Cilantro? Miért jó neked, és miért egyesek abszolút (TÉNYLEG) utálják

A Cilantro magas koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat, amelyek védelmet nyújtanak számos degeneratív betegség ellen, például Alzheimer-kór, ízületi gyulladás, rák, szívbetegségek és cukorbetegség ellen.

abszolút

A Cilantro egyeseknek szappannal ízlik, és a 23andMe tudósai megtalálták az okát.

A receptekben ne cserélje ki a magot a levélre: a kettő nem cserélhető fel.

Miért beszélünk a korianderról?

A „koriander” szót gyakran használják a koriander növény leveles zöld részére. A Cilantro (spanyolul a koriander) meglepően magas élelmiszer-értéke számos kritikus tápanyagot tartalmaz.

Amellett, hogy sokoldalú, ez a vitatott növény kiváló antioxidáns-forrást tartalmaz, amely hasznos lehet számos degeneratív rendellenesség, köztük a cukorbetegség, a szívbetegségek és még sok más elleni védelemben.

Miért utálják egyesek a koriandert?

Míg a koriander olyan sokoldalú, mint „ízletes” sok konyhában világszerte, egyesek egyáltalán nem neveznék „ízletesnek”. Valójában utálják a koriander ízét és illatát, amennyiben a New York Times azt tanácsolja: „Cilantro Haters, ez nem a te hibád”, és közzétesz egy I Hate Cilantro blogot, amely több mint 5000 tagot gyűjtött össze.

Az idegenkedést néhány lenyűgöző ízlés osztja: Larry Kingrel folytatott 2002-es televíziós interjúban Julia Child, a híres ínyenc szakács, a szerző és a tévés személyiség kijelentette: „Kiválasztanám [koriandert], ha látnám, és a padló."

Hogyan lehet ilyen kifogásolható? Ez csak egy növény! Az emberek körülbelül 4–14% -ánál (és ez az ember származásától függ) annyira utálták a koriandert, és olyan hevesen állították, hogy a 23andMe személyes genomikai és biotechnológiai vállalat tudósai kutatást végeztek (nézze meg ezt a háromperces YouTube-ot) Video) annak meghatározásához, hogy miért. Miután megkérdezték mintegy 30 000 embert, hogy szeretik-e a koriandert vagy sem, és hogy szerintük milyen íze van, a tudósok megállapították, hogy van egy gén, amely egyeseknél van, így érzékelik a „szappan” illatot és ízt a koriander ételekben.

Kiderült, hogy az OR6A2 génnel rendelkező emberek helyesen észlelték a szappankészítés melléktermékeit a korianderból származó aromában, és nem tudják elviselni. Julia Child-nak bizonyára ez a génje volt!

Rachel Ray elmagyarázza a koriandermag és a koriandermag közötti különbséget

Ha Ön azon emberek 4–14% -a közé tartozik, akik nem tudják elviselni a friss korianderlevél illatát vagy ízét, akkor a mag felhasználásával mégis elnyerheti annak pozitív hatásait. Az egész növény olyan egészségügyi előnyöket kínál, mint a K- és C-vitamin, valamint az ásványi anyagok, beleértve a kalciumot, magnéziumot, vasat, káliumot és még sok mást. Íme a jó hír: a levél és a mag forma nem egyezik meg. Az ismert tévés személyiség, Rachael Ray azt mondja: „Bár ugyanabból a növényből származnak, [friss koriander- és koriandermag] teljesen különböző ízűek. A koriandermag és a koriandermag nem cserélhető fel, ezért nem javasoljuk az egyik használatát a másik helyett. " A szárított magot egészben és őrölve értékesítik. A szárított korianderlevelek megtalálhatók egy üzlet fűszeres részében, és nem olyan ízesítőek, mint a friss fűszernövények.

Számos egészségügyi előny érhető el a koriander növény minden részén - a leveles friss koriander levelektől egészen az egész magig. Próbálja ki ezeket a recepteket, és ha Ön a 14% -hoz tartozik, és nem tudja elviselni az ízét és illatát, próbálja meg a szárítottat helyettesíteni a friss korianderrel, hátha ez különbséget tesz.

Nem kevesebb, mint 19 receptünk van, amely az egészségügyi értéke miatt a koriandert kéri (főleg friss, de néhány szárított is). Ebben a formában szerepel az egészséges receptek katalógusában az egészséges táplálkozás és a cukorbetegek számára egyaránt. Az ételek a zöldséges curry-től a babdipig, a Fiesta garnélarákig, a vegetáriánus chiliig és még sok másig terjednek.

Ez az információ nem hivatásos orvosi ellátás helyettesítésére szolgál. Mindig kövesse az egészségügyi szakember utasításait.