Csirke és "rizses" leves

Hozzávalók

2 evőkanál ghee vagy legelő vaj
1 kis hagyma (kb. 1/2 csésze) kockára vágva
4-5 csésze karfiol, 1 közepes fej, apróra vágva vagy pulzálva az élelmiszer-feldolgozóban rizs méretű darabokra (a feldolgozás után mérjük meg)
2 borda zeller, kockára vágva
2 közepes sárgarépa kockára vágva
4 csésze Csirke csontleves (a recept következik)
1 doboz cukrozatlan, teljes zsírtartalmú kókusztej, 13 1/2 - 15 uncia
1/4 csésze friss petrezselyem, durvára aprítva
1 teáskanál friss kakukkfűlevél, vagy kb. 1/2 teáskanál szárított
1 1/2 teáskanál kelta vagy rózsaszínű Himalája só
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Útmutatások
Megolvasztjuk a ghí/vajat egy nagy készletben közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá hagymát, és csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra. Pároljuk három-öt percig áttetszőig.

Adjunk hozzá karfiolt, zellert és sárgarépát, és főzzük körülbelül nyolc percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Adjunk hozzá csontlevest, kókusztejet, petrezselymet és kakukkfüvet, és forraljuk fel. Azonnal csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 8-10 percig, hogy átmelegedjen. Sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint állítsuk be a fűszereket. Azonnal tálaljuk.