Santa Fe étterem index

Egy éttermi áttekintés megtekintéséhez kattintson az alábbi étterem nevére, és varázslatosan eljut az adott véleményhez. A „25” vagy annál magasabb besorolású éttermeket nagybetűkkel írják.

étterem

Afrikai (1): JAMBO CAFE

Japán (1): Izanami

Latin-eklektikus (1): Hangolókávézó |

Spanyol (2): El Farol | LA BOCA |

Ossza meg ezt:

18 megjegyzés a „Santa Fe Restaurant Index” -hez

Nem sokkal ezelőtt (OMG! 5 évvel ezelőtt. Azt hiszem, megemlítettem) Anthony Bourdain (RIP) feladata volt a Frito Pie áttekintése a Santa Fe Plaza 5 & Dime címen http://tinyurl.com/ p42bvqf
Most futottam át ezen a „módosított” verzión, a http://tinyurl.com/y43d9dx7 (esetleg a tex-mexi chilit használva bab helyett?), Amelyet… „Walking Taco” -nak hívnak.
[Hmmm, érdekes/valami más lehet, ha valaki Gyerekek/G-Gyerekek születésnapi partit tart a helyén, pl. hogy bevezesse a gyerekeket az Art of Cheffing-be néhány Do-it-Yourself asztal ajánlásával !? PS: természetesen a hátsó udvarban!]

hát akkor okoskodj, aztán gil ....

Sr Plata, én tényleg azt próbáltam kibogozni, hogy mi volt az, amit ettél, amit kértél Giltől, hogy javítsa ki ... ... azt hiszem, calabacitas? Vajon tök volt-e?

Senorena és én egy éjszakán át a Buffalo Thunderben maradtunk annak ünnepén, hogy rákmentes, dicsérjük Istent! Tehát, mivel nincs sok a környéken, ettünk a Hilton előkelő éttermében. Volt egy 21 oz-os ribim, közel 60 dollárhoz, nagyon jó volt, de ha összehasonlítom a Ruth Chris-skálájával, akkor nem volt ott. Azt kell mondanom, hogy a kenyér remek volt, néhányat zöld chiléből vagy vörös chiléből készítettek, mások pedig frissnek tűntek. Oldala volt krumplipüré, culviseták (Gil Please Correct), valamint Mac és Cheese, amelyek nagyon fantasztikusak voltak a parmás sajttal. Dawn-nak a chilei tengeri sügér volt, nagyon tetszett neki, mivel nem vagyok nagy halevő. A legnagyobb megfogásom az volt, hogy a Szerverünk sokszor elhagyta a környéket, és néha senki sem volt a közelben, már majdnem mikor láttam a Hostess-t, hogy töltsön utána vizet. Úgy tűnt, hogy mindannyian egy ajtó mögött vannak a szünetben, és nem tudják, miért nem fordítottak ránk a figyelmet sok pénzt, vegye figyelembe, hogy minden előétel a la carte. Összességében a felhasználói élmény nagymértékben javítható és megszabadulhat az a la carte-tól! Ha a menedzserek elolvassák ezt, és nagyon szeretnének visszaküldeni minket, hogy újra kipróbálhassák a házat, kérjük, lépjenek kapcsolatba Gil-lel

Ma reggel kora reggeli kirándulást tett Lamy-ba a barátokkal - a visszaúton reggelizni állt a Blue Moon Cafe-ban. Milyen váratlan csemege. Remek kávé, remek reggeli! Csodálatos kiszolgálás.

Hamarosan vissza kell mennie ebédelni és/vagy vacsorázni. Nehéz lesz választani a GCCB, a Texas BBQ vagy az új-mexikói előételek között.

Gil - nem talált véleményt a webhelyén - remélem, hogy ez szerepel a listán, amelyet hamarosan meglátogat.

