Clio ápolása

Alvenia Fulton, Soul Food és fekete felszabadulás: Interjú Travis Weisse-vel

Írta: Emily Contois • 2020. július 6

A Nursing Clio első éves legjobb cikk-díjában megtisztelő említést kapott Travis Weisse kiváló és úttörő „„ Egyedül a bordahegyek tengerén ”: Alvenia Fulton, a természetes egészség és a lélek étel politikája”. A „Táplálkozás Királynőjeként” ismert Alvenia M. Fulton az 1960-as és 1990-es évek között fekete alternatív egészségügyi szakember és egészséges élelmiszer-promóter volt Chicagóban. Örömmel interjúztam Travist a Fultonról szóló cikkével kapcsolatban, és mindez megtanít minket a faj, az étel és az egészség metsző történetére.

Emily: Először is, gratulálok ehhez a fantasztikus cikkhez adott megtisztelő megemlítéséhez, amely szintén elnyerte az Élelmiszerek és Társadalom Tanulmánya Egyesület 2020-as Belasco Tudományos Kiválóságáért-díját. Milyen volt mindkét akadémiai közösségtől ilyen megerősítést kapni az ösztöndíjért?

Travis Weisse megtisztelő elismerést kapott a Nursing Clio éves legjobb cikkdíjas versenyén.

Travis: Nagyon köszönöm, Emily! Hihetetlenül megtisztelő, hogy megkaptam ezt az elismerést a Nursing Clio-tól és az orvostudomány közösségétől. Szinte túl sok ahhoz, hogy hasonló elismerést kapjak az élelmiszer-tanulmányokból - a másik akadémiai otthonomból! Mindenekelőtt hálás vagyok ezért a lehetőségért, hogy többet osszak meg Alvenia Fultonról és örökségéről, különösen ebben a korabeli pillanatban. És ha ez a munka visszahangzik mindkét közösségbe, nagy lehetőség van arra, hogy több ilyen munkát végezzenek az élelmiszer- és az orvostörténet metszéspontjában.

Emily: Dolgozatod négy diétaguru lenyűgöző választékát vizsgálja, és azt, hogy miként mozogtak olyan kérdésekben, mint a tudományos tekintély és szakértelem, a nyilvánosság és a betegek önhatalma. Mi vonzotta ezt a témát, és különösen Alvenia Fulton történetét? Miben hasonlít és különbözik a többi étrend-gurutól, amelyet kutat?

Travis: Személyes okokból érdeklődtem a fogyókúra orvosi alkalmazásainak története iránt. Egészségtudatos háztartásban nőttem fel, ahol az étkezés mindig korlátozott volt - nem a fogyás, hanem a hosszú élettartam és a betegségek megelőzése érdekében. Nem láttam, hogy ez a fajta fogyókúra az egészség kedvéért tükröződik a fogyókúra más történeteiben, ezért úgy döntöttem, hogy feltárom magam.

Fulton volt az első guru, akit nyomoztak. Miközben kutattam egy Race in American Medicine szemináriumi szakdolgozat után, Dick Gregory-ba botlottam, és számos érdekes művet találtam, amely feltárta a fekete egészségtudatosság növelésében játszott szerepét. 1 Gregory maga is világos volt, hogy az egészség és a táplálkozás megértését tanára, Alvenia Fulton nyerte, akiről még senki nem írt semmi lényegeset. Minél jobban belenéztem Fultonba, annál jobban érdekelt a történetének kibontása. Az egyik dolog, ami igazán felkeltette az érdeklődésemet, az volt, hogy az 1950-es évek közepén és végén nagy befektetése a természetes élelmiszerekbe és a vegetáriánusba megelőzte azt a hippi mozgalmat, amellyel ezek a trendek gyakrabban társulnak.

A második kérdésedre Fulton nem teljesen különbözött más étrend-guruktól az egészségfilozófiájában, az általa értékesített termékekben vagy az orvosi intézménnyel kapcsolatos elképzeléseiben. Azonban azok a célok, amelyekre Fulton mozgósította az étrendreformra irányuló erőfeszítéseit, mások voltak - Fulton sokkal inkább elkötelezte magát egyfajta megtestesült faji igazságosság elérése iránt. Az általam vizsgált négy guru közül Fulton a két színes guru egyike (a másik Michio Kushi, japán bevándorló, aki makrobiotikumokat vezetett) és az egyetlen nő. Általánosságban elmondható, hogy Fulton sokkal nyíltabban volt politikai, mint a fehér étrend guruk, és az egészséges táplálkozás okát nemcsak a krónikus betegségek visszafordításához kötözte saját érdekében, hanem a globális erőszak elfojtásának nagyobb küldetéseinek elérésében is azzal, hogy testét összhangba hozza a nem -erőszakos vagy antirasszista politika is.

