A fogyasztók zavarosak a fenntartható étrend miatt - derül ki a felmérésből

zavarosak

Szerző

Közzétett

Oszd meg

Merülés röviden:

  • A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány tanulmánya szerint 10 felnőttből négyen nem biztosak abban, hogy a fenntartható étrend megegyezik-e a környezetileg fenntartható étrenddel. Ennek ellenére kétharmad egyetértett abban, hogy a környezetileg fenntartható étrend tartalmazhat állati és növényi eredetű fehérjét is.
  • A nyár elején ezer emberrel készített interjú alapján végzett felmérésből kiderült, hogy a válaszadók 92% -a állati eredetű fehérjét fogyaszt, ugyanakkor 72% -a növényi fehérjét fogyaszt. Több mint egynegyede szerint az egészségesebb és környezettudatosabb táplálkozás azt jelenti, hogy több növényi fehérjét fogyaszt.
  • Arra a kérdésre, hogy meghatározzák, mit jelent számukra a környezetileg fenntartható állati fehérje, az IFIC felmérése szerint a válaszadók fele nem hivatkozott hozzáadott hormonokra, míg 40% szerint fűvel táplált állatok és 32% -uk helyben nevelt.

Merülés betekintés:

Az IFIC Foundation felmérése azt mutatja, hogy a fogyasztók nagy része zavarban van arról, hogy mit jelent a fenntarthatóság az étrend és a környezet szempontjából. Úgy tűnik azonban, hogy sokan úgy gondolják, hogy közelebb kerülhetnek a fenntarthatósági célokhoz, ha több növényi ételt esznek - annak ellenére, hogy szinte mindegyik húsevő.

Úgy tűnik, hogy ez a felmérés megerősíti a piaci megközelítést olyan növényi élelmiszer-márkák, mint például a Beyond Meat és az Impossible Foods termékeik piacra dobása óta. Az Impossible Foods vezérigazgatója, David Lee tavaly az Food Navigatornak elmondta, a vállalat 2017 végén megrendelt felmérése szerint az Impossible Burgert vásárlók mintegy 70% -a "rendszeres húsevő".

Következésképpen a növényi eredetű élelmiszer- és italgyártók arra összpontosítottak, hogy termékeik versenyképessé váljanak a hagyományos húsalapú termékekkel az íz és az ár tekintetében. Nehéz - ha nem is leküzdhetetlen - rávenni a húsevőkre és a flexitoristákra, hogy még a növényi eredetű fehérjéket is kipróbálják, ha távolról nem ízlik, nem néz ki vagy nem úgy működik, mint az igazi.

Noha némi oktatásra még szükség lehet, a növényi alapú termékek gyártói az IFIC felmérés segítségével növelhetik az értékesítést, hangsúlyozva alacsonyabb környezeti lábnyomukat, és kevesebb újrahasznosítható anyagot tartalmazó csomagolást használhatnak. A felmérés válaszadói szerint a környezettudatos étrend azon elemei voltak a legfontosabbak számukra.

Az állati eredetű termékek gyártói felfedhetik azokat az okokat, amelyek miatt a fogyasztók a fehérjeforrásuk fogyasztása mellett döntenek. Az IFIC felmérése szerint a fő ok az ízlés, a kényelem, a főzés ismerete, a széles rendelkezésre állás és a megfizethetőség ebben a sorrendben.

Ami a demográfiát illeti, az IFIC felmérése szerint a főiskolai végzettséggel rendelkező fogyasztók 80% -a növényi eredetű ételeket fogyaszt, míg az ilyenekkel nem rendelkezők csupán 66% -a eszik. Ennek oka lehet, hogy a főiskolák és egyetemek egyre inkább vegán és vegetáriánus ételeket kínálnak a megtakarítás érdekében. Ha a diákok megszokják az ilyen étkezést, később is folytathatják ezt a szokást.

Ez segíthet megmagyarázni, hogy egy nemrégiben készült tanulmány miért mutatta be az évezredesek 64% -át arra, hogy több növényi eredetű ételt igyekezzen elfogyasztani. Ugyanez a tanulmány azt is megállapította, hogy több mint 60% tisztában van az ételválasztás környezeti hatásaival, és mindent megtesz a hatás csökkentése érdekében.

A kevesebb hús fogyasztását a fogyasztók által az éghajlatváltozás hatásainak korlátozására tett fő lépésként említik, ezért a növényi eredetű élelmiszer-készítők érdemesebb szélesebb körben hirdetni ezt az eszközt azoknak, akik nem rendelkeznek főiskolai végzettséggel, és bárki másnak, aki valószínűleg reagál, ha több húst nem vásárolnak fehérjetermékek.