Chile az elhízás ellen küzd a csomagolt élelmiszerek stoptábláival

chile

Ezek a sütik háromszoros fenyegetést jelentenek: magas a cukor-, telített zsír- és kalóriatartalom. Eileen Smith az NPR-nek elrejteni a feliratot

Ezek a sütik háromszoros fenyegetést jelentenek: magas a cukor-, telített zsír- és kalóriatartalom.

Eileen Smith az NPR-nek

Mi lenne, ha csomagolt élelmiszert vásárolna egy szupermarketben, újságos vagy automatából, és észrevenné, hogy egy fekete stoptábla bámult vissza a címkéből? Rajta volt egy üzenet az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériumától: Ez a snack sok cukrot, telített zsírt, sót vagy kalóriát tartalmaz.

Szünetet adna?

Chile banki, hogy fog. A chilei Ministerio de Salud (MINSAL, Egészségügyi Minisztérium) szerint ebben a dél-amerikai országban a 15 évnél idősebb emberek 67 százaléka túlsúlyos vagy elhízott.

Lorena Rodriguez, az Élelmezési és Táplálkozási Főosztály vezetője szerint ez a szám aggasztó.

A só

A „hozzáadott cukor” címke készül a csomagolt élelmiszerekre

Körülbelül 50 évvel ezelőtt, mondja Rodriguez, Chile legnagyobb táplálkozási problémái az alultápláltsághoz kapcsolódtak. Most a problémák olyan típusú nemzetekhez kapcsolódnak, amelyek többnyire nem tapasztalják az élelmiszerek bizonytalanságát. A kényelmes, csomagolt ételek kész rendelkezésre állása megváltoztatta az ország étkezési szokásait. Rodriguez szerint az elmúlt 20 évben különösen nőtt a csomagolt élelmiszerek fogyasztása Chilében, minden gazdasági rétegben, valamint a vidéki és a városi lakosság körében.

Decemberben a Világgazdasági Fórum Chilét jelentette a világon belül az egy főre jutó legnagyobb cukros italfogyasztóként, napi 188 kalóriát fogyasztva fejenként Mexikó és az Egyesült Államok előtt, amelyek 157, illetve 158 kalóriát mutatnak be.

Chilében a legjelentősebb krónikus, nem fertőző közegészségügyi problémák a szívproblémák, egyes rákos megbetegedések - például a gyomor és az epehólyag - és a cukorbetegség. Az első kettő együtt a chilei halálesetek felét okozza - mondja Rodriguez.

Az elmúlt 10 évben Chile a fogyasztói élelmiszerek címkéit használta, amelyeket az Codex Alimentariusnak megfelelően fejlesztettek ki, amelyet az Egészségügyi Világszervezet és az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete állapított meg. De ezeket a címkéket, amelyek hasonlóak az Egyesült Államokban a csomagolt élelmiszerekhez tartozó címkékhez, kis betűkkel írják, és gyakran a csomagolás varrataira nyomtatják, ami nehezen olvasható. Nem csak ezt mondja Rodriguez, de Chilében "az embereknek csak 30 százaléka olvassa a címkéket, és ezek közül talán 30 százalék érti őket igazán".

Ez a chipkioszk a fekete címkés figyelmeztetések tengere. Érdemes átmenni a gyümölcsállványra./Eileen Smith az NPR-nek elrejteni a feliratot

Ez a chipkioszk a fekete címkés figyelmeztetések tengere. Érdemes átmenni a gyümölcsállványra.

/ Eileen Smith az NPR-nek

Miután tudományos tanulmányok azt mutatták, hogy a vásárlási környezet módosítása viselkedésbeli változásokhoz vezethet, a MINSAL négy kulcsfontosságú táplálkozási tényezőt azonosított az elvesztett "egészségügyi évek" kiváltásában. Az ügynökség ezt követően kifejlesztett egy címkét, amely segít a fogyasztóknak a szupermarketben történő gyors választásban.

A fókusztanulmányok után a minisztérium nyolcszögletű fekete címkékre telepedett, az "alto en" (magas) felirattal, valamint a fő táplálkozási tényezőkkel a csomagolt élelmiszerek esetében, amelyek meghaladják a 100 grammot: 275 kalória, 400 milligramm nátrium, 10 gramm cukor vagy 4 gramm telített zsír.

Miért 100 gramm [kb. 3,5 uncia]? Mert univerzális. "Az adag mérete relatív és sok tényezőtől függ. De 100 gramm 100 gramm" - mondja Rodriguez.

Azt mondja, hogy a chileiek által fogyasztott nátrium nagy része például nem a sótartóból származik, hanem erősen feldolgozott élelmiszerekből, amelyekben ízfokozóként és tartósítószerként használják. Ezek olyan ételek, amelyeket az emberek nem is tartanak sósnak.

"Még az édes, csomagolt ételekben is van só" - mondja Rodriguez, és sokan nem veszik észre, mit fogyasztanak.

