Csirke és kajszibarack tagine aszalt szilvával és tartósított citrommal

Csirke és sárgabarack tagine aszalt szilvával és tartósított citrommal

Idén nyáron kajszifánk száz barackot hozott. Elkészítettük a szokásos lekvárt, és lefagyasztottunk néhányat, de úgy döntöttem, hogy kísérletezem néhány új ötlettel. A chutney és a kajszibarack nagy sikert aratott, de a kedvencem messze ez a csirke és sárgabarack tagin volt aszalt szilvával és tartósított citrommal. A taginában általában szárított barackokat használnak, valószínűleg azért, mert a barackoknak ilyen rövid az évszaka. Friss sárgabarack használata ebben a csirkemellben isteni volt!

Érdemes kipróbálni a csirke Tagine-t konzerv citrommal.
Készített már valaha tartósított citromot? Szuper könnyűek; így készíthetjük el a tartósított citromot.
Kipróbálhatja ezt a csodálatos és zamatos nyári csirkeételt is: Csirke pirospaprikával.

Csirke és kajszibarack tagine aszalt szilvával és tartósított citrommal

Hozzávalók:
1 1/4 kg csirkecomb és -bőr, nyúzva
1 nagy vöröshagyma, félbevágva és vékonyra szeletelve
4 gerezd fokhagyma, darálva
1 teáskanál gyömbér
1 teáskanál kömény
1 teáskanál koriander
1 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt peperoncino
5 evőkanál extra szűz olívaolaj
1/2 liter csirkehúsleves
8 friss barack, félbevágva és kimagozva
10 kimagozott aszalt szilva
1/2 tartósított citrom
Egy marék friss petrezselyem, darálva

Csirke és sárgabarack tagine aszalt szilvával és tartósított citrommal

Eljárás:
Készítse elő a dörzsölést a csirkéhez:
Habverjük össze a fűszereket.
Keverjen hozzá 2 evőkanál olívaolajat.
Adja hozzá a csirkét a fűszer- és olívaolaj keverékhez, alaposan bevonva az egyes csirkecombokat.
Fedjük le a csirkét, és tegyük hűtőbe néhány órára, időnként megfordítva.
Amíg a csirke hűtőben van, aprítsa meg a fokhagymát, szeletelje fel a hagymát és tegye félre.
Kaparja ki a pépet a tartósított citromból, és tegye félre.
A tartósított citrom héját vékony csíkokra szeleteljük, és félretesszük.
Helyezze a maradék 3 evőkanál olívaolajat a tagine-ba és lassú lángon melegítse.
A fokhagymát és a hagymát áttetszővé pároljuk.
Emelje fel a lángot közepesen magasra, és kezdje megbarnítani a csirke darabok mindkét oldalát, egyenként.
Ha a hagyma és a fokhagyma túlságosan barnulni kezd, adj hozzá egy kevés húslevest a tagine-hoz.
Miután az összes csirke megpirult, adjuk hozzá a maradék húslevest a tagine-hoz.
30 percig lassú lángon lefedve főzzük.
Fordítsa meg a csirkét, és kaparja el a tagine-hez tapadt darabokat.
Hozzáadjuk az aszalt szilvát és a citrompépet, és további 30 percig főzzük.
Fordítsa meg újra a csirke darabokat, és tegye hozzá a barack felét és a felszeletelt tartósított citromhéjat.

Sárgabarack a csirkéhez és sárgabarack tagine aszalt szilvával és tartósított citrommal