Szia Gil,
Most kaptam egy e-mailt egy SW-n keresztül utazó barátomtól. Meg kell osztanod veled:

”Ma este az ázsiai ételeket kedveltük, így rátaláltam a Santa Fe-i Shibumi Ramenya Yelp-véleményére. Nem volt semmi felfedhető a véleményekben, de mégis elmentünk. Mindketten a tonkotsu rament választottuk, hátha a szakács (Eric Stapleman) tudja, mit csinál. Amikor Lou kihallgatta, a pincér elmagyarázta, hogy Japánban egy kaiseki-nél képezték ki (valójában NY-ben volt, ahogy a szakács kifejtette), és hogy hűségesen törekszik az eredeti ramenek szaporítására. A séfnek kiderült, hogy a szomszédban egy olasz étterem van (Trattoria Nostrani), de úgy tűnik, első szenvedélye a japán ételek. A Shibumi izakaya és szaké bár is. Be kell vallanunk, hogy a tonkotsu nagyon jó volt, a húsleves zamatos és tejes volt, mint amire számítani lehetett, bár nem olyan sertés, mint néhány változat. A húslevest két napig főzik, a sertéshús részek stratégiai pillanatokban történő hozzáadásának előírt sorrendjét követve. Vékony érmék voltak daikonból, párolt spenótból, amelyet korábban száraz, zöld hagymával és felszeletelt zsíros füstölt sertéshússal (hasa?) Préseltek, és amelyek gyakorlatilag feloldódnak a szájban, és a tésztát pontosan megfőzték. Az biztos, hogy a ramen-élmény nem volt a legjobb, amit tapasztalhattunk, de ott volt fent a top 5-ben, és üdvözlő étkezés az SW-ételek állandó étrendje után.

A ramen drága volt, 14 dollár a tonkotsuért. Egy speciális menüben volt egy „különleges sertés ramen”, 30 dollárért. Meg kellett kérdeznünk a pincért, hogy mitől olyan különleges és olyan drága. Kiderült, hogy a séf erőfeszítése a tokiói kultikus ramen reprodukálása (Fujimaki Gekijyo). Hagyja a japánokra, hogy találják ki az egyetlen módszert, amellyel ehetik ezt a különleges rament (ami 3000 jenbe, azaz körülbelül 115 dollárba kerül). A Fujimakinak három étterme van. Az 1. helyen kell enni, hogy a 2. helyen, a 2. előtt a 3. előtt fogyasszon. Csak akkor kapja meg a „kiváltságot”, amikor 10-szer 3-szor ettél # 3-at. Fujimaki azt állítja, hogy 26 összetevő van, és Stapleman, miután számtalanszor megnézte a videókat arról, hogy a mester elkészíti a különleges rament, úgy érzi, hogy a 26 összetevőből 23-at leszögezte. Soha nem vásárolunk rament 30 dollárért, de meg kell csodálnunk a séf elkötelezettségét.

Utána beszéltünk a séffel. Elmondta, hogy sok japán hallott már az étterméről, és elkezdett kint felsorakozni ott enni. Nyilvánvalóan elégedettek voltak.

_MG_9883.jpeg
88K Letöltés megtekintése “

SZIA! Gil
Az emberek azt szokták mondani, hogy „Santa Fe legjobb étterme nem Santa Fe-ben van”, vagyis Taosban „Joseph asztala”. (Joseph Wrede) épp most nyitotta meg újra a Palace éttermet a Santa Ave-i Palace Ave.-n, megőrizve az egykori bordello és hosszú ideje a belvárosi étterem nevét és hangulatát. Gondoljon erre a Palota inkarnációjára, mint bordellóra a kóstolók számára.
Vacsoráink Wrede séf érzékeivel voltak kombinációk, de finom ízekkel. Az étel csak megolvad a szájában. Bolognai tésztám volt, és még mindig próbálom kideríteni, mi volt benne. (Szicíliai származásom van, és nagyon válogatós vagyok a mediterrán ételekkel kapcsolatban) A férj párolt csirkét készített, ami fantasztikus volt.
Helyet szabadítson a sivatagnak. - a cardamon creme brûlée táncolni akar. Férj megkockáztatta (annak ellenére, hogy a sajtó listeriái aggódtak a sárgadinnyék miatt) a sárgadinnye menta szorbettje volt. Abszolút nem szabad kihagyni!
Egy kis csuklás. NE üljön a rudat elválasztó fal mellett. Heves tömeg volt, amikor meglátogattuk, és a beszélgetés folytatása nem volt lehetséges. Bárcsak becsuknák és szigetelnék a falat.

