Párolt brokkoli

Recepteket fejlesztett ki Vered DeLeeuw, CNC
Táplálkozási szempontból felülvizsgálta Rachel Benight MS, RD, CPT

Könnyű recept finom, ropogósan párolt brokkolihoz, olívaolaj, citromlé és fokhagyma egyszerű öntettel.

A brokkoli az egyik zöldség, amelyet rendszeresen készítek a családom számára. Könnyű választás, mert nagyon finom, és mindenkinek tetszik (vagy legalábbis tolerálja) - beleértve A válogatós evőt is.

A zöldség elkészítésének mindenféle divatos módja van, például pörkölés és keveréses sütés. Finom a karamellizált sült brokkoli! De gyakran tapasztalom, hogy a brokkoli ízlésének kedvenc módja egyszerűen a párolás, mindaddig, amíg gyengéd-ropogós marad.

A párolás kiváló főzési módszer

De ez csak akkor áll fenn, ha nem sütjük túl a brokkolit. Limp brokkoli? Nem olyan jó. De a ropogós, élénkzöld színű brokkoli, egyszerűen olívaolajjal, citromlével, kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal öltözve, csodálatos.

Egy másik jó ok ennek a receptnek az elkészítéséhez: a gőzölés, a nedves-meleg főzési módszer különösen kíméletes, minden bizonnyal a vízben történő forraláshoz képest.

A szükséges összetevők

Ehhez az ízletes körethez csak néhány egyszerű összetevőre lesz szükség. A pontos mennyiségeket az alábbi receptkártya tartalmazza. Itt van egy áttekintés arról, amire szüksége lesz:

Friss brokkoli: Amikor szuper könnyűvé akarom tenni az életemet, veszek egy zacskót előre megmosott brokkoli virággal.

Friss citromlé: Jobb, mint palackozott. Frissebb ízű és ízesebb.

Olivaolaj: Imádom csorgatni ezt az ízletes olajat a brokkoli tetejére. Az extra szűz ízlik a legjobban.

Kóser só és fekete bors: Ha finom sót használ, érdemes csökkenteni a felhasznált mennyiséget.

Fokhagyma por: Ügyeljen arra, hogy friss legyen! Az elavult fűszer könnyen tönkreteheti az edényt.

Hogyan pároljuk a brokkolit

Ez olyan könnyű! Görgessen le a receptkártyáig a részletes utasításokért. Itt vannak az alapvető lépések:

1. Kezdje azzal, hogy a virágosokat egy gőzös kosárba helyezi. Pároljuk őket, amíg gyengéd-ropogós, kb. 5 percig.

2. Közben gyorsan készítse el az öntetet a maradék összetevők habverésével.

3. Dobja fel a főtt brokkoli virágokat az öntetsel és tálalja.

A titok: gőz rövid ideig

A legfontosabb, hogy a brokkolit pároljuk ropogósra és élénkzöldre. Tehát a minimális főzés a titok. Azt akarja, hogy a brokkolija gyönyörű élénkzöld legyen, ne pedig olajzöld, ami azt jelenti, hogy túlsült.

Ennek az ételnek az időzítése, amikor egy teljes étkezés része, kihívást jelenthet. Néha azt tapasztalom, hogy a brokkoli kész, de az étkezés többi része nem.

Csábító melegen tartani, ha a gőzölgő kosárban tartja, letakarva. De szerintem ez hiba. Jobb szobahőmérsékleten élvezni a ropogós brokkolit, mint szenvedni a pépes, ernyedt, meleg brokkolitól!

Tehát amint elkészül a brokkoli, vegye ki egy tálra. Öltöztesse az olívaolaj-citrom öntettel, lazán fedje le fóliával, és tálalja, amikor az étkezés többi része készen áll.

Kivéve, ha a brokkolit sajtos mártással kedveli, ebben az esetben a brokkolinak kell lennie az utolsó dolognak. A sajtmártást melegnek és szarvasnak akarja.

Mi a jó ételízesítő a párolt brokkolihoz?

Az egyszerű a legjobb, véleményem szerint. Ezt az ételt olívaolajjal, citromlével, sóval, borssal és fokhagymaporral ízesítem. Ez az! Mindaddig, amíg a brokkoli szép és ropogós, finom lesz még egy só meghintésével is.

Olívaolaj helyett használhat egy kevés olvasztott vajat. Mindkét verziót kipróbáltam, és mindkettő kiváló.

Mi van, ha nem vagyok gőzös?

A legegyszerűbb módja a mikrohullámú sütő használata és mikrohullámú brokkoli készítése, amely lényegében a mikróban párolt brokkoli.

Egy másik lehetőség az, hogy a brokkolit közvetlenül egy hüvelyk forrásban lévő vízbe helyezzük. Nem ideális, mert némelyik valóban forrni fog, nem pedig gőzölni. De valószínűleg jobb, mint teljesen vízbe meríteni.

Hogyan tálaljuk a párolt brokkolit?

Olyan sokoldalú köret. Tényleg bármihez illik. Gyakran sertéshússal, sült csirkemellel vagy sült lazacgal tálalom.

Meg tudom tartani a maradékot?

Igen. Hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben tarthatja őket 3-4 napig. Óvatosan melegítse fel őket mikrohullámú sütőben 50% -os teljesítmény mellett. Pedig nem lesznek olyan jók, mint frissen tálalva. Néha csak hidegen adom hozzá egy salátához.

Soha ne hagyjon ki egy receptet!

Általában hetente egyszer vagy kétszer publikálok új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!