Tudatos étkezés: 15 környezetbarát recept | Föld napja, 2019

Orvosilag felülvizsgálta Shahzadi Devje, regisztrált dietetikus (RD) és tanúsított diabétesz oktató (CDE)

Sajátítsa el a figyelmes étkezést ezzel a 15 környezetbarát recepttel. Tudta, hogy konyhája az otthoni energiafelhasználás egyharmadát teszi ki? És ennek nagy része a főzésnek köszönhető. Anyukaként és lelkes étkezőként időm nagy részét a konyhában töltem; ételkészítés és receptek tesztelése, snackek előkészítése, tisztázás és a lista folytatódik. A sok idő otthonunk szívében töltött idő nagyszerű lehetőség arra, hogy elgondolkodjunk azon, hogyan válhatunk családként környezetbarátabbá.

A bolygó gondozása nem jelenti azt, hogy vegán leszel, vagy saját veteményeskertet termesztesz. Az étkezés környezetbarátabbá tételéhez egyszerű lépéseket tehet.

Ha a Föld napja arra ösztönzi Önt, hogy tegyen lépéseket a bolygó jobb gondozása érdekében, fedezzen fel 15 tápláló és ínycsiklandó, környezetbarát receptet - amelyek segítenek a figyelmes étkezés gyakorlásában.

1. Quinoa Mung bab saláta

Több hüvelyes fogyasztása, például a bab, hatékony módja a környezet gondozásának. A hüvelyesek alacsony szén-dioxid-kibocsátású élelmiszerek, ami azt jelenti, hogy a gazdálkodóknak alig vagy egyáltalán nem kell nitrogén műtrágyát adniuk. Ráadásul a hüvelyesek a többi fehérjeforrás előállításához szükséges vízmennyiség felét használják fel.

2. Két összetevőből álló áfonya Slush papaya csónak

Fagyasztott gyümölcsöket vásárolok (amennyire csak lehetséges) az élelmiszer-pazarlás megelőzése érdekében, ami hozzájárulhat a hulladéklerakók helyének és az élelmiszer-termesztéshez, szállításhoz és értékesítéshez szükséges energia megtakarításához.

3. Meleg spárgás paradicsom quinoa saláta

Ez a recept nem csak hús nélküli hétfői étkezésként tökéletes, hanem mindezt egy serpenyőben készítik az egyszerű előkészítés és tisztítás érdekében - kevesebb vizet használva! A Föld Barátai szerint az átlagos háztartás 150 liter vizet használ fel mindennap - mosáshoz, főzéshez és takarításhoz. Minden bizonnyal rengeteg vizet spórol meg ennek a receptnek a elkészítéséhez!

4. Fekete bab és édesburgonya vegetáriánus kebab

Kevesebb hús fogyasztásával Ön drasztikusan csökkenti a vízfelhasználást, mert az állatok gondozása húsért és tejért hihetetlenül vízigényes.

zamatos vegetáriánus kebab recept | Egészséges etnikai receptek

5. Quinoa lencse töltött cukkini csónakok

A babhoz hasonlóan a lencse is hüvelyes, amely a föld mikroorganizmusainak táplálásával támogatja a talaj egészségét. Ez előnyös más olyan növények számára, amelyek az impulzusokkal váltakozva nőnek.

6. Könnyű bolyhos palacsinta

Csökkentse az élelmiszer-pazarlást és pénzt takarítson meg a túlérlelt élelmiszerek, például a banán sütés során történő felhasználásával.

7. Padlizsán csicseriborsó goji bogyókkal

El tudja hinni, hogy maradékból készült? A Környezetvédelmi Ügynökség szerint az élelmiszer-pazarlás az első számú anyag, amelyet a hulladéklerakókba és az égetőművekbe küldenek, ami több, mint műanyag és fém együttvéve. Az EPA arra ösztönöz bennünket, hogy használjunk maradékot és komposztot, mert „A hulladéklerakókban lebomló élelmiszer metánt bocsát ki, amely erős üvegházhatású gáz éghajlatváltozást okoz”.

