Citrusfélék

Legtöbbünk a citrusféléket a C-vitaminnal és a frissítő italokkal társítja - de ennél többről van szó.

Valamennyi citrusfaj Ázsiából származik, és népszerűségük miatt az emberek már a Kr.e. 300-ban elkezdték importálni és termeszteni őket a világ számos részén. A legmodernebb fajok citrusainak hármasa a mandarin, a citrom (az eredeti citrom) és talán meglepő módon a pomeló. Azok a gyümölcsök, amelyeket mindannyian szeretünk és élvezünk, például a narancs, a lime, a citrom, a grapefruit és a satsuma, az „eredeti trió” hibridjei.

A gyümölcs színe a zöldtől a sárgától a narancssárgáig, sőt a pirosig is változik, de ha trópusi vagy szubtrópusi országokba utazik, látni fogja, hogy sok citrusfélék gyakran zöldek - ez nem jelenti azt, hogy nem érettek! A citrusfélék az éghajlaton hűvösebb téllel változtatják meg a színüket, de azokban az országokban, ahol nem fáznak, zöldek maradnak.

C citrusfélék esetében

A C-vitamin fontos a szervezet gyógyító és helyreállító képessége szempontjából, elengedhetetlen az egészséges csontok és fogak számára, megvédi a DNS-t a károsodásoktól és segíti az étrend vasának felszívódását. A legtöbb citrusfélék a napi adagnál többet - 40 mg - tartalmaznak egy darabban, a kis narancscsoport kivételével - satsumas, könnyű hámozó, mandarin, mandarin - ezekből kettőre van szükség a C-vitamin szükséglet fedezésére.

Gyümölcs

C-vitamin darabonként (napi szükségletünk 40 mg)

A citrusokban gazdag a kálium is - ez az ásványi anyag, amelyre szükségünk van az egészséges vérnyomás fenntartásához, a test folyadékainak kiegyensúlyozásához, az idegi jelek továbbításához és a vesénk védelméhez. A maximális előny eléréséhez friss gyümölcsre vagy frissen facsart gyümölcslére lesz szüksége.

Juice bőven

A narancslé a legnépszerűbb gyümölcslé a világon, de jó neked? Teljesen attól függ, hogyan állították elő és mennyit iszik belőle.

A frissen facsart gyümölcslé meglehetősen egészséges lehetőség, mivel vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és néhány hasznos vegyületet tartalmaz, például flavonoidokat. Ennek azonban nagyon kevés rostja van, így a tested sokkal gyorsabban emészti meg, mint az egész gyümölcs - ami mindig a legjobb megoldás. Ha van egy pohár friss gyümölcslé, az jó vitaminnövelő, de nincs előnye, ha ennél több van.

Ha nem friss gyümölcsléről van szó - a „normális” üzletekben vásárolt cuccok -, akkor lehet akár koncentrátumból, akár nem, de szinte mindig pasztőrözik. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcslé nagy hőhatásnak van kitéve, amely elpusztítja a potenciálisan káros mikrobákat, de megöli a gyümölcslében lévő jóság nagy részét is. Megtartja a C-vitamin egy részét, de ennyi és ennyi nem marad el a cukorból. Az összes dobozban értékesített gyümölcslevet pasztőrözték, sok koncentrátumból készül és édesített is - és őszintén szólva nem érik meg a pénzét.

Folyékony citrom

A citromvíz fogyasztása, mint reggel első dolog, nagyon népszerűvé vált, de érdemes-e ezt ápolni? Lehet, de ez nem csodaszer. A fél citrom levét egy pohár hideg vagy meleg (nem a tápanyagok megőrzése érdekében forrázni) vízhez adva, ébren iszva számos apró előnye van. C-vitamint kap, amely elősegítheti immunrendszerét és javíthatja a bőr egészségét - de a narancs elfogyasztása ugyanolyan hatást fejt ki. Kap egy adag citromsavat is, amely segít megelőzni a veseköveket - de ugyanígy tesz hozzá mészlevet is a délutáni turmixhoz.

