Csökkenti a cukor az édesszájú ételt, hogy túlevést okozzon?

Ön szabadon megoszthatja ezt a cikket az Attribution 4.0 International licenc alatt.

A gyümölcslegyekkel végzett új kutatások arra utalnak, hogy a magas cukortartalmú étrend miként elősegítheti a túlevést és az elhízást.

Miután a kutatók gyümölcscukorral táplálkoztak magas cukortartalmú étrenddel, a legyek íze neuronjai molekuláris láncreakciót váltottak ki, ami hátráltatta édességízlés képességüket, ami viszont táplálta a túlevést és az elhízást.

Továbbá a cukor fogyasztása az ízváltozásokat okozta, nem pedig az elhízás anyagcsere-következményeit vagy az ételek édes ízét.

Egyes kutatások szerint az elhízott emberek túlfogyasztása az egyik oka az, hogy nem élvezik annyira az ételt - különösen az édességet -, mint a sovány emberek. De nem értendő, hogy maga az elhízás vagy bizonyos ételek fogyasztása ízváltozásokat okoz-e, vagy hogy ezek a változások hogyan befolyásolják az étvágyat és az elhízást.

A nyomokért a kutatók a Drosophila melanogaster - gyümölcslegyek - felé fordultak.

A légy megállapításai azért jelentősek, mert ha az emberek a cukorhoz hasonlóan reagálnak, a kutatók közelebb vannak ahhoz, hogy megértsék, mennyire járul hozzá a túl sok cukor a túlevéshez és az elhízáshoz. És mivel ezek molekuláris változások, támogatja azt az elképzelést, hogy a túlevés legalább részben kontrollunkon kívül esik.

Több cukor, kevesebb íz

Noha lehetetlen mérni a gyümölcslégyek „élvezetét”, bizonyosan többet ettek a magas cukortartalmú étrenden - mondja Monica Dus vezető kutató, a Michigan Egyetem molekuláris, sejtes és fejlődésbiológiai adjunktusa.

És igen - a gyümölcslegyek valóban elhíznak - mondja Christina May, a tanulmány első szerzője és Dus laboratóriumi doktorandusa. A legyek és az emberek más meglepő hasonlóságokban részesülnek: Mindketten szeretik a cukrot és a zsírt, és étkezésükkor dopamint termelnek, és agysejtjeik ugyanazokat a fehérjéket és molekulákat használják, mint az emberek, ugyanazokra a dolgokra.

A kutatók számos módon tesztelték eredményeiket. Először olyan legyeket etettek, amelyek genetikailag elhízottak, de soha nem ettek édes étrendet, és ízlésük sem változott. Amikor azonban egy sütivel egyenértékű cukorral etették a legyeket, amelyek nem voltak képesek raktározni a zsírt, vékonyak maradtak, de még mindig elvesztették az édességek ízlésének képességét.

"Ez valóban csodálatos, mert elmondja, hogy az édességek ízlésének képessége megváltozott, amit esznek, és nem azért, mert elhíznak" - mondja May.

Annak kiderítésére, hogy a cukor vagy az ételek édes íze okozta-e ízbeli változásokat, a kutatók táplálták a legyeket a mesterségesen édesített diétás szódához hasonló étrenddel. Csak a valódi cukrot fogyasztó akták vesztették el édes ízű képességüket.

"Tudjuk, hogy ez valami különleges az étrendben lévő cukorral kapcsolatban, ami elveszíti ízüket" - mondja Dus.

Íz és túlevés

A kutatók azonosították az O-GlcNAc transzferáz molekulát, a legyek ízlelőbimbóiban elhelyezkedő cukorérzékelőt, amely nyomon követi, hogy mennyi cukor van a sejtekben. Az OGT-t korábban elhízással összefüggő állapotokban, például cukorbetegségben és szívbetegségekben érintették embereknél.

Azt is manipulálták a legyek ízsejtjeivel, hogy még magas cukortartalmú étrend mellett sem veszítsék el az ízüket, és ezek a legyek nem ettek túl sok édesség ellenére.

"Ez azt jelenti, hogy az ízváltozások, legalábbis a legyeknél, nagyon fontosak a túlfogyasztás és a súlygyarapodás ösztönzéséhez" - mondja Dus. "Az ízváltozások szerepet játszanak abban a túlfogyasztásban is, amelyet akkor tapasztalunk, amikor az emberek és más állatok magas cukortartalmú étkezési környezetben találják magukat?"

Anoumid Vaziri, a Dus laboratóriumi doktorandusz hallgatója szerint a megállapítások „nemcsak a cukor-étrendtől függő túlfogyasztás és elhízás neurális mechanizmusaira világítanak rá, hanem platformot kínálnak azoknak a molekuláris mechanizmusoknak a tanulmányozásához, amelyek az idegi aktivitás változását vezérlik. . ”

Hozzáadott cukrok

Tehát mit jelent ez a túlsúlyos, diétázó vagy a cukor rabjának érző emberek számára? Lehetséges, hogy hosszú távon egy gyógyszer vagy más beavatkozás, amely korrigálja az étrendi édességet és megőrzi az édes ízérzetet, valamikor segíthet az elhízás és a kapcsolódó krónikus betegségek visszaszorításában. De ez évek múlva van, mondja May.

Ennél is fontosabb, hogy ha az emberek ugyanúgy reagálnak, mint a legyek, akkor a kutatás azt sugallja, hogy az étrendben lévő cukor mennyiségének megváltoztatása elősegítheti az ételbevitel szabályozását - mondja Dus. Az elfogyasztott cukor nagy része a feldolgozott élelmiszerekben rejlik, és fontos, hogy a lehető legkisebb legyen - teszi hozzá.

"Azt hiszem, ha megpróbálja kizárni a hozzáadott cukrokat az étrendből, akkor valószínűleg teljesen rendben lesz, nem lesz problémája az íz megváltoztatásával és a túlevéssel" - mondja May. „Mindannyian megpróbáljuk elkerülni a hozzáadott cukrokat. Ez fontos. ”

Dus szerint a jövőbeni kutatások megvizsgálják az édességek hatását az agy jutalomköreire, hogy megtudják, mi okozza a túlevést, és hogy a cukor miként változtatja meg az agyat molekuláris szinten.