A só

Úgy néz ki, mint egy évszázados ikonikus élelmiszer-csomagolás

A címkék valójában csak egy részét képezik egy háromágú megközelítésnek, amelyet egy 2012-ben elfogadott törvény indított el, bár csak június végén kezdtek megjelenni. A másik két rész a gyerekekkel kapcsolatos: A fekete címkével ellátott élelmiszerek nem reklámozhatók 14 éven aluli gyermekek számára, és nem tartalmazhatnak játékokat (gondoljunk csak a McDonald's Happy Meals-re, hacsak nem felelnek meg a MINSAL követelményeinek, mondja Rodriguez), és előfordulhat, hogy ezeket sem eladni, sem annak közelében nem lehet. iskolák.

A kormánynak nem az a célja, hogy szabályozza az élelmiszerek tartalmát, hanem az, hogy "megváltoztassa a környezetet" azáltal, hogy tájékoztatja a fogyasztókat az élelmiszerekben lévő zsírról, nátriumkalóriákról és cukorról - mondja Rodriguez. Az új címkék könnyen láthatók, és úgy tűnik, már megváltoztatják az emberek véleményét a vásárlásról.

"Kevesebb, mint egy másodpercbe telik, míg eldönti, hogy vásárol valamit" - mondja. "A címkéknek olyannak kellett lenniük, amit láthattatok ebben a rövid idő alatt."

A Santiago Centro República szomszédságában lévő szupermarketben Mabel Sepúlveda Perez hangosan gondolkodik, amikor egy üveg majonézhez nyúl. - Ennek nincs - követi el a fekete címkéket. "Igyekszünk egészségesen étkezni" - mondja.

Tigris Tóni boldogan nincs tudatában a feje felett lebegő táplálkozási figyelmeztetéseknek. Eileen Smith az NPR-nek elrejteni a feliratot

Tigris Tony úgy néz ki, hogy boldogan nincs tudatában a feje felett lebegő táplálkozási figyelmeztetéseknek.

Eileen Smith az NPR-nek

Társa, Patricio Sanchez a polcra mutat, és azt mondja: "De mindenen vannak. Mintha már nem ehetnél semmit." Van egy majonéz, amely nincs felcímkézve, de nem az, amit szeretnek. Eredeti választását beteszi a szekerükbe.

A szupermarketben sok tételen fekete címke található: sózott földimogyoró, burgonya chips, szóda, ketchup, majonéz, keksz, egy kivételével reggeli müzlik, krémsajt. A sütifolyosón minden csomagnak legalább egy címkéje van.

"Gondolom, olyan, mint a cigarettacsomagokra vonatkozó figyelmeztetések" - mondja Sanchez. Figyelmeztetés, de végül a fogyasztótól függ.

Nancy Cardénas Luarte szabadon álló kioszkot üzemeltet, amely főleg harapnivalókat árusít a Santiago belvárosában található Paseo Huérfanos sétálóutcában. Szerinte az új címkék nem befolyásolták az eladásait.

"Mindenki tudja, hogy ezek a rágcsálnivalók nem egészségesek. Hétvégeken egy éttermi irodában dolgozom, és látnia kell, hogy mennyi sült krumplit esznek az emberek. Tudják, hogy nem jók nekik, de mégis megeszik őket" mondja.

Arról, hogy a címkéken lesz-e különbség, Luarte azt mondja: "Talán kisgyerekeknek, akik csak azt tanulják, mit és hogyan kell enni."

Ez pedig az Egészségügyi Minisztérium egyik fő célja: az iskoláskorú gyermekek bevonása a játékba. Rodriguez még azt is javasolja, hogy a kortárs nyomás pozitív szerepet játszhat. Korábban szerinte a gyerekek kigúnyolhatják azt az egy gyereket, aki kemény tojást hozott uzsonnaként, míg mindenki másnak volt sütik. Most arra fognak mutatni, akinek van fekete címkével ellátott étele, és ez hatással lesz - mondja.

De Gastón Gabarró, négygyermekes apa aggódik amiatt, hogy gyermekei most visszautasítják a cukorral rendelkező termékeket, mert rendelkeznek a címkével, és inkább olyan termékeket választanak, amelyek mesterséges édesítőszerekkel rendelkeznek. Például úgy gondolja, hogy a szülőknek jogukban áll dönteni a szokásos Coca-Cola, amelynek címkéje van, és a Diet Coke között, amely nem.

De Rodriguez azt mondja: "Nincs bizonyítékunk arra, hogy az édesítőszerek károsak. Van bizonyítékunk arra, hogy a cukor káros."

A MINSAL első hivatalos értékelését decemberben, alig hat hónappal a kötelező címkézés hatálybalépése után mutatja be. "Ha a címkézés megnehezíti a dolgok megértését, akkor változtatni fogunk rajta. Nincs kőbe vésve" - ​​mondja Rodriguez.

De a minisztérium abban reménykedik, hogy a chileiek elmozdulnak a feldolgozott ételektől, és "visszatérnek a gyökerekhez, a kultúrájukhoz, visszatérnek a főzéshez, a családi menük tervezéséhez és a felelősség megosztásához, ideértve a helyi feria-i piacokat is együtt."