Emily: A Soul Food gazdag élelmiszer-tanulmányi irodalmából merít, amely a rabszolgaság, az első nagy népvándorlás és az 1960-as és 1970-es évek társadalmi változásainak gyökereiből álló összetett kulináris és kulturális történeteket tárja fel. Hogyan mélyíti el cikkünk a Soul Food és az egészség kapcsolatát a múlt és a mai konyha megértésében?

Travis: Annyi fantasztikus ösztöndíj van a történelmi fekete étkezési utakon az Egyesült Államokban, és a déli stílusú konyha nagy vetődik fel az ilyen beszélgetések során. Psyche Williams-Forson, Jessica B. Harris, Fred Opie, Adrian Miller, Doris Witt és Michael Twitty mind hatalmas bepillantást engedtek a fekete konyha eredetéhez, vándorlásához, politikai vitáihoz és átalakulásaihoz Amerikában. Ezek a történetek valóban segítettek megkönnyebbülni néhány fontos kérdésben, amelyet Fulton munkája vetett fel azzal kapcsolatban, hogyan lehet a legjobban megtestesíteni a politikáját, különösen akkor, ha a „politikát” kibővítik az egészségpolitikával és az élet megőrzéséhez szükséges erkölcsi imperatívussal.

Alvenia Fulton és Roberta Flack a Chicago Defender, 1971. március 29. (New York Public Library jóvoltából)

Fulton segített megváltoztatni a beszélgetést arról, hogy mit jelent az ételek és az ételválasztás, hogy igazodjanak a fekete politikai törekvésekhez. Azzal küzdött, hogy elképzelje a fekete felszabadulást, ha a Soul Food-hoz hasonló konyhák - amelyek célja a közösségi identitás és a közös történelem megünneplése volt - arra kényszerítették a fekete embereket, hogy koraszülött halálig éljenek. A nap táplálkozási bölcsessége szerint a zsíros Soul Food a szív egészségének anatóma volt, amely a fekete férfiak körében egyre növekvő, de láthatatlan (a mainstream re: fehér médiában) járvány volt. Az ügyek bonyolítása, az orvosi rasszizmus és a strukturális egyenlőtlenségek az Egyesült Államok egészségügyi rendszerében biztosították, hogy a fekete emberek rosszabb tapasztalatokkal és rosszabb egészségügyi eredménnyel járjanak, amikor ugyanolyan egészségügyi problémákra törekedtek, mint a fehérek. Mielőtt az egészségügyi rendszer alapvető egyenlőtlenségeit fel lehetne oldani, Fulton úgy gondolta, hogy a legjobban az ortodox orvosi ellátás iránti igény minimalizálására van szükség, a betegségek meggyökeresedésének megakadályozásával.

Ma a Soul Food továbbra is népszerű, így Fulton munkája és gondolata (kortársaival együtt) végső soron nem befolyásolta annyira a konyha fekete közösségi életben elfoglalt helyét, mint új tereket teremtett az emberek számára a fekete identitás, a kulturális hitelesség, a megbízás az egészség megőrzésére, valamint az antirasszista, feminista, erőszakmentes politika újfajta megtestesülése.

Emily: Nagyon értékelem az „egészséges táplálkozási gyakorlatok kulturális tulajdonjogának” feltárását, és azt, hogy Fulton hogyan merített a népi gyógynövényes gyakorlatok ismereteiből, miközben a fehér közönség számára is megemésztette és átalakította a fehér egészségügyi hagyományokat. Hogyan értékeli a faji és a feketeellenes rasszizmus dinamikáját (különösképpen az úgynevezett „fehér egészséget”) az étrendi és egészségügyi tanácsadás történetében?

Travis: Az egészséges táplálkozás története az Egyesült Államokban elválaszthatatlan a fehérség és a fehér felsőbbrendűség ötleteitől és konstrukcióitól. Amikor Fulton az 1950-es években Chicagóban vett részt egészségügyi előadásokon, nemcsak az előadók és a hallgatóság voltak túlnyomórészt fehérek, az előadók által támogatott termékeket, ötleteket és gyakorlatokat a századforduló környékén számos eugenicista állítás támasztotta alá a fajjal kapcsolatban. fölény. És Fulton néhány ilyen gyakorlatot, például a böjtöt, magának is átvette. Mégis, mivel a fehér egészségügyi élelmiszerek oly gyakran kísérték a fehér politikát, Fultonnak ki kellett alakítania a fekete kulturális törekvésekhez vezető utat, amely összhangban állt a fekete politikai törekvésekkel.

