Alacsony szénhidráttartalmú zeller gyökér, szalonna és parmezán Rosti

Szereted ezt a receptet? Kiáltás a háztetőkről!

Üdvözlet a dermesztő hideg Északról! Még egy hétig vagyunk NY-ben, és hidd el vagy sem, kezdem megszokni a hideget. A minap tizenéves koromban volt, és kabát nélkül mentem ki az autóhoz bevinni az élelmiszereket. Nem is éreztem ezt a hideget, ami azt jelenti, hogy visszakapom a jenki utcai hitelt, miután öt évig SC-ben voltam.

Büszkén mondhatom, hogy Hungry Jr. nagyon jól alkalmazkodott a hideghez és a hóhoz - szívében mindenképpen új-angliai, annak ellenére, hogy élete nagy részében a Délvidéken éltünk. Bárcsak annyira izgulhatnék a tél iránt, mint ő, de felnőttként egyszerűen nem tudom felkelteni ugyanazt a lelkesedést.

gyökér

A legjobban utálom a New England-i téleket, nem a hideget, a kora sötétséget vagy az 5 hosszú hónapos sivár monokromatikust - olyan NEM szórakoztató, mint ezek a dolgok lehetnek.

Nem, a hóban és a jégben vezetés, amitől nagyon félek. Nem számít, milyen stabil a kezed és a lábad, más vezető alkalmatlanságának és véletlenszerű kátyúinak a kegyelme, amelyek másodpercek alatt megpörgethetnek.

A múlt éjjel az éhes urat vettem fel, így nem volt más választása, mint kimenni, pedig egész nap esett a hó, és az utak rendetlenséget okoztak. Mialatt a hegy egyik legrosszabb szakaszán jöttem át, a mögöttem álló személy háromszor megakadt és megpördült, mielőtt hótakaróba kerültem, miközben rémülten néztem tovább.

Úgy tűnt, hogy rendben vannak és rögtön visszahúzódtak a mögöttem lévő útra, de ettől a kezem remegett az út hátralévő részében, mert még mindig 10 percet töltöttem ki, előttem egy 20 perces hazautazással.

Incidensmentesen eljutottunk a házig, de bőséges lövést öntöttem magamnak, amikor visszatértünk, hogy megnyugtassam az idegeimet. Aztán nekiláttam, hogy a srácoknak készítsek néhány ilyen finom, alacsony szénhidráttartalmú zeller gyökérrostit, amellyel aznap korábban kísérleteztem.

Ha nehéz napja volt, ezek a ropogós és megnyugtató zeller gyökér (más néven zeller) palacsinták mindenképpen jobbá teszik az egészet. Annyira jók, hogy lehetetlen nem szinte szédelegni, amikor megeszik őket (vagy talán ez volt a bourbon.)

Annak ellenére, hogy nem élvezem, hogy itt vagyok fent télen, az egyik jutalom sokkal jobbféle termékhez és egyéb összetevőkhöz fér hozzá, mint lent Dél-Karolina vidékén. Nem láttam zellert az évek alatt, amióta ott éltünk, és ha megkérdeztem valakit az apró helyi élelmiszerboltunkban, hogy cipeli-e, akkor biztos vagyok benne, hogy üres pillantást kaptam volna, majd Selary-wuuut? Tehát esedékessé tettem.

Izgatottan tapasztaltam, hogy a helyi élelmiszerbolt itt, NY-ben hordozza a Celeriacot, mert ez egy fantasztikus, alacsony szénhidráttartalmú burgonya-helyettesítő. Ha még soha nem próbálta ki, az elsőre kissé megfélemlítő lehet - első pillantásra biztosan NEM TETSZIK étvágygerjesztőnek (vagy akár ehetőnek).

Ha mégis bejut a szilárd, fehér központba, mindenféle nagyszerű dolgot megtehet zellergyökérrel. Meg fogja találni, hogy enyhe zellerszaga van, és halvány zeller íze is van. Ezért úgy döntöttem, hogy ebben a receptben erős ízekkel, például szalonnával és parmezánnal maszkolom. Esküszöm, ha nem mondanám meg, hogy ebben a receptben nem krumpli, soha nem tudnád.

A zellergyökér elkészítéséhez vágja félbe (óvatosan), majd fektesse a lapos felét a vágódeszkára, és vágja le az oldalakat, hogy szalagokban levegye az ehetetlen héjat.

