Takarékos táplálkozás

Egyszerű, finom, tápláló és takarékos receptek a mindennapi szakácsok számára!

2014. március 7-én Caitlin

ÉLETBEN VAN. És tüskés. Láttál már ilyen lenyűgöző ételt?

brokkoli

Ezt a tüskés dolgot Broccoli Romanesco-nak hívják. Amikor megláttam a CSA dobozunk listáján, az első reakcióm a Google keresése után az volt, hogy "oooooooooo soooooool". Aztán elkezdtem gúnyolódni azon a tényen, hogy ez tökéletesen ábrázolja a matematikai fraktálokat étel formájában. Nem fogok belemenni, de ha szereted az értelmetlen apróságokat, csak a Google „fraktál brokkolit”, és nagyon izgulj az ilyen szép dolgok miatt.

Továbblépés a dolgok élelmiszer-oldalára. Ez a Broccoli Romanesco egyfajta keverék a karfiol és a brokkoli között. Állaga és íze sokkal inkább hasonlít a karfiolra, egy kis brokkoli ízzel. Ennek tiszteletére úgy döntöttem, hogy egyesítem a brokkoli (citrom-dió ízesítés) kedvenc módját a kedvenc karfiol (lassan pörkölt) főzési módszeremmel. Meg kell csinálni ezt az őrült növényi igazságot, ugye?

Egyszer karfiolt pörköltem, és sokáig megfeledkeztem róla, és szuper ropogós, diós, finom kis csokor karfiolfalat lett belőle, és szerelmes voltam. Valójában a felét megettem egyből a tepsiről, a másik felét pedig másnap reggel kihűtöttem, miközben a reggelimet készítettem. Igen. Nyilván az emberek manapság „karfiolpattogatott kukoricának” hívják. Tévesen lassan főzött ropogós félelmetes karfiolnak hívom. Ugyanezt a módszert használtam ennek a brokkolinak a készítéséhez, de citromba és dióba keverve, ezzel szeretek ízesíteni a sült brokkolimat. Valójában nyerő kombináció.

Dobja oda a diót az utolsó kb. 20 perc alatt, hogy ne égjenek meg! (Nem mintha bármit is tudnék erről ...)

Ezek a CSA dobozában jelentek meg, és még soha nem láttam őket az élelmiszerboltban, ezért tényleg nem vagyok biztos benne, hogy mennyibe kerülnek. Tudom, hogy örökségi zöldség, ami azt jelenti, hogy határozottan egészséges. A karfiolt abszolút helyettesítheti és mindent változatlanul tarthat, vagy brokkolit, és a főzési időt 15-20 percre csökkentheti.

A Broccoli Romanesco pedig a GetFreshSD mai # újvilági péntekje, úgyhogy nézd meg!