Ami az emésztőrendszer felébresztésével és lúgosító hatással kapcsolatos állításokat illeti, nos, nem sok tudomány támasztja alá ezt. Természetesen a citromvíz inni jobb a gyomrodnak, mint egy csésze kávé, így ebből a szempontból ez nyerő! Igaz, hogy a citrom savanyúsága ellenére enyhe lúgosító hatással van a testére, de csak kicsi, és reggel nem igazán van rá szüksége, amikor a testnedvei egyensúlyban vannak.

A hazavihető üzenet? A citromvíz egészséges ital, de egyes előnyeit nagyon eltúlozták.

A citromvíz készítésénél csábító lehet a citromkoncentrátum használata, mivel ez kényelmes lehetőség, de semmi sem képes legyőzni a friss citromlevet. A friss mindig a legjobb!

Szóval mit szólnál a limonádához? A limonádé cukrot jelent, és ez nem ideális. Minél kevesebb cukrot ad hozzá, annál jobb. Kipróbálhat természetes édesítőszereket, például stevia-t, vagy egyszerűen élvezheti a limonádét csemegeként, nem pedig a választási lehetőséget.

Vérnarancs és rózsaszín grapefruit

Bármely citrusfélék kiválóan alkalmasak egészségére, de ha vörös vagy rózsaszín húsú, akkor azt jelenti, hogy extra adag antioxidáns és egészségvédő vegyületet tartalmaz. A vérnarancsban lévő antocianinok és a rózsaszínű grépfrút karotinoidjai felelősek az élénk színekért, de titkos erejük a sejtjeinek és a DNS-nek a károsodás elleni védelme. A tanulmányok azt mutatják, hogy rákellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek, és így hosszú távon is hozzájárulhatnak egészségük védelméhez.

Felületi kérdés

A legtöbb hagyományosan előállított citrusfélék viaszosak - ez azt jelenti, hogy nagyon vékony viaszréteget visznek fel a felületre, amely segít meghosszabbítani eltarthatóságát és szép megjelenést nyújt. Sok viaszkeverék létezik, ezek általában tartalmaznak valamilyen növényi vagy rovar eredetű ehető viaszt, de tartalmazhatnak kőolaj alapú viaszt is. Ez számos kérdést vet fel - semmilyen módon nem lehet tudni, hogy milyen viaszt használtak a gyümölcsön, így lehet, hogy nem vegán, vagy nem túl jó az Ön számára. A megoldás, ha lehet, viasz nélküli vagy biotermékeket vásárol. Noha nem minden hígítatlan gyümölcs nem organikus, az összes biológiai gyümölcs nem hígítatlan.

Ha a főzés során narancs- vagy citromhéjat szeretnél használni, akkor a legjobb, ha organikus gyümölcsöt választasz - nemcsak azért, mert nem viaszos, hanem azért is, mert az ökológiai termelők nem használnak káros növényvédő szereket. A nem organikus citrusfélék felhalmozódnak ezeknek a vegyi anyagoknak a héjában, és Önnek biztosan nincs szüksége semmire az ételében.

Mosolyogj

Minden citrusfélék tartalmaznak citromsavat, amely nem éppen csodálatos a fogak számára, mivel kissé lerombolhatja a fogzománcot (a fogak felső rétege), de nem indokolt elkerülni ezeket a tápláló gyümölcsöket. Ne felejtse el mindig öblíteni a száját vízzel citrusfélék elfogyasztása vagy citromos víz elfogyasztása után. A száj alapos öblítése jobban védi a fogait, mint a fogmosás ebben a konkrét forgatókönyvben - a fogmosás, miután citromsavnak vannak kitéve, hozzájárulhat a zománc eróziójához, ezért ragaszkodjon a sima régi vízhez, és minden rendben lesz.

PS Ne mosson fogat - csak ne egy narancs elfogyasztása után!

A szerző
Ezt a bejegyzést Veronika Charvátová írta
Veronika Charvátová MSc biológus és Viva! Egészségügyi kutató. Veronika évek óta feltárja a táplálkozás és a jó egészség közötti összefüggéseket, és szakértője a növényi étrendnek.