Oké, Gil, te kérted, szóval itt van. (A rövidség nem az erősségem, ha ezt szeretné lerövidíteni, csak szóljon.) Gondolataim a Santa Fe legjobb tíz éttermével kapcsolatban. Ez nem volt egyszerű, mivel Santa Fe számos nagyszerű étteremmel rendelkezik. De érdekes és szórakoztató volt.

Először meghatároztam, mit jelent számomra a „legjobb”. Szerettem volna valamilyen színvonalat találni az ítéleteimhez, nem csak a „szeretem ezt”. Itt vannak azok a tényezők, amelyek mellett döntöttem. Ahhoz, hogy a listám étterem legyen, típustól függetlenül, mindig kiváló ételeket (friss és finom) kell tartalmaznia, és emlékezetes és kellemes általános élményt kell nyújtania. Olyan étteremnek kell lennie, ahová gyakran vendégeinket mutatjuk be, hogy megmutassák a remek helyi konyhánkat, és amire azt mondják: „Jaj! Bárcsak lenne egy ilyen éttermünk, ahol élünk. ” Végül keresek valami egyedit egy étteremben, amely valamiképpen Santa Fe-t, Új-Mexikót vagy délnyugatot testesíti meg.

Mivel feltölthetem a listámat a „fine dining” és az új mexikói éttermekkel, úgy döntöttem, hogy a listámat három finom étkezésre és két új mexikói ételemre korlátozom. Egy utolsó megjegyzés: az étrendi korlátozások miatt nem tudok minden ételt megenni (példa a tojás), így a listám bizonyos mértékben ezekhez a korlátozásokhoz igazodik.

Miután figyelembe vettem több mint 50 éttermet, amelyek mindegyike tetszik, íme a listám, rövid megjegyzésekkel együtt.

1. és 2. Új mexikói választásaim a The Shed és a Tecolote Café. A Shed a kedvenc éttermem Új-Mexikóban - nemcsak új-mexikói ételeik miatt, hanem salátáik, leveseik és sivatagjaik egyaránt kiválóak. Zöld chiléjük kiváló, vörösük pedig ritka társaságban van Mary és Titóval az ABQ-ban. A Tecolote Café szintén nagyon jó új mexikói ételeket kínál, és a reggelije is kiemelkedő. Csak egy hajszállal maradt el e kettő mögött a La Choza és a Guadalupe Café.

3., 4. és 5. Luminaria, Restaurant Martin & La Casa Sena. Nemrég kommentáltam a Luminaria-t a blogodban.

Martin étterem. Martin Rios séf, a kedvenc helyi séfem, több kiváló éttermi étterem séfje volt, például a The Old House és a Geronimo's. Nemrégiben megnyitotta saját éttermét, a megfelelő nevet, a Martin éttermet. Nem számít hol járt, Martin Rios páratlan ízelítőt biztosított számomra.

A La Casa Sena egy olyan válogatás, amely meglepett - és sikerült is! Ez egy étterem, amelyet a városon kívüli látogatóink nagyon dicsérnek. A vacsora a csillagok alatti teraszon mindig különleges élmény. Az ételek kreatívak és következetesen nagyon jóak, és az általános tapasztalatok kellemesek voltak. (De, fiú, nehéz a Geronimo-t és az Összetételt hagyni erről a listáról.)

6. Bobcat Bite, amely a legjobb hamburgert kínálja (zöld chile sajtburger formájában), amit valaha ettem. Ráadásul magas rangú helyet foglal el Új-Mexikóban.

7. Pasqual's, ami felkerülne a listámra, ha csak a csodálatos vöröshagymát és a Squash Enchiladát szolgálnák fel, de az étlapjukon még sok friss, finom és kreatív elem van. Ez egy Santa Fe-kincs.

8. Harry Roadhouse. Sokszínű menüjük csodálatos reggeli burritókkal, nagyon jó ebédekkel és vacsorákkal, és szinte mindig remek specialitásokkal rendelkezik éjszaka. Remek Margarita-t is készítenek, és van egy szép kertjük, ahol élvezhetik őket.

9. San Marcos Café. Ez a takarmánybolt kávézója a fahéjas tekercsük, a legjobb vörös chile pörkölt, a finom reggeli, a barátságos kiszolgálás, a fazékkályha és a pávák miatt teszik fel a listámat. Ez egy igazán kellemes, egyedülálló hely, rengeteg délnyugati vidéki bájjal.

10. A Back Street Bisztrót a frissesség, az eredetiség és a remek alkotások jellemzik. Rusztikus házi leveseik és desszertjeik rendszeresen kiemelkedőek; a szendvicsek és saláták megbízhatóan frissek és finomak. Mindent házon belül készítenek, amennyire meg tudom mondani - még a szarvasmarhát is.

11. (nyakkendő) Andiamo! egy előkelő trattoria, csak vacsorák. A pizzától az ízléses ételekhez kiváló az étel. A tenger gyümölcseit ügyesen készítik el, a friss zöldségek sokfélesége pedig örömteli. Andiamo! a Café Café, egy másik olasz ihletésű étterembe van kötve, nagyszerű tésztával, pizzával, levesekkel, salátákkal és látványos oldalakkal. Ebédnél még egy toszkán hamburgert is fogyasztanak.

Hoppá! Azt hiszem, túl sokat kaptam. A két utolsó egy talán 20 vagy annál szerényebb, kényelmesebb, remek ételeket kínáló étteremből származik. Ezek mind virtuális nyakkendőben voltak.

A Santa Fe top 10-be való felvételem listáján szerepelne néhány nyilvánvaló, La Boca, Il Piatto és Los Potrillos. Egy kevésbé nyilvánvaló, amellyel úgy tűnik, hogy nem ért egyet, az a Vacsora kettőnek, mivel még soha nem tekintette át. A másik egykori kézenfekvő alku-választás, amelyről a tulajdonosváltás után meggondoltam magam, a Coyote's Rooftop Grill. Egyszer ez volt a szokásos körözésem, de pár éve nem tértem vissza, mióta az új tulajdonosok látszólag hetente megváltoztatták az összes receptet, rosszabbra. Talán megint jó.

Egyetértek Johnnal. A kamra fantasztikus. Friss szarvasmarha, mmmmm …….

Nem hiszem el, hogy nem tekintette át a 2009-ben megnyílt Martin éttermet, vagy a Ristrát. Mindkettő finom étel és finom. Éppen egy hete ettünk a Ristrában az étteremhéten, és mesés Ahi volt, tökéletesen elkészítve, körtesalátával és rákos kekszel együtt.

Bocs, STEAK ház, nem állami ház! 🙂

Bocs, NAGYON hülye, nem hülye!

Meg kell találnia egy másik helyszínt, ahol a vitriolt és a negativitást kiöntheti, mivel már nem szívesen osztja meg elvetettségét a Gil izgalmas (és feltöltő) blogján. Idővel a megjegyzéseid rágalmazássá és becsmérlőbbé váltak. Nincs semmi sem szórakoztató, sem építő jellegű a hozzászólásokban. Azok az olvasók, akiknek a véleményét tiszteletben tartom, megunták az ön banális egyhuzamát és ellenségeskedését. Ha másokkal piszkolva szereted csinálni, hadd javasoljam, hogy induljon politikai hivatalba, vagy dolgozzon egy temetőben.

Nos, rohadt ki, elfelejtettem a Big Mes Kaszinóban található Fekete Mesa Állami Házat, amely mesés, és Joseph asztalát Taosban, a csúcskategóriában.

Fekete Mesa espanolai, nem Santa Fe hülye!