Csökkentse a cukor bevitelét a napi kalória kevesebb mint 5% -áig, mondja WHO

Korlátozza a diétákat, így a napi elfogyasztott kalóriák kevesebb mint 5% -a cukorból származik az optimális egészség érdekében

Feladva: 2014. március 05
Utolsó frissítés: 2014. március 5

Az Egészségügyi Világszervezet ismét arra kéri az embereket, hogy csökkentsék az elfogyasztott cukor mennyiségét.

A genfi székhelyű globális egészségügyi ügynökség szerint optimális lenne a napi cukorbevitel elérése a napi kalóriabevitel öt százaléka alá, de megismételte, hogy a bevitel legfeljebb 10 százalékos korlátozása is jó.

"Ha lehet, öt százalékra kell törekednünk. De 10 százalék reálisabb" - mondta Dr. Francesco Branco, a WHO egészségügyért és fejlesztésért felelős táplálkozási vezetője.

Az ajánlástervezetek, amelyek valószínűleg vitatottak lesznek, nyilvános véleményezésre nyitva állnak a hónap hátralévő részében, március 31-ig. Ezután az ügynökség és a tudományos tanácsadók véglegesítik az útmutatót.

"A cukor az új dohány lehet a kockázat szempontjából" - mondta Branco szerdán délelőtt egy genfi sajtótájékoztatón.

Az 5 százalékos szabály

A napi cukorfogyasztás öt százaléka körülbelül 25 gramm cukor/nap egy felnőtt számára.
Ez körülbelül hat-hét teáskanál.
Egy doboz kokszban több mint 10 teáskanál cukor van.

Branco figyelmeztetett a "nem látott cukrokra".

"Néha fűszerekben, húsokhoz adva mártással, egy evőkanál ketchupban legfeljebb hét gramm cukor [és] édesített joghurt legfeljebb hat gramm."

A WHO régóta sürgeti az embereket, hogy korlátozzák a cukor kalóriákat a napi kalóriák 10% -a alá, de az öt százalékos cél új.

Kontextusba helyezve öt százalék körülbelül hat teáskanál cukrot jelentene naponta; egy doboz cukorral édesített szóda körülbelül 10 teáskanál cukrot tartalmaz.

Branco különösen aggódott a popitalok és a gyerekek miatt.

"Egy cukorral édesített szódabikarbóna átlagos étterme egy adagban. Adagonként megközelíti a 30 gramm cukrot" - jegyezte meg Branco. "Ez már meghaladja a gyermek napi ajánlott adagját."

Hangsúlyozta, hogy ha a szülők korlátozni tudják gyermekük bevitelét az öt százalékos határig, akkor a gyermeknek szinte nincs fogszuvasodása azon túl, hogy egészségesebb, és valószínűleg nem lesz túlsúlyos és elhízott.

Ingyenes cukrok

Az ajánlások az úgynevezett szabad cukrokra vonatkoznak - amelyekre a gyártók, a szakácsok vagy a fogyasztók adnak hozzá. És rengeteg kész ételben vannak.

Minden monoszacharidra - például glükózra és fruktózra - és diszacharidokra, például szacharózra vagy asztali cukorra, valamint a mézben lévő cukrokra, szirupokra, gyümölcslevekre és gyümölcskoncentrátumokra vonatkoznak.

Az ajánlások nem vonatkoznak a "belső" cukrokra - amelyek teljes élelmiszerekbe, például gyümölcsökbe vagy zöldségekbe épülnek be.

Az ajánlások a cukorbevitel korlátozását vizsgálják az elhízás és a fogszuvasodás kockázatának csökkentése kapcsán, a tudományos vizsgálatok szerint két feltétel kapcsolódik a túlzott cukorfogyasztáshoz.

A WHO Egészségügyi és Fejlesztési Táplálkozási Osztályának jelentése szerint megfontolás tárgyává vált a cukorbevitelre és két másik állapotra - a szívbetegségre és a cukorbetegségre - vonatkozó bizonyítékok vizsgálata is. De végül az elhízás és a fogszuvasodás állt a középpontban.

A táplálkozási szakértők új ajánlásokat vártak a WHO-tól.

2004-ben, amikor a WHO megpróbálta beépíteni a 10 százalékos cukorhatár-ajánlást a diéta, a testmozgás és az egészségügy globális stratégiájába, az amerikai kongresszus - a cukoripar lobbi nyomására - azzal fenyegetőzött, hogy megvonja az ügynökség amerikai finanszírozását. A 10% -ra való közvetlen hivatkozást eltávolítottuk a végleges jelentésből.

Nincs ajánlás Kanadában

Kanadában a Szív és Stroke Alapítvány konzultációs folyamatot indított annak eldöntésére, hogy javasolja-e a kanadaiaknak, hogy korlátozzák a napi kalóriák cukorból származó részét.

Az Health Canada nem rendelkezik konkrét ajánlásokkal a teáskanál vagy a gramm/nap mennyiségben, amelyet a kanadaiaknak el kell fogyasztaniuk.

- Sajnálatos módon elégtelenek vagyunk a kanadai cukorfogyasztás körüli bizonyítékokkal. A hozzáadott cukrok szerepe az összes feldolgozott élelmiszerben is. " - Dr. Tom Warchawski, Gyermekkori Elhízás Alapítvány

A Kanadai Statisztika szerint 2004-ben az átlagos kanadai naponta 26 teáskanál cukrot fogyasztott. Évente 40 kilogrammig terjed - vagy 20 zsákig. Szakértők szerint ez a mennyiség nem haladhatja meg a napi 13 teáskanálnyit, ha ragaszkodik a 10 százalékos referenciaértékhez.

"Sajnálatos módon nem megfelelőek a kanadai cukorfogyasztás körüli bizonyítékok. A hozzáadott cukrok szerepe is az összes feldolgozott élelmiszerben" - mondta Dr. Tom Warshawski a CBC News-nak. Warshawski gyermekorvos a kanadai Gyermekkori Elhízás Alapítvány elnöke is.

"Az Egészségügyi Kanada teljes igazságossággal nem tudott volna szigorúbb irányelvekkel megjelenni, mert a bizonyítékok nem voltak. De a bizonyítékok érkeznek, ezért most meg kell értenünk, tanulmányoznunk és értelmes ajánlásokat kell benyújtanunk a nyilvánosság számára. "

A jelenlegi élelmiszer-címkézési előírások megnehezíthetik azokat a fogyasztókat, akik el akarják kerülni a cukrot.

A kanadai táplálkozási címkéken a gyártók kötelesek felsorolni az összetevőket a legnagyobb mennyiségtől a legkisebbig. De sok címke többféle édesítőszert sorol fel, különböző nevekkel. Például a méz, az árpa maláta szirup és az elpárologtatott nádlé külön-külön is felsorolhatók, annak ellenére, hogy az emberi test mindegyiket cukorként kezeli.

A cukrot grammban mérik a címkéken, a fogyasztóbarátabb teáskanál helyett. Aki megpróbálja nyomon követni a bevitelt, négy gramm cukor egyenlő egy teáskanállal. Egy doboz kokszban például több mint 10 teáskanál cukor van.

A WHO Branco szerint szervezete végső ajánlásait "a politikai döntéshozókon keresztül kell elfogadni" a világ kormányaiban.

"[Ajánlásaink] felhasználhatók az egészségesebb élelmiszerek közintézményekben történő biztosítására vonatkozó politikák kidolgozására, vagy felhasználhatók nyilvános tájékoztató kampányok keretében, de még sok minden mást kell figyelembe venni."