8. Superfood Green Smoothie Bowl

Tudta, hogy a 2012-ben közzétett holland tanulmány szerint a tehéntej vízlábnyoma több mint háromszorosa a szójatej -1,050 literének, szemben a 297 literrel? A tehéntej szója tejjel történő cseréje nem csak bölcs választás lenne a víz megőrzése szempontjából, hanem az üvegházhatásúgáz-kibocsátás csökkentésének pozitív módja is.

9. Szuperétel vegetáriánus chili

Az ömlesztett főzés nagyszerű módja annak, hogy környezetbarátabb legyen. Megduplázom (sőt megháromszorozom) ezt a receptet, és lefagyasztom, hogy csökkentse a konyhám víz- és energiafelhasználását.

egészséges egészséges chili recept, amely tele van zöldségekkel. Ez a kedvenc vegán chili receptünk - ez is fagyasztóbarát.

10. Barkácsoló laktó-erjesztett vegyes zöldség

A bél egészségének javítása és a főzőlap vagy sütő energiaigényének csökkentése érdekében építsen be néhány nyers ételt az étrendbe. Valami kicsit másért próbálja ki a DIY laktó-erjesztett vegyes zöldség receptemet, hogy testének néhány szükséges probiotikumot adjon.

11. Gluténmentes Quinoa növényi Pilau

A pilau hagyományosan basmati rizzsel készül, amely sok fosszilis üzemanyagot igényel a tányérjához való eljutáshoz. Ez egy hosszú szemű rizsfajta, amelynek héját eltávolítják, majd a feldolgozás második szakaszán megy keresztül, hogy fényesítse. Ez a Quilau minden bizonnyal környezetbarát lehetőség.

12. Tök-bab burger chili avokádó péppel

Igyekszünk szezonális helyi termékeket vásárolni, például tököt. Azoknak az ételeknek, amelyek a világ minden táján eljutottak a tányérjukhoz, sokkal nagyobb a környezeti hatás; több energia szükséges a szállításhoz, hűtéshez és tároláshoz, valamint több csomagolás szükséges a frissesség biztosításához.

13. Kala Chana Chaat (fekete csicseriborsó saláta)

Az étel kisebb darabokra vágása - a főzési idő csökkentésének stratégiájaként - jó módszer a konyhában történő energiafelhasználás minimalizálására. Sőt, időt és számlákat takarít meg, és sokkal gyorsabban tudja táplálni éhes családját.

14. Csicseriborsó kelkáposztás spagetti squash

„Esős” növényként a csicseriborsó nem igényel jelentős mennyiségű vizet, és más hüvelyesekhez hasonlóan a nitrogén megkötésével javítják a talaj egészségét. Ez kedvezhet a vetésforgónak; fenntarthatóbb mezőgazdasági modellt jelent.

15. Könnyű citromos paprika lazac

A recept elkészítéséhez a The Marine Stewardship Council (MSC) lazacfiléit használtam. Az MSC kék hal címke használata nyugalmat ad nekem, hogy az általam kedvelt tenger gyümölcsei vadon tanúsítottak, fenntarthatóak és visszavezethetők azokra a halászatokra, amelyekből származnak - jó választás nekem és az óceánoknak is! A figyelmes étkezésről és a fenntartható döntésekről többet tudhat meg a legújabb Huffpost cikkemben. Ez a lepényes csoda messze a legegyszerűbb halrecept, amit valaha elkészíthet. Pelyhes, lédús, gubancos, és nem fogod elhinni, milyen hihetetlen ízű.

Melyek a legjobb tippjeid a környezetbarát főzéshez? Kipróbálta ezeket a recepteket? Hogyan gyakorolja a tudatos étkezést? Ossza meg velem az alábbi megjegyzéseket.

Ha kipróbálja ezeket a recepteket, szívesen hallanánk rólad! Hagyjon megjegyzést, értékelje őket, vagy ossza meg velük a fotót és a hashtaget #desiliciousrd az Instagramon, a Facebookon és a twitteren! Alig várom, hogy megnézhesse a fotóit.