Citromos talpa sóska mártással recept

Táplálék adagonként

A serpenyőben sült sóska szószos citromos talp egy gyorsan elkészíthető, különleges étel különleges alkalomra. Ha nem találja a sóska, amelynek citrusos íze van, használjon inkább spenótot egy citromlével

Hozzávalók

2 citromos talp filé
Egy kevés fűszerezett liszt
45g sózatlan vaj
100g fagyasztott borsó, felolvasztva
25-30g sóska levele, szárát levágják
Jó csipet cukor
Só és őrölt fekete bors
A szószhoz:
1 medvehagyma, meghámozva és aprítva
300 ml halalap
4 evőkanál dupla krém
25-30g sóska levél

Módszer

A mártás elkészítéséhez: Tegye a medvehagymát és az alaplevet egy kis serpenyőbe, forralja fel, csökkentse a tüzet és főzze, amíg kb. 100 ml-re csökken. Hozzáadjuk a tejszínt és néhány percig főzzük, hogy sűrű mártás legyen. Félretesz, mellőz.

Közben a halakat fűszerezett lisztbe poroljuk. A vaj felét sütjük egy serpenyőben. Adja hozzá a filéket bőrrel felfelé, és főzze 2 percig, majd fordítsa meg és főzzön további 1-2 percig. Vegye ki őket a serpenyőből, adja hozzá a maradék vajat a serpenyőbe, és amikor csak habzik, adja hozzá a borsót és néhány percig melegítse.

Tépd a sóska levelét a mártásba, és melegítsd át, majd szűrd le egy korsóba.

Tépjen sóska leveleket a serpenyőbe a borsóba, adja hozzá a cukrot és az ételízesítőt. Helyezze vissza a halat a serpenyőbe, és kanalazzon át egy kis sóska mártást. Tálaljuk a maradék mártással és új burgonyával, ha úgy tetszik.

Legfelsõbb tanács citromtalp készítéséhez sóska mártással

Melegítéskor a sóska levelei nagyon gyorsan megbarnulnak, ezért az utolsó pillanatban tegye őket a serpenyőbe. Hozzáadhat 5 evőkanál száraz fehérbort a szószban lévő alapanyag helyett.