Csirke vagy tojás: Mi az első a fehérje szempontjából?

Mi jött előbb, a csirke vagy a tojás? Olyan régi kérdés, mint az idő, és talán soha nem tudjuk meg a választ. De bárki számára, aki sok időt tölt az edzőterem körül, más kérdést kell feltenni: mi jön előbb - csirke vagy tojás - a jó minőségű fehérje megszerzése szempontjából?

fehérje

A testépítőkről és a fitneszrajongókról már régóta ismert, hogy a sima, grillezett csirkemellből (igen, nem jó íze, de fehérje és zsírszegény) készült ételeit tojással együtt - vagy legkevésbé tojásfehérje.

Valójában van egy jelenet az eredeti Rocky-filmben, ahol Stallone maga is lefojt egy pohár nyers tojást az edzés után, és úgy tűnik, nagyon-nagyon utálja.

Íme egy áttekintés arról, hogy mit kell tudni a tojásról és a csirkéről, annak eldöntéséhez, hogy ezek az ételek milyen szerepet játszanak az étrend fehérje részében.

Tojás

A tojás kb. 35% fehérje

A NutritionData.self.com szerint - a tojás kalória tartalma 35% fehérje, 62% zsír és 3% szénhidrát.

Ez a tojást nagyon kerek ételké teszi, de azt is jelenti, hogy torzíthatják a napi makrókat, ha a fő szempont a fehérje.

A tojásokban nagyon magas a tápanyagtartalom

Vegye figyelembe azt a tényt, hogy a tojás mindent tartalmaz, amire egy csirke embriónak szüksége van ahhoz, hogy csibéből fejlődhessen, és el lehet képzelni, hogy ez a reggeli alapanyag tápanyag sűrű, főleg.

  • 77 kalória
  • 3g fehérje
  • 6g szénhidrát
  • 3g zsír

  • A-vitamin - az RDA 6% -a
  • E-vitamin - az RDA 3% -a
  • B6-vitamin - az RDA 3% -a
  • B12-vitamin - az RDA 9% -a
  • Riboflavin - az RDA 15% -a
  • Pantoténsav - az RDA 7% -a
  • Kolin - 113mg

Tápanyag-sűrűségük miatt a tojásokat gyakran „tökéletes ételnek” vagy „szuper ételnek” nevezik.

A tojások koleszterinje valójában nem jelenthet problémát

Az egyik fő oka annak, hogy a tojások ilyen kevés ideig tisztelték, az a tény volt, hogy magas az étrendi koleszterinszintjük. Hosszú ideig a konszenzus alapvetően az volt, hogy az étrendi koleszterin növeli a vér koleszterinszintjét, szívrohamot okoz és egyszerűen átfogóan tönkreteszi az életét.

De a régi bizonyosságok összeomlottak. Korábban minden hivatalos egészségügyi szervezet figyelmeztetett, hogy a koleszterin fogyasztása növeli a koleszterinszintet. Most sokan azt javasolják, hogy ez valójában nem számít nagyon. Az NHS hivatalos honlapja a következőket mondja:

"Az étrendi koleszterin sokkal kevésbé befolyásolja a vér koleszterinszintjét, mint az elfogyasztott telített zsír mennyisége."

A British Heart Foundation a maga részéről az alábbi állítást tette a tojásokról és a koleszterinről:

"... a tojások és a koleszterin körüli tévhit nagyrészt abból ered, hogy a korai kutatásból levont téves következtetések szerint az étrendi koleszterin hozzájárul a vér koleszterinszintjének emelkedéséhez."

Van néhány kutatás, amely azt sugallja, hogy az emberek 30% -ában a petesejtek összességében, a rossz esetben pedig a koleszterinszint növekedhetnek. De összességében a koleszterin kérdés nagyrészt elmaradt.

Csirke

A bőrös csirkemell 80% körüli fehérje

Ha a fehérje az egyetlen változó, amelyet néz, a bőrös csirkemell nyer egy tojáscsomag fölött, pusztán azért, mert kalóriáinak sokkal nagyobb része fehérjéből származik.

A nutrdata.self.com szerint a bőrös és kicsontozott csirkemell 80% körüli fehérje, így tökéletes étel, amelyet hozzáadhat a salátához vagy az étkészlethez, ha szeretné csökkenteni a zsírbevitelt, miközben több fehérjét kap a diéta.

A csirke nem olyan tápanyag-sűrű, mint a tojás

A bőrös csirkemell bizonyos tápanyagokkal büszkélkedhet, az biztos, de font font, nem versenyez jól egy tányér rántottával. 85 gramm csirkemell, levonva a bőrt és a csontokat, a következőket tartalmazza:

E-vitamin - az RDA 1% -a

Tiamin - az RDA 4% -a

Riboflavin - az RDA 6% -a

Niacin - az RDA 59% -a

B6-vitamin - az RDA 26% -a

B12-vitamin - az RDA 5% -a

Folát - az RDA 1% -a

Pantoténsav - az RDA 8% -a

Következtetés

A tojás és a csirke egyaránt kiváló minőségű állati fehérjeforrás, magas biológiai értékkel (BV).

A fő tényező, amely elválasztja őket, az, hogy a csirke - különösen a nyúzott csirkemell - sokkal fehérjetartalmúabb étel, míg a tojás inkább „teljes” étel, amely rengeteg zsírt is tartalmaz.

Ha kifejezetten arra törekszik, hogyan lehetne több fehérjét adni étrendjéhez, miközben megtartja a bizonyos makrotápanyagok egyensúlyát, a nyúzott csirkemell nyerne.

Ha azonban sűrű tápanyagra vágyik - a tojás nyer bizonyos kulcsfontosságú mikroelemek, köztük az A-vitamin és a kolin szempontjából.