Ezután szinte mindenben felhasználhatja a zeller gyökerét, amihez burgonyát használna. Főzzük meg és pürésítsük meg, pirítsuk meg, kockára vágjuk és tegyük levesbe, pörköltbe stb. A kedvencem természetesen az, hogy felaprítom és felhasználom készíts egy Rosti ihletésű palacsintát.

Ti tudjátok, hogy szeretem a karfiolt, mint alacsony szénhidráttartalmú burgonya helyettesítőt, de bármennyire sokoldalú is, vannak dolgok, amelyeknek nem megy jól - például ropogósra sütni.

A zeller gyökere kitölti azokat a réseket, amelyekre a karfiol nem képes - így kettőjük között szinte semmi sincs, amit ne lehetne alacsony szénhidráttartalmú és finom!

Ezeket a zeller gyökér palacsintákat ettük vacsorára, de volt néhány maradék (nehéz elhinni, tudom), amelyeket másnap reggel orsós tojással és pár szelet szalonnával ettem.

Beszéljünk a bajnokok reggelijéről, szerintem a brekky számára még jobban tetszett, mint a vacsora idején! Nagyjából bármikor, amikor megeszi ezeket az alacsony szénhidráttartalmú rosztikat, fantasztikusak lesznek.

Tehát legközelebb, amikor összefut valami zellergyökérrel az élelmiszerboltjában, ragadja meg és készítse el ezeket az alacsony szénhidráttartalmú rostikat! Ezután feltétlenül jelentsen vissza!

Keto Rosti Megjegyzések:

A zeller nem válik olyan gyorsan barnává, mint a burgonya, így néhány órával azelőtt össze tudja keverni az összes hozzávalót, és letakarva tárolhatja hűtőszekrényben, ha tömegnek készíti ezeket.

Észre fogja venni a tojás hiányát itt, és kíváncsi lehet, hogyan marad együtt. Mivel viszonylag vékony, és hagyja főzni egy ideig, a serpenyő oldalán lévő ropogós darabok összekapcsolódnak, és megakadályozzák, hogy szétessen - még akkor is óvatosan kell bánni vele, ha áttesszük a tálba.

Ha megduplázza a receptet, mindenképpen készítsen két palacsintát, nem pedig egy nagyot - ha túl sokat próbál meg egyszerre a serpenyőbe csomagolni, és túl sűrűvé teszi őket, akkor nem lesz ugyanaz az kellemes textúra.

Keto zeller gyökér, szalonna és parmezán Rosti videó

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Alacsony szénhidráttartalmú zeller, szalonna és parmezán Rosti

  • Szerző: Mellissa Sevigny
  • Hozam: 2 adag (mindegyik 1/2) 1 x
  • Kategória: Alacsony szénhidráttartalmú köret
  • Konyha: svájci

Leírás

Ez egy finom, ropogós, alacsony szénhidráttartalmú palacsinta, amely csodálatos köretet kínál minden étkezéshez, beleértve a reggelit is! Az ízeket testreszabhatja más kiegészítőkkel is!

Hozzávalók

  • 2 evőkanál apróra vágott szalonna, nyers
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 teáskanál olívaolaj
  • 1 csésze aprított nyers zeller
  • 1 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem
  • 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
  • 1/2 teáskanál kóser só
  • 1/8 ek őrölt fekete bors
  • 1/4 teáskanál fokhagymapor

Utasítás

  1. 12-14 hüvelykes serpenyőben pirítsuk meg a szalonnát olívaolajban és vajban, amíg többnyire ropogós nem lesz. Közben összekeverjük az aprított zellert, a petrezselymet, a parmezán sajtot, a sót, a borsot és a fokhagymaporot, és jól összekeverjük. Adja a serpenyőbe a zeller-keveréket, benne a főtt szalonnával, és jól keverje át. Egy nagy kanál hátuljával nyomja a keveréket a serpenyő aljába, hogy kerek torta legyen.
  2. [url href = ”undefined”] [/ url]
  3. Főzzük alacsony és közepes hőfokon kb. 5 percig, vagy amíg az alja sötét aranybarna és ropogós lesz, a teteje pedig megpuhul. Óvatosan helyezzen egy tálat a serpenyő fölé, és fordítsa rá a süteményt ropogósra felfelé. Tálaláskor forrón, petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Megjegyzések

Kb. Táplálkozási információ 1/2 rosztira vonatkozóan: 137 kalória, 15 g zsír, 4 g nettó szénhidrát, 5 g fehérje