Egyszerűen déli anyuka

Utazás, receptek és életmód déli érintéssel

Gyermekeim rossz genetikával vannak átkozva. Mindhárom nagyszülőjük cukorbeteg, apjuk pedig pre-diabéteszes. Bár megpróbálunk egészséges táplálkozást fogyasztani, mégis szeretjük az édes finomságokat. Az interneten keresgélve megtaláltam a The Pie Maven-t, akinek fantasztikus választéka volt cukorbetegeknek szánt édes csemegékből. Mivel Bryan citrompite-fanatikus, úgy döntöttem, hogy elkészítek egy citrom-habcsókot. Találtam egy Cookies N krémes pitét is, amelyet hamarosan elkészítek.

Versenyeztem (vagy mivel rosszul éreztem magam, lassan elrohantam) a georgiai Fort Oglethorpe-i Walmart Supercenterbe, hogy felvegyek egy doboz Equal Sucralose-t és egyéb hozzávalókat, amelyekre a pite elkészítéséhez szükségem volt. Nem tudtam, hogy az Equal dobozban kapható, megkönnyítve az öntést és a mérést.

Ez a pite bonyolultabban hangzik, mint amilyen. A trükk az, hogy ügyeljen arra, hogy a tölteléket folyamatosan keverje főzés közben, különben csomós lesz. A következőkre lesz szüksége:

Hozzávalók:
1 alap 9 ”pite kéreg
5 evőkanál cukorhelyettesítő - használtam néhány extra evőkanál (például Equal)
2 1/4 csésze víz
1/2 csésze citromlé - 3/4 csészét használtam, mert szeretem a fanyar pitét
1 teáskanál citromhéj - finoman reszelt
1/2 csésze kukoricakeményítő
2 tojás
5 tojásfehérje - felosztva
2 evőkanál margarin
1-2 csepp sárga ételfesték - opcionális
1/4 teáskanál tejszín

A villás szúrással apró lyukakat szúrjon a pite kéregébe, és előmelegítse 10 percig, vagy amíg elkészül. Ez segít abban, hogy a kéreg ne legyen átnedvesedett a töltelék hozzáadása után.

Keverjen össze vizet, citromlevet, citromhéjat, 4 evőkanál édesítőszert és kukoricakeményítőt közepes serpenyőben. Közepes és magas lángon forraljuk. Forraljuk, állandó habveréssel, 1 percig. Körülbelül 1 csésze keveréket keverj össze kombinált tojásba és 2 tojásfehérjébe. A tojáskeveréket habosra keverjük.

Vegyük le a tűzről. Add hozzá margarint, keverés közben, amíg megolvad. Keverjen hozzá (opcionális) ételfestéket, és öntsön keveréket sült pite kéregbe.

Készítsük el a habcsókot: A maradék 3 tojásfehérjét és a tartárkrémet közepes tálban verjük fel puha csúcsokra.
Verje meg merev csúcsokig, fokozatosan adjon hozzá 1 evőkanál édesítőszert. A habcsókot kenje el forró citromos töltelékkel, zárja le a kéreg szélére, hogy megakadályozza a zsugorodást vagy a sírást. 425 fokon sütjük, amíg a habcsók meg nem pirul, kb. 5 percig.
Hűtsük le teljesen rácson.

Oké, őszintén szólva, itt esett a receptem lefelé. Bármennyire kevertem is a habcsókomat, az nem képez merev csúcsokat. Íme a gyászos eredmény:

Felcsaltam a habcsókot, és zsírmentes, felvert öntettel (amit egyébként a gyerekek jobban szeretnek) adtam a pitémhez.

Ez a család nagy részének slágere volt. A fiam azt mondta, hogy nem törődik vele, de nem egy citromtorta rajongó. Pite-t osztottam meg sógoraimmal és apámmal, nagy örömükre.

Az Equal Sucralose-t keresi? A linkre kattintva ellenőrizze, hogy elérhető-e az Ön területén.

A vásárlási kalandomat a Google Plus albumomban tekintheti meg. Készítettem egy videót az Equal-ról is! Ne nevessen, ez az első!

Ezt a boltot kompenzálták a Közösségi elfogultság közösségi vásárlói betekintési tanulmányának részeként. Minden vélemény a sajátom.

Pam anya, utazó, kedvtelésből tartott állatok és félig házi készítésű desszertek kedvelője. Hacsak nem ő főz, akkor szereti a házi desszerteket. Küldjön neki e-mailt a simplsouthernmom (at) yahoo (dot) com címen.