Citromos fokhagyma vaj Steelhead

Ez az egyszerű acélfej recept kevesebb, mint harminc perc alatt elkészül - tökéletes a forgalmas hétköznapokra!

Ezt a bejegyzést a Pacific Seafood barátaink szponzorálják.

A világ elfoglalt emberei! A iiiiiiiiiiiiii kapta a legtöbb nyalás-osztott-finom vacsorát Neked!

Ma néhány amaaaaaaazing (és fenntartható! Hé-jaj!) Columbia River Steelhead Pisztránggal dolgozunk. És az acélfejű pisztrángot vajban (és fokhagymában! És citromban!) Áztatjuk, mert mindent jobban lefed a vaj. (Igen. Biztos vagyok benne, hogy ez tudomány).

Ha úgy tetszik, hogy "várj, tarts ki, csak azt mondtad, hogy TROUT?" a válasz igen - de maradj velem, mert bár a Columbia River Steelhead nem biztos, hogy szuper-jól ismert hal, ígérem, egyáltalán nem félelmetes főzni vele! (EZT KERESTED).

A Steelheadről a következőket kell tudni:

Ízlel (és úgy néz ki!) SOKKAL, mint a lazac - alapvetően, ha szereti a lazacot, valószínűleg kedveli az acélfejű pisztrángot.
A Steelhead rengeteg omega-3-at és más vitamint csomagol a lazac költségeinek töredékéért - tehát ha az ár miatt elrugaszkodott a vadon élő lazacoktól, NE KERESSE MÁS! A Steelhead nagyszerű alternatíva. (Példa: A Steelhead ma 12,39 USD/lb volt a boltomban; a Wild Sockeye Salmon 21,49 USD/lb volt).
Az acélfej, amelyet ma használunk, egy farm által emelt Columbia River Steelhead a Pacific Seafood cégtől. A Columbia folyó olyan egyedülálló hely (a közelében nőttem fel!), És átcsillan ennek a halnak az ízében. A Pacific Seafood hormonok, peszticidek vagy herbicidek nélkül emeli meg a Columbia River Steelhead-t - ebben a videóban többet megtudhat létesítményeikről és fenntarthatósági gyakorlatukról!

De várj. Azt hittem, hogy a tenyésztett halak rosszak?

Ha egy ideje követed a LAAS-t, akkor valószínűleg hallottál arról beszélni, hogy mennyire fontos a vadon élő lazacot választani a tenger gyümölcseiről (PS - a Pacific Seafood is eladja a vadon élő lazacot! Szerezd meg!).

És bár továbbra is feltétlenül ajánlom, hogy válasszon vadon élő lazacot, a fenntartható tenger gyümölcseivel kapcsolatban ez a nehéz: Nincs egy mindenki számára fenntartható ellenőrzőlista.

A különböző tenger gyümölcseinek különböző igényei vannak, ami azt jelenti, hogy különböző módon befolyásolják környezetüket. A világ népességének növekedésével növekszik a fehérjeszükséglet is - olyan igény, amelyet a vadon élő halak és a szárazföldi fehérjék önmagukban nem képesek támogatni.

Az akvakultúra (más néven Haltenyésztés) válaszként jelenik meg arra az egyre fontosabb kérdésre, hogy hogyan tápláljuk a világot az elkövetkező években. (PS - A fenntartható akvakultúra és a világ táplálásában betöltött szerepének mélyebb áttekintéséhez nézze meg az At The Table Podcast 3. epizódot!)

Így. Fenntartható-e az acélfejű pisztráng?

A rövid válasz? IGEN - ha fenntarthatóan kezelt halászterületről vásárolja (például barátaink a Pacific Seafoodnál!)

Ez a bizonyos acélfej a Monterey Bay's Seafood Watch program (WOOT) tanúsított „legjobb választása”. A Pacific Seafood gazdaságban megnövelt acélfejével a Globális Akvakultúra Szövetség a Best Aquaculture Practices (BAP) tanúsítvánnyal is rendelkezik - alapvetően a fenntartható akvakultúra ipari szabványa.

Érdekesség: A Pacific Seafood valójában az első amerikai lazac/acélfejű gazdaság, amely BAP tanúsítvánnyal rendelkezik!

ÍGY. Beszéljünk erről a könnyen pörkölt-citromos-facsarósról (VALÓBAN GONDOLKODIK! Van egy citrom is benne) Fokhagyma vaj Steelhead recept?

Engedje meg, hogy eltaláljam a legfontosabbakkal:

30 perc alatt kész! MEGFOGTALAK.
Vaj + fokhagyma + citrom + piros paprika pehely = a legjobb gyorsszósz. Adjon hozzá reszelt parmezánt, citromhéjat vagy rozmaringot, ha kedvet érez.
Tökéletes sült zöldségek, tészta, burgonyapüré vagy rizs mellett. Hűtőszekrényben is jól elfér - dobja fel a maradékot egy gyors salátára vagy másnap a rántottába!

PS: Ha kedved van egy mindent átfogó videóhoz, amely arról szól, hogy pontosan hogyan emelik ezt az acélfejet - a keltetőtől kezdve a gazdaságon át a feldolgozóig -, nézd meg ezt a videót! Alapvetően olyan, mint egy látogatás a Pacific Seafood Steelhead Farmba. Kivéve, ha a kanapén lehet a nadrágjában.