Whole30 teljesítése megváltoztatja az ételek megtekintését, ízlelését és kiválasztását.

De azoknak a ételeknek a listája, amelyeket e 30 nap alatt fogyaszthat (hús, tenger gyümölcsei, tojás, zöldség, gyümölcs, zsír), sokkal rövidebb, mint azoknak a dolgoknak a listája, amelyeket nem lehet (pékáruk, gabonafélék, hüvelyesek, tejtermékek, szója, bármilyen finomság) fajta, hozzáadott cukor stb.). Valahányszor a „nem” listán szereplő ételek egyikét eszi, újra kell indítania a 30 napot.

Ahogy a mineszotánok mondják, uff da.

A Whole30 szerzői szerint ezek a tiltott ételek „sóvárgást kiváltó, vércukorszintet megzavaró, bélkárosító [és] gyulladásosak”, annak ellenére, hogy nagyon kevés bizonyíték áll rendelkezésre ezen állítások alátámasztására, és rengeteg bizonyíték áll rendelkezésre azok vitatásához. Arról nem is beszélve, hogy soha nem végeztek vizsgálatokat magáról a Whole30-ról.

A Whole30 táplálkozástudományi szemszögéből nézve három fontos kérdés jut eszembe azonnal:

1. A The Whole30 azt sugallja, hogy van valami egészségtelen olyan alapvető ételekben, mint a kenyér, a rizs és a bab.

Igen, a lakosság körülbelül 1% -a szenved lisztérzékenységben, és nem fogyaszthatja biztonságosan a búzát. És igen, néhány embernek ételallergiája van. Mindazonáltal ezeknek az élelmiszereknek és sok-sok másnak az „off limitek” megjelölése a 30 napos étrend-visszaállításhoz nagyon korlátozó és akár káros is lehet. Ezen élelmiszerekkel kapcsolatos számos állítás szintén megalapozatlan. Állatkísérletekből származó új bizonyítékok (mint ez és ez) azt sugallják, hogy például a bab nem „bélkárosító”, de valóban jótékony hatással van a bél egészségére.

2. Nagyon kevés keretet nyújt arra, hogy mit tegyünk 30 nap után.

A hivatalos Whole30 program útmutatót ad arról, hogyan kell étkezni 10 napig a program befejezése után. Azt javasolja, hogy fokozatosan adják hozzá az eltávolított ételeket annak felmérése érdekében, hogy melyik okozhat problémát. Ez a szerkezet nagyjából utánozza az eliminációs étrendet követő protokollt, amelyet néha használnak csalánkiütés, angioödéma, ekcéma és allergia tüneteinek diagnosztizálására. Az orvosi eliminációs diéták azonban néhány hétre eltávolítják az étrendből az élelmiszerek kicsi, speciális listáját, majd nagyon fokozatosan visszaállítják azokat. Ezeket a diétákat és az újbóli bevezetési időszakot általában az orvosok is figyelemmel kísérik. Sok étel 30 napos eltávolítása, majd 10 napos újbóli behelyezése teljesen más történet.

3. A szigorúan korlátozott étrend, akár 30 napig is befolyásolja társadalmi életét, munkáját, otthoni életét és az étellel való kapcsolatát.

A Whole30 a kemény szerelmi szemléletéről ismert („Ez nem nehéz.” „Nincs mentséged arra, hogy ne teljesítsd a programot úgy, ahogy írtad.”) Bizony, a többi élet kihívásához képest a Whole30 nem nehéz. De ez azt jelenti, hogy jó ötlet? A Whole30 30 napig tartó étkezés szigorúan korlátozott étrend mellett, nagyon kevés bizonyíték támasztja alá ezt. Nem ösztönzi a mértékletességet. Bátorítja az étkezés csomagolását társasági alkalmakra és munkahelyi rendezvényekre. Nem tudok rólad, de inkább nem hozok magammal ételt, hogy barátaimmal élvezhessem a vacsorát. Vagy esküvők. Vagy randevú éjszaka. Vagy munkaebéd.