Párolt marhahús és zöldségfélék

Gyuniku a yasai no mushi ryourihoz

1/8 fejkáposzta
1/2 hagyma
1/2 sárgarépa
1/8 kabocha tök
4 friss shiitake gomba
250 g vékonyra szeletelt marhahús, lehetőleg felső bélszín
2 tojás

Édes és fűszeres szójaszósz:
2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál mirin
2 evőkanál szakét
2 evőkanál cukor
1 zöld chili paprika

Citromos szósz:
Lé 1/2 citromból
Reszelt citromhéj
1 evőkanál szezámolaj
1/2 teáskanál só

Útmutatások

1. Tegyen vizet a párolóba, és melegítse.

2. Vágja a kabocha tököt, még mindig a bőrrel, 7 mm vastag szeletekre.

3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk 7 mm vastagra.

4. Hámozza meg a sárgarépát és vágja 5 mm vastag szeletekre.

szakácssal

    5. Távolítsa el a magot a káposztáról, majd vágja könnyen fogyasztható darabokra.

    6. Távolítsa el a szárakat a shiitake gombákról.

    7. A zöldségeket egyetlen rétegben rendezze el egy edényben.

    8. Helyezze a marhahúst egy pergamen papírlapra.

    9. Amikor a gőzölő elkezd gőzölni, bélelje ki a gőzölő alját egy sajtos kendővel, majd helyezze a zöldségeket a gőzölőbe, és fedetten párolja 7 percig.

    10. 7 percig tartó gőzölés után adjuk hozzá a tojást és a marhahúst, és további 4-5 percig pároljuk.

    11. Távolítsa el a tojásokat és a marhahúst, és helyezze át a zöldségeket egy tányérra.

    12. Törje a tojásokat kis tálkákra.

    13. Készítse el a mártásos mártásokat. Először készítse el az édes és fűszeres szójaszószt: Vágja fel a zöld chili paprikát.

    14. Egy edényben keverje össze a cukrot, a mirint, a szójaszószt és a szakét, majd rövid ideig párolja, majd töltse át egy edénybe. Hozzáadjuk az apróra vágott zöld chilit.

    15. Készítse el a citrommártást: Egy tálban keverje össze a sót és a citromlevet. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a szezámolajat, és összekeverjük.

    16. A mártásos mártásokat külön edényekben tálalja.

Ha nincs gőzhajója, akkor egyszerűen helyezzen egy állványt egy nagy edény belsejébe.