A sajt fogyasztása ellensúlyozhatja a magas sótartalmú étrend okozta károkat - javasolja az új tanulmány

Ez jó ok arra, hogy több sajtot fogyasszon.

Ha a partiknál ​​nem tud átadni a sajttálaknak, nem kell tovább bűntudatot éreznie. A Journal of Nutrition új tanulmánya szerint a sajt segíthet ellensúlyozni az erek károsodását, amelyet a magas sótartalmú étrend okoz.

sajt

A Penn State-i kutatók megállapították, hogy a sajtban található antioxidánsok ellensúlyozhatják a só által okozott lehetséges károkat. A randomizált vizsgálat során azok a résztvevők, akik magas nátriumtartalmú étrendet és napi négy adag sajtot fogyasztottak, nem tapasztalták az erek diszfunkcióját, de azok a résztvevők, akik magas nátriumtartalmú diétát fogyasztottak sajt nélkül.

A vizsgálat kicsi volt - csak 11 résztvevő vett részt -, és a tanulmány időkerete rövid volt. Minden résztvevő egy étrendet követett - sós, tejmentes étrendet; magas sótartalmú étrend tejjel; alacsony sótartalmú, tejmentes étrend; vagy alacsony sótartalmú étrend tejtermékkel - mindössze nyolc napig. Az alacsony sótartalmú étrend tetejére 1500 milligramm nátrium került; a magas sótartalmú étrend 5500 milligramm volt.

A vizsgálat végén minden résztvevő kapott egy kis mennyiségű gyógyszert, amely jelzi az erek ellazulását. Azok a résztvevők, akik tej nélkül fogyasztották a magas sótartalmú étrendet, nem reagáltak jól a gyógyszerre, és kevesebb ereket relaxáltak. De ezeket az eredményeket nem látták azoknál a résztvevőknél, akik magas nátriumtartalmú étrendet fogyasztottak a napi sajtadagok mellett.

"Bár nagy erőfeszítéseket tesz az étrend-nátrium csökkentése, sok ember számára ez nehéz" - mondta Billie Alba, a tanulmány vezető kutatója közleményében. "Lehetséges, hogy több tejterméket, például sajtot tartalmazhat, alternatív stratégia lehet a szív- és érrendszeri kockázat csökkentése és az edények egészségének javítása érdekében, anélkül, hogy szükségszerűen csökkentenék a teljes nátrium mennyiségét."

A sajt hozzáadása nem csak ízletesebbé teszi az ételt, hanem segíthet a túl sok só mellékhatásainak csökkentésében is. Alba kifejtette, hogy további kutatásokra van szükség annak feltárására, hogy mely tulajdonságok játszanak szerepet itt, annak megnézésére, hogy a sajtban található egyik tápanyag okozza-e a hatásokat.

Alsó vonal: Ennek a tanulmánynak van néhány jelentős korlátja - például a kis mintaméret és a rövid időkeret -, de érdekes kérdést vet fel a jövőbeni kutatás számára. És bár nem szabad magas nátriumtartalmú étrendet fogyasztania (és ennek a tanulmánynak a megállapításai biztosan nem engedélyesek erre), a sajtnak több előnye lehet az egészségre nézve, mint csak az ízlelőbimbók boldoggá tétele.