Ezekben az egészséges táplálkozási közösségekben élőknek még mindig nagyon sokat kell számolniuk a faji igazságszolgáltatás terén. Az egyik fő oka annak, hogy a fogyókúra eleve ferdíti az ilyen fehér színt, az az, hogy javarészt az egészséges ételeket és a fogyókúrát fehérnek feltételezik, és ez még mindig tükröződik a kortárs újságírásban és az ösztöndíjban egyaránt. A fehérség megerősítése az a tény, hogy ezen étrend alapvető elemeit, még a vegetáriánus ételeket is, elit táplálékként bélyegezték meg és prémium áron értékesítették, így azok nagyrészt hozzáférhetetlenek azok számára, akiknek egészségét (saját érvelésük szerint) a leginkább veszélyezteti. Arról nem is beszélve, hogy a diétás közösségek továbbra is kiszorítják az őslakos közösségeket és tönkreteszik a gazdaságot a legújabb szuperélelmiszerek keresése során anélkül, hogy tartósan érdekelnék az ilyen csoportok előtt álló egészségügyi problémákat (nemhogy társadalmi vagy gazdasági kihívásokat).

Ez az egyik dolog, amit a modern fekete veganizmusban csodálok a legjobban - hogy kritikus és metszeti kihívást jelent a történelmileg fehér veganizmus (amelynek látszólag saját erőszakellenes testtartása volt) a faji és nemi erőszak elszámolása érdekében.

Emily: Ezt a beszélgetést 2020 június elején folytatjuk. Tiltakozások zajlanak az Egyesült Államok és az egész világ nagy és kicsi városaiban, hogy érvényesítsék a fekete életek emberségét és a rendészet, a bebörtönzés és más fenntartó intézmények sürgős változásának szükségességét. fehér fölény. Mit remélsz, mit tanít Alvenia Fulton közösségi élelmiszer-aktivizmusa ebben a korabeli pillanatban és a fekete felszabadulásért vívott harcban?

Megjegyzések

Dick Gregoryról bővebben Doris Witt, Black Hunger: Soul Food and America (University of Minnesota Press, 2004); Fred Opie Hog és Hominy: Soul Food Afrikától Amerikáig (Columbia University Press, 2008); Clovis Semmes, „Az egészség vállalkozója: Dick Gregory, a fekete tudat és az emberi potenciális mozgás”, Journal of African American Studies 16, 3. sz. (2012. szeptember): 537-549. Vissza a szöveghez.

Címsor: Alvenia Fulton "azért küzdött, hogy elképzelje a fekete felszabadulást, ha a Soul Food-hoz hasonló konyhák - amelyek célja a közösségi identitás és a közös történelem megünneplése - arra késztették a fekete embereket, hogy koraszülött halálig éljenek". (A Wikimedia jóvoltából)

A szerzőről

Emily Contois

Emily Contois a Tulsa Egyetem Chapman médiatudományi adjunktusa. A Diners, Haverok és diéták: Hogyan ütköznek a nemek és a hatalom az élelmiszer-médiában és kultúrában (UNC Press) írója. PhD fokozatát az Amerikai Tanulmányokon végezte a Brown Egyetemen, és az Amerikai Tanulmányok Okleveles hallgatója Browntól, egy…

2 megjegyzés

Félelmetes interjú Travisszel. Nagyon felvilágosító!

Carol Starks 2020. július 24

Olyan boldog, hogy Alvenia Fulton szerepel ebben a cikkben. A férjem 1994-ben vitt el hozzám, amikor diagnosztizálták nekem a 2. stádiumú vadrákot.
Annak ellenére, hogy hagyományos terápiákat kellett alkalmaznom, rájöttem, hogy Alvenia Fulton megnyitotta az elmémet a természetes gyógyítás és a vegetáriánus életmód előtt.
Útra indított, hogy felelősséget vállaljak azért, amit a testembe tettem, és az egészségemet az élelmezés-választásom élére állítottam.

Hozzászólások lezárva.

Kapcsolódó hozzászólások

Legutóbbi hozzászólások

A Személyes történeti

Mi az ápoló Clio?

A Nursing Clio egy együttműködő blogprojekt, amely a történelmi ösztöndíjat a nemek és az orvostudomány körüli politikai, társadalmi és kulturális kérdésekhez köti. Tudjon meg többet a Clio ápolásáról és mesés íróinkról a Névjegy oldalon →

Iratkozz fel

Szeretne rendszeres frissítéseket küldeni közvetlenül a digitális ajtóhoz?

Szocializáció

Keressen, kövessen és lépjen kapcsolatba velünk ezeken a más platformokon.

Írjon a Clio ápolásához

Van olyan munkád, amely alkalmas lenne a Clio ápolására?

Eltérő rendelkezés hiányában az összes tartalmat a jóváírt író Creative Commons BY-NC-SA licenc alapján licenceli. A Clio ápolását a WordPress, a kávé és a közösség biztosítja. Kérjük, fontolja meg az adományozást, hogy segítsen tovább haladni. Adam Turner Grammatizator témája.