Párolt kagyló

Kifinomult tengeri étel, amely mindössze 15 percet vesz igénybe

kagyló

Hozzávalók

Ez az étel kifinomult vacsorának tűnik egy héten át, de valójában hihetetlenül könnyű; mindössze 15 percre van szüksége. Csak győződjön meg róla, hogy van néhány vaskos kérge ropogós kenyérrel, hogy az összes finom levét felmoshassa a végén.

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 4 újhagyma, szeletelve
  • 1 gerezd fokhagyma, összetört
  • 1 hosszú vörös chili, felszeletelve és eltávolítva a magokat
  • 150g (5oz) meggyparadicsom, felére csökkent
  • 250ml (8fl oz) fehérbor
  • 1-1¼kg (2-2½lb) kagyló, áztatott és szakáll eltávolítva
  • 3 evőkanál durván apróra vágott lapos petrezselyem

Módszer

  1. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, és adjuk hozzá az újhagymát, a fokhagymát, a chilit és a paradicsomot. Főzzük közepes lángon, időnként megkeverve 3-4 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Hozzáadjuk a bort, és 2 percig óvatosan pároljuk.
  2. Adja hozzá a kagylókat a serpenyőbe, és növelje a hőt magasra. Szorosan záródó fedéllel fedjük le, és főzzük 3-4 percig, vagy amíg a kagyló kinyílik, alkalmanként rázogatva az edényt, hogy felszabadítsuk a levüket.
  3. Adja hozzá a petrezselymet és alaposan keverje össze. Ízlés szerint ízesítjük, emlékezve arra, hogy a kagyló természetesen sós. A kagylókat és a húslevest nagy széles tálakban, sok kérges kenyérrel tálaljuk.

Gyors tipp

Ügyeljen arra, hogy dobjon ki minden olyan kagylót, amely nem nyílik ki. Ezt tésztaszószként is jó szolgálni.