Diéta és rák

Mi a rák?

A rák olyan betegségek gyűjteményére utal, ahol a kóros sejtek kontrollálatlan módon osztódnak, ami daganatok kialakulásához vezethet. Néha a rák átterjedhet a test más részeire, és ott is rákot okozhat.

A rák napjainkban komoly veszélyt jelent az egészségünkre, de az étrend és az életmód jelentősen csökkentheti vagy növelheti a rák kockázatát általában, és még inkább egyes ráktípusok esetében. Az Egyesült Királyságban a rák kockázata az egész életen át évtizedek óta növekszik. Az Egyesült Királyságban az egész életen át tartó rák kockázata az 1930-ban született férfiak 38,5% -áról az 1960-ban született férfiak 53,5% -ára nőtt. A nőknél ez 36,7% -ról 47,5% -ra nőtt (Ahmad et al., 2015). Az 1960 óta született emberek esetében a kockázat 50 százalék. Ez azt jelenti, hogy a jelenleg 65 évesnél fiatalabb felnőttek több mint felének életében valamikor diagnosztizálják a rákot. Megfélemlítve, amint ez hangzik, számos tudományos tanulmány mutatja, hogy az étrend megváltoztatása sokat érhet mind a rák megelőzése, mind a kezelése szempontjából. Több ezer tanulmány köti össze az étrendet a rákkal, ezért az alábbiakban körültekintően válogatjuk a nagyobb képet. A legfrissebb hírekről és frissítésekről olvassa el a rákról szóló táplálkozási híreket.

A rák megelőzése

A World Cancer Research Fund és az American Institute for Cancer Research (2009) a rák legfontosabb megelőzhető okait vázolja fel:

Dohányzó
Egészségtelen étrend
Fizikai tétlenség
Túlsúly

A jelentés megállapítja, hogy „a rák megelőzése ma az egyik legfontosabb, elérhető és potenciálisan kifizetődő globális közegészségügyi kihívás”. Azt folytatja, hogy a magas növényi eredetű étrendek, és különösen a nem keményítőtartalmú zöldségek, gyümölcsök és egyéb élelmi rostokban, C-vitaminban és karotinoidokban gazdag élelmiszerek számos rák ellen védekezhetnek.

A World Cancer Research Fund és az American Institute for Cancer Research a fenti dokumentumot megelőző jelentése (2007) mélyrehatóan áttekinti az étrendet, az életmódot és a rák megelőzésében fontos tényezőket. A jelentés egyik fő ajánlása az, hogy az emberek többnyire növényi eredetű ételeket, nem keményítőtartalmú zöldségeket (zöld leveles zöldségek, uborka, paprika) fogyasszanak, és a gyümölcsfogyasztás napi legalább 600 gramm legyen (legalább öt adag), valamint teljes kiőrlésű gabonát és/vagy hüvelyesek, hogy minden étkezés része legyen.

A növényi ételek védőhatása

Íme egy válogatás olyan tanulmányokból, amelyek a növényi élelmiszerek szerepét vizsgálták a rák megelőzésében:

Rák és állati termékek

Hatalmas számú tanulmány mutatja be az állati termékek és a rák közötti kapcsolatot; itt egy kis választék: